Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva | Borgo dei Posseri

DENOMINAZIONE: Trento DOC
TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO: Pinot nero 100%
PROVENIENZA: Italia, Trentino Alto Adige
EVOLUZIONE: 3-4 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice medio
VOLUME IN ALCOL: 13,5% 
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, perlage fine e persistente;

👃🏻 al naso emergono intense note di frutta gialla, mandorla, crosta di pane, pasticceria secca e una netta impronta minerale;

👄 al palato è fresco ed elegante, sapido e molto persistente il finale, con bellissimi ritorni fruttati già avvertiti al naso.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Una bollicina importante, elegantissima e sapida, che richiede abbinamenti con piatti altrettanto raffinati. Perfetto al momento dell’aperitivo, un calice va degustato da solo ed è perfetto con piatti a base di crostacei, con stuzzichini di pesce o con formaggi freschi o di media stagionatura.

AFFINAMENTO

Pinot nero in purezza, vendemmiato a inizio settembre. Vinificazione in bianco e fermentazione a temperatura controllata in inox per 8 mesi, doppia fermentazione in bottiglia e 50 mesi di affinamento sui lieviti.

LO AMERAI PER...

la sua persistenza e l'eleganza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo ad Ala, in provincia di Trento, nelle Dolomiti trentine. Si tratta di una zona unica per la coltivazione della vite. Sotto lo strato di terreno vegetale troviamo un terreno composto da sabbia limoso-argilloso moreniche compatte ricche di elementi ghiaiosi e ciottolosi sparsi. Al suo interno la zona è caratterizzata da appezzamenti con caratteristiche morfologiche, di giacitura e microclima diversi.
La morfologia del paesaggio alterna aree con pendenze più evidenti, ricoperte da bosco, a superfici più pianeggianti, in parte sistemate a terrazzi, spesso sostenuti da muretti a secco nel lato a valle.

Un clima mite di tipo alpino continentale con le Dolomiti che schermano la regione dai venti freddi settentrionali e il Lago di Garda con la sua influenza mitigatrice.
Le forti escursioni termiche fra il giorno e la notte, una temperatura media di 18° C durante il periodo vegetativo, e la presenza di precipitazioni frequenti, sono gli ingredienti ideali per vendemmiare uve di qualità e perfettamente mature.

CANTINA

Borgo dei Posseri è un’azienda di Ala, sulle Dolomiti trentine, è composta da una superficie di vigneti di 21 ettari, mentre attorno si alternano anche boschi, prati e pascoli. I terreni, già utilizzati per il pascolo d’alpeggio, a partire dal 2000 sono stati trasformati in vigneto, seguendo le più innovative tecniche vitivinicole, cercando di esaltare al massimo le naturali bellezze del territorio. Si è prestata grande attenzione anche alla selezione delle giovani vigne che provengono dai migliori vivai d’Europa, il tutto con lo scopo di realizzare vini pregiati e dal carattere ben definito.

L’orientamento produttivo è quello di valorizzare la varietà ambientale (morfologia, esposizione, giacitura, origine e caratteristiche dei terreni) attraverso un binomio vitigno-ambiente tale da realizzare vini dalla spiccata personalità e originalità.
In questo contesto si inseriscono i vigneti allevati a spalliera con potatura a guyot. I vitigni coltivati sono: müller thurgau, pinot nero, sauvignon, gewürztraminer, chardonnay, merlot ed altre varietà a scopo sperimentale.
Le condizioni climatiche del sito consentono ai vitigni di esprimere livelli di finezza e di persistenza di assoluto valore.