Vigneto di Coldaia PINOT NERO | Podere Fortuna

DENOMINAZIONE: Toscana IGT
TIPOLOGIA: rosso
UVAGGIO: pinot nero 100%
PROVENIENZA: Italia, Toscana
EVOLUZIONE: 4/5 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso
VOLUME IN ALCOL: 13,5%
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino intenso con riflessi violacei purpurei;

👃🏻 al naso esprime un bouquet fruttato (mora e ciliegia), completato da note minerali;

👄 al palato è fresco, elegante e di grande bevibilità. Il finale è lungo e rinfrescante con ritorni fruttati floreali.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Il Pinot Nero Coldaia è molto intenso, complesso e persistente. Per questo si raccomandano piatti corposi con elementi forti in grado di tenergli testa bene. Stupendo con selvaggina da piuma, è ottimo in abbinamento al fagiano in salsa tartufata.

AFFINAMENTO

Subito dopo la vendemmia, che si fa a mano in piccole cassette l'ultima settimana di agosto, le uve sono selezionate in cantina con doppio nastro di cernita: prima e dopo la diraspatura. Fermentazione completamente naturale, senza lieviti aggiunti, per 18 giorni in tini tronco conici aperti di rovere francese a temperatura controllata, con follature. 11 mesi in barrique di rovere francese e 7 mesi in tini di cemento. Imbottigliato senza filtrazione.

LO AMERAI PER...

la sua intensità, persistenza e struttura.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Nella zona del Mugello la viticoltura ha una tradizione antica. Già dal Rinascimento i vini mugellani erano molto amati. Da almeno due decenni, il Mugello sta rilanciando una fama che nei secoli seguenti si era affievolita, svelando qualità enologiche importanti, che hanno sorpreso pubblico e critica, proprio grazie al rinnovamento di vigne e cantine. Lo sviluppo delle tecniche agronomiche ed enologiche ha giocato un ruolo importante in questa rinascita della viticoltura mugellana, insieme alla passione e al coraggio di alcune aziende agricole che hanno puntato tanto sulla qualità.
Ai vitigni più tradizionali, come il sangiovese, la malvasia e il trebbiano, si sono aggiunti il merlot, il rebo e il pinot nero (tra i rossi), e lo chardonnay, il sauvignon, il riesling, il traminer, il müller thurgau e il petit manseng (tra i bianchi).

CANTINA

Podere Fortuna è un’azienda della famiglia Lowenstein ubicata nel Mugello, a Nord della Toscana, ai piedi dell’Appennino tosco-emiliano. La cantina, nata nel 2001, è la prima in questa zona a produrre Pinot Nero. Vitigno particolare e di produzione complicata, trova in questo territorio il microclima ideale per la sua maturazione, soprattutto grazie all’importante escursione termica giorno-notte che si verifica durante il periodo estivo. Nel corso degli anni l’attenzione alla qualità e al controllo di ogni singolo aspetto produttivo sono diventati aspetti fondamentali della loro produzione: dalla cernita degli acini in vendemmia alla volontà di utilizzare il meno possibile tecniche di filtrazione e chiarifica, per preservare la tipica eleganza e l’espressività del pinot nero. I vini del Podere Fortuna partono da una sfida e finiscono per rappresentare un territorio ancora tutto da esplorare. Intorno al vigneto – 21 ettari a 250 metri sul livello del mare, in conversione biologica – ai piedi del versante meridionale dell’Appennino tosco-emiliano, si estende un enorme e bellissimo anfiteatro naturale.