Rouge Grand Vin De Bordeaux Callipyge | Chateau de Respide

Sale price€32,00


DENOMINAZIONE: Graves AOC
TIPOLOGIA: rosso
UVAGGIO: Cabernet sauvignon 50%, Merlot 45%, Petit verdot 5%
PROVENIENZA: Francia, Bordeaux
EVOLUZIONE: 3 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso
VOLUME IN ALCOL: 12,5%
FORMATO: 75 cl

 

THE WINE

TECHNICAL SPECIFICS

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO:
◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎
SAPIDITÀ:
◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA:
◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

 

NOTES FROM OUR SOMMELIERS

👁 di un bel rosso granato con riflessi violacei;

👃🏻 al naso esprime note fruttate di frutta rossa e nera mature, con sentori complessi di cuoio, pelle, vaniglia e aromi tostati;

👄 in bocca è ricco, leggermente sapido, con tannini levigati e bene integrati. Un vino profondo, con ritorni fruttati sul finale, lungo e persistente.

 

FOOD PAIRING

Morbidezza ed eleganza sono le cifre distintive di questo taglio bordolese, che predilige piatti altrettanto strutturati, dotati di succulenza, profumi e sapori intesi. Si abbina bene con la carne rossa accompagnata da salse, con la cacciagione e i formaggi stagionati.


REFINEMENT

Blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit verdot. Vinificazione tradizionale, con macerazione di 4 settimane con vari rimontaggi. Affinamento di 12 mesi in botti (50% nuove e 50% di primo passaggio), 6 mesi in tini di legno per l'assemblaggio.

 

YOU WILL LOVE IT FOT

la sua morbidezza.

 

ORIGIN

TERROIR

Siamo nella zona di Bordeaux, uno dei territori del vino più importanti al mondo. Bordeaux non solo raggiunge vette qualitative da far perdere la testa, ma da tempo immemorabile tiene quegli esiti costanti, anno dopo anno, con stoffa di fuoriclasse. Bordeaux beneficia della vicinanza dell’Oceano Atlantico. Il clima è marittimo: inverni miti, estati fresche, precipitazioni abbondanti ma molto bene assorbite dal suolo ricco di pietre, breccia e sedimenti.
I terreni sono molto variabili in superficie, non particolarmente fertili e ricoperti da uno strato sottile coperto di breccia, mentre gli strati profondi sono ricchissimi di minerali. Nello specifico: la zona del Médoc è ghiaiosa nell'Haut-Médoc, in particolare nelle denominazioni Margaux, Saint-Julien, Pauillac e Saint-Estèphe. I crus classés sono situati su cime, piccole colline separate da piccoli corsi d'acqua perpendicolari alla Gironda che si sono riempite, nel corso dei millenni, di sabbia e sedimenti meno adatti alla viticoltura. Le cime sono costituite da ciottoli e ghiaia cementati da sabbie ricche di argilla, sempre più ricche di argilla da sud a nord.
La zona del Sauternes invece si trova su un calcare ricco di fossili, in gran parte coperto da depositi alluvionali del Quaternario che formano terrazze in leggera pendenza. Barsac, una zona più pianeggiante, è un'eccezione, poiché il suolo è punteggiato di calcare a causa dell'erosione. Mentre la zona del Graves prende il nome dal tipo di suolo dominante, la ghiaia. Questi depositi di ghiaia e ciottoli, spesso misti a sabbia e argilla, sono depositati dalla Garonna. Formano una successione di terrazze in leggera pendenza, che aumentano di età man mano che si allontanano dal fiume. Come nel Médoc, si sono formate delle valli che creano diverse cime. Il nord di questa zona è di qualità superiore al sud, con ghiaia incredibilmente ricca.


WINERY

Lo Château de Respide, uno dei più antichi della regione di Graves (Bordeaux), ha una storia ricca. Costruito in stile Luigi XII, il castello ha avuto illustri proprietari nel corso dei secoli, incluso Monsieur de la Reynie, tenente di polizia di Re Luigi XIV. Già nella prestigiosa guida enologica dell'epoca, Fèret, si faceva riferimento alla produzione vitivinicola di Château de Respide.

L'attuale castello, costruito a metà del XIX secolo da Ernest Pascal, prefetto di Bordeaux, è stato testimone di numerose partite a biliardo tra il pittore Toulouse-Lautrec e il cugino Pascal, amante dei vini bianchi prodotti dalla Maison. Nel 1952, Pierre Bonnet, padre dell'attuale proprietario, ha preso le redini della cantina e del vigneto, mentre ora è Franck a occuparsene. 

La sperimentazione di nuove tecnologie e pratiche enologiche è parte integrante del lavoro dell'azienda, che mira a preservare l'ambiente e a garantire la qualità massima dei propri vini. I vini di Château de Respide riflettono la sinergia tra modernità e tradizione, esprimendo al meglio la mineralità e la ricchezza del terroir di Graves. 

L'agricoltura adottata dalla famiglia Bonnet è di tipo ragionato, mirando a ridurre al minimo l'impatto ambientale sia in vigna che in cantina.

Ettari vitati complessivi: 25.

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