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Tecebe | Tenute Polini
DENOMINATION: Vino Spumante Brut
TYPE: white
GRAPE VARIETY: passerina
REGION OF ORIGIN: Italia, Marche
EVOLUZIONE: 1-2 anni
SERVING TEMPERATURE: 6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice medio
VOLUME IN ALCOL: 12,5%
SIZE: 75 cl
THE WINE
TECHNICAL SPECIFICS
FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
NOTES FROM OUR SOMMELIERS
👁 di colore giallo paglierino;
👃🏻 al naso regala note eleganti di crosta di pane e di fiori bianchi.
👄 al palato è fresco e vivace, con un perlage fine piacevolissimo.
FOOD PAIRING
Una bollicina allegra e versatile, da provare con varie tipologie di piatti: dagli antipasti ai primi piatti delicati, fino anche ai secondi di carni bianche e alle verdure.
REFINEMENT
Passerina da diversi vigneti con varie esposizioni vendemmiata con cura, anticipatamente. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Spumantizzato con Metodo Charmat (lungo), con seconda fermentazione in autoclave di 6 mesi.
YOU WILL LOVE IT FOT
l'intensità.
ORIGIN
TERROIR
Siamo in provincia di Ascoli Piceno, terra di rara bellezza, dove la vite ha trovato fertile dimora e parla un linguaggio plurale: le varietà autoctone a bacca bianca come il trebbiano, la passerina e il ritrovato pecorino convivono con la delicata rusticità del rosso Sangiovese e la forza vigorosa del nero Montepulciano.
Dal blend delle prime nasce il Falerio e delle seconde il Rosso Piceno Superiore, entrambi vini dalla forte vocazione territoriale che oggi convivono con l'Offida DOCG e le interessanti interpretazioni da monovitigno.
Il territorio si caratterizza per una precoce conversione in bio della gran parte dei terreni dedicati al vigneto e non solo, con il lavoro agricolo orientato profondamente al rispetto della natura: tutto questo determina la qualità dei vini delle colline del Piceno. Qui il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde; i terreni argillosi esprimono il loro massimo potenziale.
WINERY
La famiglia Polini ha origini antiche: il suo stemma era presente a Carassai sin dal Settecento e ancora oggi produce i suoi vini nel vecchio casale ristrutturato.
Siamo in Val Menocchia, in provincia di Ascoli Piceno, fra il mare Adriatico e i Monti Sibillini.
Le uve della Tenuta Polini sono coltivate con grande cura e i vini affinati con approccio naturale, per dare vita a bottiglie di carattere, che rispecchiano la forte passione di questa piccola tenuta.
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