Vermentino Elba Solis | Mola

Vermentino Elba Solis | Mola

Prezzo scontato€16,00
Bianco
Toscana (IT)
Elba DOC
Vermentino 100%
Degustalo entro 3 anni
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Produzione e affinamento

Vermentino in purezza allevato a cordone speronato, in un vigneto di una superficie mezzo ettaro esposto a Nord/Sud, il migliore dell'azienda, che affonda le radici su un terreno di medio impasto di limo e sabbia. Vendemmia manuale con selezione dei grappoli in vigna.

Le uve sono subito portate in cantina e viene avviata la vinificazione a temperatura controllata in inox con lieviti selezionati; segue l'affinamento di alcuni mesi in acciaio.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel giallo paglierino intenso e brillante.

Esame olfattivo

Al naso si esprime fine e intenso, con profumi floreale (fiori gialli), fruttati (limone, pesca, albicocca, croccanti e maturi) e belle note minerali, arricchite da menta e melissa.

Esame gustativo

In bocca è equilibrato, fresco, secco, sapido e avvolgente, con bei ritorni fruttati. Bello il finale lungo.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Vermentino Elba Solis | Mola? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Toscana, Livorno

Ettari vitati: 10

Mola

L'Azienda Agricola Mola si trova nella piana e sulle colline di Mola, località dell'Isola d'Elba situata tra i comuni di Porto Azzurro e Capoliveri, a breve distanza dal mare. Dal 1956 è di proprietà della famiglia Pavoletti, che nel 1994 ha avviato un ambizioso progetto di rinnovamento dei vigneti con l'obiettivo di produrre vini di qualità basati sui vitigni autoctoni dell'Isola d'Elba. La produzione comprende vini bianchi, rossi e passiti, tutti appartenenti alla denominazione DOC Elba.

La varietà dei terroir e dei microclimi presenti nei 30 ettari di proprietà dell'azienda ha permesso l’impiego di numerosi vitigni autoctoni nei 10 ettari di vigneto, suddivisi in quattro diverse zone tra pianura e collina. Tra i rossi spiccano il Sangiovese, l’Aleatico e il Cabernet, mentre tra i bianchi troviamo il Procanico, la Malvasia, il Vermentino e l’Ansonica. L’adozione di moderne tecniche di vinificazione, insieme a un uso equilibrato di contenitori in legno usati, consente di ottenere vini caratterizzati da una gamma di sapori e aromi complessi. I vini bianchi e rossi dell’azienda si distinguono per freschezza e sapidità, qualità che derivano dai terreni ricchi e dalla vicinanza al mare.

Mola

Particolare attenzione è riservata ai vini passiti, con un focus speciale sull’Aleatico, vitigno iconico dell’Isola d’Elba. Gli impianti di Aleatico provengono esclusivamente dalla selezione effettuata dall'azienda negli ultimi 35 anni, garantendo una qualità unica.

Per l’appassimento, l’azienda ha sviluppato strutture dedicate che permettono un processo graduale, preservando la sanità e l’integrità aromatica delle uve. Il risultato è un vino passito di straordinario pregio, espressione autentica del territorio e della lunga tradizione vitivinicola dell’Elba.

Regione e territorio

Preziosi ed eleganti: i vini della regina indiscussa dell´enologia italiana

Toscana

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Toscana

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Toscana

La Toscana è una delle più importanti regioni italiane per il vino, divenuta famosa in tutto il mondo per le sue celebri etichette. Qui il vino fa davvero parte della storia e della cultura da secoli, fin dal Trecento infatti esiste la "Lega dei Vinattieri".
Anche il paesaggio toscano racconta la forte vocazione vitivinicola del territorio: dalle colline del Chianti e della Costa degli Etruschi ai panorami della Val d’Orcia e della Val di Chiana, sotto i nostri occhi si stendono chilometri e chilometri di splendidi filari da cui si producono vini eccelsi.

