Valpolicella Superiore Case Vecie | Brigaldara

DENOMINAZIONE: Valpolicella Superiore DOC

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: Corvina, corvinone, rondinella

PROVENIENZA: Italia, Veneto

EVOLUZIONE: 4-5 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso

VOLUME IN ALCOL: 13,5%

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 Alla vista si presenta di un colore rosso rubino brillante;

👃🏻 al naso il frutto rosso dolce e polposo (ciliegia su tutti) si sposa con le spezie dolci e alla vaniglia per lasciare poi spazio alle note balsamiche;

👄 in bocca è morbido, rotondo e di corpo, caratterizzato da un tannino levigato ed elegante; un rosso decisamente piacevole con un contenuto alcolico medio.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Il Valpolicella Case Vecie restituisce nel bicchiere tutta la tradizione del territorio; è un vino fresco e intenso che predilige piatti di corpo. Si accompagna perfettamente a primi piatti con sughi di carne, stracotti e brasati con polenta, selvaggina, tagliata di manzo con funghi porcini, costine d’agnello e ancora formaggi di media stagionatura.

AFFINAMENTO

Un blend di corvina, corvinone e rondinella coltivate a 450 metri sul livello del mare e vendemmiate a inizio ottobre, a mano con selezione dei grappoli. Prende il nome dall’omonimo vigneto di Grezzana, in cui la maturazione delle uve è soggetta a importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. La vinificazione in rosso garantisce il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è garantita da due rimontaggi quotidiani e un délestage a metà fermentazione. La temperatura durante l’intero processo fermentativo è mantenuta a circa 22-24° Per favorire la conservazione degli aromi delicati e freschi. Affinamento di circa un anno in legno grande.

LO AMERAI PER...

la sua piacevolezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nella Valpolicella, in provincia di Verona tra colline e dalle valli a nord della città di Verona, in Veneto. Si estende dalla valle del fiume Adige sul suo lato ovest fino ai territori vulcanici della zona di produzione del Soave a est. La Valpolicella è una zona a denominazione di origine controllata (DOC - DOCG) e comprende 3 sottozone: Valpolicella Classica, Valpantena, Estesa. Il paesaggio è estremamente ricco grazie alla presenza di un territorio morfologicamente vario che può essere suddiviso in tre macro-aree: la zona montuosa calcarea, formata dai Monti Lessini; la fascia collinare, che ospita gran parte della superficie vitata e dei vigneti; la zona di fondovalle.

Costituita da valli che si sviluppano in direzione nord-sud, la Valpolicella si presenta idealmente come un ventaglio di vallate che partono da Verona. Il paesaggio è prevalentemente collinare, con morbidi declivi e spartiacque a quote basse, ed è dominato pressoché ovunque dai vigneti, intervallati da olivi e ciliegi.

Le caratteristiche geologiche e climatiche del territorio, unico e variegato, sono alla base della grande particolarità e tipicità dei suoi vini.

CANTINA

La cantina Brigaldara si trova nei pressi del paese di San Floriano, tra le dolci colline della Valpolicella. La proprietà è immersa completamente in un parco naturale, tra boschi secolari, vigneti e oliveti.

I vigneti sono coltivati nella vallata di Marano, una delle valli dell’area Classica della Valpolicella. L'azienda è una delle realtà più interessanti da un punto di vista qualitativo dell'intera denominazione. I vini prodotti sono tipiche espressioni del territorio della Valpolicella, fedeli alla storia secolare delle tradizioni enologiche dell’area veronese e ai vitigni autoctoni del territorio.