TRENTO DOC BRUT | Simoncelli

DENOMINAZIONE: Trento DOC
TIPOLOGIA: bianco
UVAGGIO: chardonnay 100%
PROVENIENZA: Italia, Trentino Alto Adige
EVOLUZIONE: 3 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco di media ampiezza
VOLUME IN ALCOL: 12,5 %
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente; In bocca si rivela secco, fresco e ben strutturato, con una bella effervescenza;

👃🏻 al naso si esprime con eleganti sentori fruttati, di mela e pesca bianca su tutti, con note di lievito e crosta di pane sullo sfondo;

👄 in bocca è secco, di buon corpo, fresco ed elegante.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un Trento DOC molto versatile, che esprime una fragranza unica. Per questo predilige piatti freschi ma di carattere. Ottimo come aperitivo raffinato, si abbina molto bene con antipasti a base di pesce e crostacei, frutti di mare o primi piatti a base di pesce. Lo consigliamo con tartare di salmone al profumo di agrumi.

AFFINAMENTO

100% uve chardonnay, raccolte nella zona a nord est del centro aziendale su terreni calcarei, freschi e ben drenati. Vinificazione con Metodo Classico, e affinamento sui lieviti di 24 mesi in bottiglia.

LO AMERAI PER...

l’eleganza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nel territorio del Trento DOC, patria di rinomate bollicine, che si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino rendono il Trento DOC non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato. Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione totale di 7 milioni di bottiglie all’anno. I vitigni possono godere di differenti climi: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini. Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono Chardonnay e Pinot Nero. In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.

CANTINA

Armando Simoncelli, titolare dell’azienda agricola Simoncelli è un vignaiolo FIVI, che vinifica le uve dei propri vigneti e imbottiglia con il suo nome in etichetta dal 1977.

L’azienda ha sede a Navesel, antico porto sul fiume Adige, poco a sud ovest di Rovereto, in Vallagarina. Con la bonifica del fondovalle e l’arginatura del fiume questa è rimasta una fertile campagna dove i vigneti hanno trovato l’ambiente ideale per produrre uve di grande pregio. Coltivano gli autoctoni del territorio e gli internazionali che qui si sono ambientati come a casa e producono, tra i rossi Cabernet franc, Lagrein, Marzemino, Merlot, Navesel e Schiava gentile; tra i bianchi Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Grigio, oltre al rinomato Trento DOC.

La famiglia Simoncelli ha iniziato a coltivare quei vigneti oltre duecento fa e nella casa colonica che sorge al centro della vigna - ristrutturata e ampliata nel 1985 - i Simoncelli vinificano e affinano i loro vini.