Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva | Borgo dei Posseri

Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva | Borgo dei Posseri

Prezzo scontato€36,00
Bollicina
Trentino Alto Adige (IT)
Trento DOC
Pinot nero 100%
Degustalo entro 4 anni
13,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

100% Pinot Nero, vinificato in bianco. Le vigne affondano le radici in un terreno di sabbia limoso-argillosa morenica con ghiaie e ciottoli sparsi, situata ad Ala, Trentino, tra le Dolomiti.
Vendemmia manuale, a settembre, per garantire la perfetta freschezza delle uve.

Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox per 8 mesi. Vinificazione con Metodo Classico: seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per almeno 50 mesi, con remouage manuale, che dona complessità e persistenza.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel giallo paglierino intenso con riflessi dorati, perlage fine e persistente, che denota struttura e eleganza.

Esame olfattivo

Al naso è intensamente fruttato con note di frutta gialla, mandorla, crosta di pane e pasticceria secca, arricchito da un'impronta minerale che rende il profilo aromatico complesso e affascinante.

Esame gustativo

In bocca è fresco e sapido, con un finale elegante e persistente. I ritorni fruttati al naso si ripresentano, conferendo un’esperienza di degustazione intensa e armoniosa.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva | Borgo dei Posseri? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Trentino Alto Adige

Ettari vitati: 21

Borgo dei Posseri

Borgo dei Posseri è un’azienda di Ala, sulle Dolomiti trentine, è composta da una superficie di vigneti di 21 ettari, mentre attorno si alternano anche boschi, prati e pascoli. I terreni, già utilizzati per il pascolo d’alpeggio, a partire dal 2000 sono stati trasformati in vigneto, seguendo le più innovative tecniche vitivinicole, cercando di esaltare al massimo le naturali bellezze del territorio.

Si è prestata grande attenzione anche alla selezione delle giovani vigne che provengono dai migliori vivai d’Europa, il tutto con lo scopo di realizzare vini pregiati e dal carattere ben definito.

Borgo dei Posseri

L’orientamento produttivo è quello di valorizzare la varietà ambientale (morfologia, esposizione, giacitura, origine e caratteristiche dei terreni) attraverso un binomio vitigno-ambiente tale da realizzare vini dalla spiccata personalità e originalità.
In questo contesto si inseriscono i vigneti allevati a spalliera con potatura a guyot. I vitigni coltivati sono: müller thurgau, pinot nero, sauvignon, gewürztraminer, chardonnay, merlot ed altre varietà a scopo sperimentale.

Le condizioni climatiche del sito consentono ai vitigni di esprimere livelli di finezza e di persistenza di assoluto valore.

Regione e territorio

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

Il Trentino Alto Adige è una regione interamente montuosa e suddivisa nelle province autonome di Trento e Bolzano, il cui confine segna uno spartiacque sia linguistico che amministrativo.

L'attenzione delle cantine e la viticoltura eroica garantiscono un livello qualitativo dei vini sempre molto alto, e in modo particolare i risultati migliori si registrano con le uve che prediligono il freddo, come il Sauvignon e il Pinot nero, che qui esprimono al meglio le proprie caratteristiche varietali. Oltre le molte varietà internazionali, nella regione è interessante anche il patrimonio di uve autoctone, tra le quali Teroldego, Schiava e Lagrein.

Anche se geograficamente parlando sarebbe difficile tracciare un confine morfologico tra le due zone, le differenze etniche e linguistiche da una parte e pedoclimatiche dall’altra hanno anche portato, nel corso dei secoli, ad una caratterizzazione su base provinciale della produzione vitivinicola.
Entrambe le zone hanno comunque in comune un’eccellente produzione di vini, grazie anche alla posizione geografica e alle condizioni climatiche favorevoli sia lungo la Valle dell’Adige e sui pendii delle montagne che la costeggiano, che nelle aree pianeggianti e collinari attorno a Trento e Bolzano.

Trento

La zona di Trento, oltre che per le sue bollicine Trento DOC, è famosa per i suoi vini bianchi eleganti, tipici della coltivazione di uva in terreni in alta quota.
Questo territorio si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino lo rendono non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato.
Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione di 7 milioni di bottiglie l’anno.

I vitigni godono di climi differenziati: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini.
Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono chardonnay e pinot nero.
In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza
dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.
Il Trentino, patria delle bollicine Trento DOC, offre vini bianchi eleganti e unici, frutto della coltivazione in alta quota e del savoir faire trentino, che esprimono la ricchezza del territorio in ogni sorso.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Le note minerali e fruttate di questo Metodo Classico si abbinano perfettamente a piatti con sapori freschi e puliti. La media struttura del vino e i suoi profumi intensi vanno accordati per analogia, in abbinamento a piatti di medio corpo e lunga persistenza.

Abbinamento per contrasto

Un Metodo Classico perfetto con piatti a base di pesce, anche fritti: la leggera grassezza e untuosità delle preparazioni viene pulita completamente dalla bollicina finissima.

Si abbina bene a

Crostacei, stuzzichini di pesce, piatti di mare; formaggi freschi e di media stagionatura; piatti raffinati e di media struttura tra cui risotti e carni bianche. Ottimo con preparazioni ricche a base di verdure.

Abbinamento per concordanza

Le note minerali e fruttate di questo Metodo Classico si abbinano perfettamente a piatti con sapori freschi e puliti. La media struttura del vino e i suoi profumi intensi vanno accordati per analogia, in abbinamento a piatti di medio corpo e lunga persistenza.

Abbinamento per contrasto

Un Metodo Classico perfetto con piatti a base di pesce, anche fritti: la leggera grassezza e untuosità delle preparazioni viene pulita completamente dalla bollicina finissima.

Si abbina bene a

Crostacei, stuzzichini di pesce, piatti di mare; formaggi freschi e di media stagionatura; piatti raffinati e di media struttura tra cui risotti e carni bianche. Ottimo con preparazioni ricche a base di verdure.

Trota in carpione

Un pesce di acqua dolce in una preparazione relativamente semplice, delicata, di corpo leggero e dai profumi e sapori netti grazie alla marinatura (un tempo usata per conservare carne e pesce, oggi utile a insaporire).

Pesce fritto

La frittura di pesce, anche arricchita da verdure pastellate, si caratterizza per i profumi ampi e intensi, oltre che per la delicata grassezza, in grado di regalare abbinamenti golosi e di grandissima soddisfazione.

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