Milano è tante cose, si sa. Ma pochi direbbero che ha un suo vino. Nella settimana del Salone del mobile 2022 ci fa piacere ricordare il San Colombano DOC. Situato a 40 km a sud di Milano, l’area di San Colombano è l’unica DOC del milanese. Conviene conoscerla.
Diciamolo: il San Colombano, l’unico vino DOC di Milano, è una vera rarità, ed è molto difficile che compaia sulle nostre tavole o nei bar meneghini. Anche per questo ci piace raccontarlo durante questa Design Week 2022.
Dove si trova San Colombano?
Il Colle di San Colombano si trova 40 km a sud di Milano (25 km da Pavia e 15 km da Lodi): tra la pianura lodigiana e quella pavese. Il comune è quello di San Colombano al Lambro.
Da quando si produce vino in questa zona?
La leggenda narra che sarebbe stato San Colombano, monaco irlandese sceso in Italia, a insegnare agli abitanti della zona a coltivare la vite e produrre vino. Siamo nel VI secolo dopo Cristo.
Il San Colombano in numeri?
Stiamo parlando di:
- 230 ettari vitati;
- una dozzina di produttori;
- 2450 ettolitri di vino della DOC (dati del 2020), 5850 nell'IGT e 700 degli spumanti.
Tutti questi dati sono forniti dal consorzio Vini DOC di Colombano.
Com’era in passato il vino San Colombano?
In passato si produceva più nella versione frizzante, quindi era un vino dalle note fruttate molto evidenti, da bere giovane.
Com’è il vino San Colombano DOC?
Oggi è molto più diffusa la versione ferma. Il San Colombano può essere bianco o rosso, e in entrambi i casi è fatto usando diverse uve.
Il San Colombano bianco si fa soprattutto con chardonnay e pinot nero (in quantità inferiore al 10%), più altre uve del territorio come la verdea.
Il San Colombano rosso si fa invece soprattutto con croatina, barbera e uva rara (fino a un massimo del 15%) ma possono concorrere anche merlot e cabernet sauvignon.
Come riconoscere il San Colombano Rosso alla cieca?
👁 Il colore è rosso rubino.
👃🏻 Al naso è molto profumato, tra amarena e frutti rossi.
👄 Al palato, nella versione ferma, è asciutto, sapido, austero, con un finale che chiude su note ammandorlate e terrose. Il suo problema? Nelle versioni meno sofisticate può avere un carattere “vinoso”, che non è un complimento come abbiamo detto estesamente qui. Esistono comunque anche le versioni Riserva, con la menzione della vigna di provenienza: sono vini prodotti con maggiore selezione in vigna, di qualità superiore.
Il consiglio è, quando ne avete la possibilità, di provarlo assolutamente!
Il San Colombano per Luigi Veronelli
Per definizione attento al vino più sconosciuto, Veronelli del San Colombano nel 1968 diceva:
“Carichi di storia, i vini di San Colombano avevano solo bisogno di agricoltori che, presane coscienza, ridessero loro nobiltà. Questi agricoltori ci sono”.