La Toscana è una delle regioni italiane più vocate per la produzione di vini di qualità e dagli anni Ottanta ha conquistato i mercati mondiali. Bagnata dal mar Ligure e dal Tirreno, ha un territorio prevalentemente collinare dal clima temperato, con inverni miti ed estati fresche.
Le varie tipologie di vitigni coltivate in Toscana sono molto influenzate dal terreno su cui crescono, e nella regione si spazia dai terreni sabbiosi, a ovest, a quelli tufacei, fino a quelli argillosi e anche calcarei.
Una menzione speciale va per il galestro, un tipo di suolo locale che dà anche il nome a un vino del chiantigiano.

Isola d'Elba

L'Isola d'Elba è incastonata nel Mar Tirreno al largo delle coste toscane: luogo rinomato per le sue spiagge incontaminate e la natura rigogliosa ospita anche una scena vinicola in crescita. I vigneti dell'Isola d'Elba si estendono sulle pendici delle colline e sulle terrazze che sovrastano il mare.

Il clima mediterraneo insieme all'influenza marittima creano un ambiente favorevole alla coltivazione delle viti. Tra i vitigni locali spiccano Aleatico e Ansonica, mentre tra le varietà più diffuse troviamo Vermentino, e Sangiovese.


I vini prodotti sull'Isola d'Elba si distinguono per la loro freschezza, la mineralità e la capacità di rispecchiare tipicità del territorio, con profumi e sapori che richiamano il mare.

La produzione vinicola spesso si concretizza in cantine a gestione familiare.

Le principali denominazioni dell'Isola d'Elba includono "Elba DOC" e "Ansonica Costa dell'Argentario DOC".
Nell'incantevole scenario dell'Isola d'Elba, tra spiagge incontaminate e una natura rigogliosa, la scena vinicola in crescita si riflette sui pendii delle colline e sulle terrazze che si affacciano sul mare

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un Vermentino divertente e beverino, che si sposa per concordanza con la delicatezza di antipasti di mare e terra, creando un abbinamento elegante e armonioso. La buona persistenza del Vermentino richiede di essere accompagnata con piatti dal gusto moderatamente intenso, senza che nessuno dei due elementi sovrasti.

Abbinamento per contrasto

La vivace freschezza di questo Vermentino dell'Isola d'Elba si contrasta molto bene con piatti leggermente grassi, ripulendo il palato e bilanciando la struttura.

Si abbina bene a

Antipasti di terra e di mare, torte salate, curry di pesce al cocco e lime; gratin di spinaci con mandorle; insalata di verdure con barbabietola; insalata di asparagi con quinoa, frittata, pesce come il salmone e finocchio; primi piatti di verdure, di mare o con sughi di carni bianche delicate.

Abbinamento per concordanza

Un Vermentino divertente e beverino, che si sposa per concordanza con la delicatezza di antipasti di mare e terra, creando un abbinamento elegante e armonioso. La buona persistenza del Vermentino richiede di essere accompagnata con piatti dal gusto moderatamente intenso, senza che nessuno dei due elementi sovrasti.

Abbinamento per contrasto

La vivace freschezza di questo Vermentino dell'Isola d'Elba si contrasta molto bene con piatti leggermente grassi, ripulendo il palato e bilanciando la struttura.

Si abbina bene a

Antipasti di terra e di mare, torte salate, curry di pesce al cocco e lime; gratin di spinaci con mandorle; insalata di verdure con barbabietola; insalata di asparagi con quinoa, frittata, pesce come il salmone e finocchio; primi piatti di verdure, di mare o con sughi di carni bianche delicate.

Cous cous di verdure e pesce

Un piatto unico sano, ricchissimo di profumi e sapori, e anche poco calorico e veloce da preparare. Per pranzi davvero deliziosi.

Filetto di salmone

Un pesce dotato di bella struttura e grassezza, sapido, profumato e gustosissimo, che si presta a numerose cotture, al forno, in padella, alla griglia o anche al vapore.

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