Trentodoc Brut Riserva Inkino Carlo V | Mas dei Chini

DENOMINAZIONE: Trento DOC
TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO: Chardonnay 60%, Pinot nero 40%
PROVENIENZA: Trentino Alto Adige
EVOLUZIONE: 4 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice medio
VOLUME IN ALCOL: 12,5% 

IL VINO:

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼◼︎︎︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 Di un bel giallo dorato, brillante e vivace, perlage fine;

👃🏻 al naso è fine e complesso, con aromi che vanno dalla frutta fresca a quella a polpa gialla matura (tipico dello Chardonnay), fino alla nocciola, con ricche note di pane tostato e delicate spezie sul fondo (dovute al Pinot nero);

👄 in bocca è cremoso, pieno e morbido. Piacevolissimo il finale.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Uno spumante sapido e complesso, dai profumi intensi, che richiede abbinamenti per concordanza con pietanze altrettanto di carattere e può essere bene accordato con piatti anche dalla leggera grassezza e untuosità. Da provare soprattutto con il pesce, anche se un calice va degustato da solo.

AFFINAMENTO

Chardonnay e Pinot nero coltivati con pergola trentina, vendemmiati con selezione dei migliori grappoli. Vinificazione in bianco, separata per le due varietà. Assemblaggio della cuvée a fine fermentazione. Affinamento di 8/10 mesi in botte di rovere austriaco, seconda fermentazione in bottiglia (secondo il Metodo Classico) e permanenza sui lieviti per oltre 100 mesi.

LO AMERAI PER...

la sua cremosità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Il territorio di Trento è unico per la coltivazione della vite.

Sotto lo strato di terreno vegetale troviamo un terreno composto da sabbia limoso-argilloso moreniche compatte ricche di elementi ghiaiosi e ciottolosi sparsi. Al suo interno la zona è caratterizzata da appezzamenti con caratteristiche morfologiche, di giacitura e microclima diversi.

La morfologia del paesaggio alterna aree con pendenze più evidenti, ricoperte da bosco, a superfici più pianeggianti, in parte sistemate a terrazzi, spesso sostenuti da muretti a secco nel lato a valle.

Un clima mite di tipo alpino continentale con le Dolomiti che schermano la regione dai venti freddi settentrionali e il Lago di Garda con la sua influenza mitigatrice.
Le forti escursioni termiche fra il giorno e la notte, una temperatura media di 18° C durante il periodo vegetativo, e la presenza di precipitazioni frequenti, sono gli ingredienti ideali per vendemmiare uve di qualità e perfettamente mature.

Siamo nel territorio del Trento DOC, patria di rinomate bollicine, che si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino rendono il Trento DOC non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato. Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione totale di 7 milioni di bottiglie all’anno. I vitigni possono godere di differenti climi: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini. Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono Chardonnay e Pinot Nero. In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.

La zona è famosa anche per i suoi vini bianchi eleganti, tipici della coltivazione di uva in terreni in alta quota.

In un territorio occupato in gran parte da montagne, i vigneti sono situati a un’altitudine fra i 200 e i 900 m.s.l.m., in un ambiente con climi caratterizzati da forti escursioni termiche giornaliere in grado di conferire alle uve complessità aromatica, eleganza e freschezza. In più, le condizioni di drenaggio e aerazione del suolo trentino regalano al vino un surplus di complessità gustativa.

CANTINA

L’azienda vitivinicola Mas dei Chini è una piccola e curata realtà enologica, sulle colline a nord-ovest di Trento.

La storia è quella della famiglia Chini dal 1906, a Segno, un piccolo paese della Val di Non. Dapprima contadini e poi viticoltori, i membri della famiglia Chini si sono da sempre contraddistinti per il loro spirito di iniziativa e per le idee all'avanguardia.

Centro nevralgico dell’azienda è il Maso ottocentesco che si erge sulla collina Nassi di Cadino a Trento, dominandola con le sue vigne coltivate a pinot nero, chardonnay, manzoni bianco e gewürztraminer. Proprio da questo Maso provengono le uve vinificate dai Chini e qui, nelle profondità della collina, affinano e riposano i loro pregiati Trento DOC.

Graziano, l'attuale proprietario, ricorda con orgoglio che il primo trattore a solcare il terreno nella Val di Non è stato quello di suo nonno Gloriano.