Trecentosessanta | Officina del Sole

DENOMINAZIONE: Vino Spumante Brut
TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO: passerina 34%, verdicchio 33%, chardonnay 33%
PROVENIENZA: Italia, Marche
EVOLUZIONE: 2 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da spumante, non molto ampio
VOLUME IN ALCOL: 12,5% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino con perlage fine e persistente;

👃🏻 al naso esprime sentori fruttati, soprattutto di pompelmo e banana, con un finale piacevolmente agrumato e floreale;

👄 al palato esprime una grande freschezza con una perfetta acidità che rende il sorso decisamente piacevole.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Il Trecentosessanta è un vino fresco, fragrante e piacevolmente agrumato. Predilige piatti leggeri e altrettanto profumati. Ideale per brindare in compagnia e da abbinare soprattutto alle prelibatezze marine della cucina mediterranea.

AFFINAMENTO

Trecentosessanta è un metodo Charmat coltivato nei vigneti con un’altitudine di 356 metri sul livello del mare. Blend di verdicchio, passerina e chardonnay con uve vendemmiate a mano separatamente: chardonnay terza decade di agosto, passerina seconda decade di settembre, verdicchio terza decade di settembre. Dopo la pressatura e la prima fermentazione avviene la rifermentazione in autoclave. Il vino matura 5 mesi in acciaio.

LO AMERAI PER...

la sua fragranza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo a Montegiorgio, in provincia di Fermo. Si tratta di terre ancora poco urbanizzate e di rara bellezza, dove la vite ha trovato fertile dimora e parla un linguaggio plurale: le varietà autoctone a bacca bianca come il trebbiano, la passerina e il ritrovato pecorino convivono con la delicata rusticità del rosso Sangiovese e la forza vigorosa del nero Montepulciano. Dal blend delle prime nasce il Falerio e delle seconde il Rosso Piceno Superiore, i vini dalla forte vocazione territoriale che oggi convivono con l'Offida DOCG e le interessanti interpretazioni da monovitigno. Il territorio si caratterizza per una precoce conversione in bio della gran parte dei terreni dedicati al vigneto e non solo, con il lavoro agricolo orientato profondamente al rispetto della natura: tutto questo determina la qualità dei vini delle colline del Piceno.

Qui il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde; i terreni argillosi esprimono il loro massimo potenziale.

CANTINA

Officina del Sole sorge su una collina situata a Montegiorgio, una zona conosciuta come Monte Milone. Pare che debba il suo nome al primo proprietario, il centurione Milone, un veterano della leggendaria battaglia di Azio del 31 a.C. A quei tempi, l'imperatore Augusto Cesare donava un pezzo di terra a ogni veterano di guerra: a Milone assegnò un'intera collina per il valore dimostrato in battaglia.
La Tenuta è il risultato della lunga e minuziosa ristrutturazione di un casale abbandonato da venticinque anni. Oggi si erge nella semplice armonia della regolarità delle antiche case, ancora presenti nel territorio rurale che domina queste terre: vero e proprio patrimonio agricolo delle Marche. Calcare naturale, mattoni di terracotta, legno e materiali di riuso da case abbandonate costituiscono il paesaggio locale.

Tutto attorno: una vista panoramica, tramonti indimenticabili e giochi di luce e ombra a perdita d'occhio, avvolti dai profumi di vigneti, uliveti e frutteti. I vini di Officina del Sole sono il frutto di fermentazioni e maturazioni attente, delicate e silenziose, con l’obiettivo della massima qualità. L’approccio è quello del minimo intervento, pur nella cura costante e quasi maniacale. Le avanzate tecnologie aiutano in un processo solo apparentemente semplice.

Sono 14 ettari di vigneti coltivati, di cui la cantina si prende cura con premura. Pecorino, passerina, verdicchio, lacrima e montepulciano i vitigni autoctoni regionali; chardonnay, sauvignon blanc, syrah e pinot nero gli internazionali selezionati per esprimere al meglio le caratteristiche del terroir.