Calidio | Campi Valerio

DENOMINAZIONE: Rosso del Molise DOC
TYPE: red
GRAPE VARIETY: montepulciano
REGION OF ORIGIN: Italia, Molise
EVOLUZIONE: 4 anni
SERVING TEMPERATURE: 16-18° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice medio
VOLUME IN ALCOL: 13%
SIZE: 75 cl

THE WINE

TECHNICAL SPECIFICS

FRESHNESS: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
BODY: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SWEETNESS: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

NOTES FROM OUR SOMMELIERS

👁 di un bel rosso rubino;

👃🏻 al naso esprime un bouquet dai profumi floreali (violetta di campo su tutti) e di marasca, netti e puliti;

👄 al palato è molto garbato ed elegante. Fresco, austero e ricco di corpo.

FOOD PAIRING

Il Calidio di Campi Valerio è un rosso piacevolissimo, da bere leggermente fresco (15°C) nelle calde giornate estive, mentre a 18-20°C in inverno.

Perfetto con carni di maiale e con il formaggio.

REFINEMENT

Da uve montepulciano raccolte a mano e vinificate in purezza da un vigneto di 10 ettari a Monteroduni (IS), a 273 metri sul livello del mare su un terreno di medio impasto, tendenzialmente argilloso.

Fermentazione e affinamento in vasche di acciaio inox. Malolattica svolta.

YOU WILL LOVE IT FOT

la sua freschezza.

ORIGIN

TERROIR

Siamo in Molise, nella provincia di Isernia, che lega la sua produzione di vini DOC soprattutto alla riscoperta e valorizzazione del vitigno Tintilia, un tempo usato per rafforzare il colore di altri vini ora è un vino DOC sempre più apprezzato. Isernia è situata in una zona collinare tra i fiumi Carpino e Sordo, attorniata da boschi molto fitti, dai monti del Matese dalle Mainarde con un’altimetria variabile tra i 285 e i 905 metri.
Si tratta di una zona ad alto rischio sismico con un’attività tellurica intensa.
Il Pentro d’Isernia o Pentro (con le varianti bianco, rosato e rosso, quest’ultimo anche nella tipologia Riserva) prende il nome dall’antica popolazione dei Pentri, “il popolo delle montagne”, il più importante tra la stirpe dei Sanniti; è l’unica DOC della regione e ancora tanto da sviluppare.

WINERY

Nell’antica tenuta del Principe Pignatelli, la famiglia Valerio dal 1974 ha recuperato con passione la viticoltura locale, con una speciale attenzione per i vitigni autoctoni del Sannio Pentro.

Agricoltori da sempre, le attività di famiglia si sono arricchite con la produzione vinicola di nuove suggestioni e valori enologici. L’attenzione rivolta agli antichi vitigni e al territorio sono lo spirito che animano la Cantina Valerio, che è l’unica produttrice del vino Pentro (uno dei vini più rari al mondo), ed è stata la prima a realizzare un Metodo Classico nel proprio territorio.

Le forti escursioni termiche favoriscono la produzione di vini dal carattere intenso e deciso, nel segno di una vocazione agricola autentica.