Valpolicella ripasso superiore Zio Bruno | Vini Marchio

DENOMINAZIONE: Valpolicella Ripasso Superiore DOC

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: Corvina, Corvinone, Rondinella

PROVENIENZA: Italia, Veneto

EVOLUZIONE: 4 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso

GRADO ALCOLEMICO: 14% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino intenso;

👃🏻 al naso è intenso, complesso e fragrante, con profumi di ciliegie, more, lamponi e vaniglia;

👄 al palato è pieno, di corpo, con una bella spinta acida.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo Valpolicella Ripasso di Marchio è un rosso di pronta beva e intenso. Predilige piatti di corpo e succulenti. Si accompagna perfettamente con tutte le carni, sia alla griglia che brasate, e formaggi stagionati.

AFFINAMENTO

Il “ripasso” è una tecnica enologica utilizzata per produrre un vino rosso tipico della Valpolicella. Il vino Valpolicella viene infatti lavorato (ripassato) con le vinacce appena pressate dell'Amarone. Affina in botti di rovere francese per 24 mesi, e il risultato è un vino con la leggerezza del Valpolicella e la potenza dell'Amarone.

LO AMERAI PER...

la sua freschezza..

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nella Valpolicella, in provincia di Verona tra colline e dalle valli a nord della città di Verona, in Veneto. Si estende dalla valle del fiume Adige sul suo lato ovest fino ai territori vulcanici della zona di produzione del Soave a est. La Valpolicella è una zona a denominazione di origine controllata (DOC - DOCG) e comprende 3 sottozone: Valpolicella Classica, Valpantena, Estesa. Il paesaggio è estremamente ricco grazie alla presenza di un territorio morfologicamente vario che può essere suddiviso in tre macro-aree: la zona montuosa calcarea, formata dai Monti Lessini; la fascia collinare, che ospita gran parte della superficie vitata e dei vigneti; la zona di fondovalle.

Costituita da valli che si sviluppano in direzione nord-sud, la Valpolicella si presenta idealmente come un ventaglio di vallate che partono da Verona. Il paesaggio è prevalentemente collinare, con morbidi declivi e spartiacque a quote basse, ed è dominato pressoché ovunque dai vigneti, intervallati da olivi e ciliegi.

Le caratteristiche geologiche e climatiche del territorio, unico e variegato, sono alla base della grande particolarità e tipicità dei suoi vini.

CANTINA

Il progetto dei Vini Marchio è giovane, essendo stato avviato nel 2018, con la prima produzione di Amarone e Ripasso, cui è stato in seguito aggiunto il Valpolicella: etichette fatte a partire dalle uve selezionate tra quelle di alcune delle migliori del territorio, da vigneti situati nella zona Valpolicella DOC.

La produzione annua è contenuta e curata nel dettaglio, e si attesta sulle 85,000 bottiglie.