Trebbiano D'abruzzo San Pietro | Ausonia

Trebbiano D'abruzzo San Pietro | Ausonia

Prezzo scontato€22,00
Bianco
Abruzzo (IT)
Trebbiano d’Abruzzo DOP
Trebbiano 100%
Degustalo entro 6 anni
12% vol.
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Produzione e affinamento

Prodotto a 300 metri di altitudine in un vigneto biologico che affonda le radici su un terreno argilloso e limoso. Vendemmia manuale, tra fine agosto e inizio settembre.

Fermentazione alcolica senza bucce in botte grande di rovere, filtrazione non svolta, fermentazione malolattica svolta. Affinamento in botte grande per 10 mesi e poi ancora in bottiglia. Senza solfiti aggiunti.

Analisi organolettica

Esame visivo

Vino dal bel colore giallo paglierino.

Esame olfattivo

Al naso esprime profumi intensi, soprattutto floreale, erbe officinali, con una bella e complessa nota di vaniglia e spezie.

Esame gustativo

In bocca si esprime quale un vino di buona struttura e ottima freschezza. Sorso ampio e ricco, con un finale lungo e persistente. Grande capacità di invecchiamento

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Trebbiano D'abruzzo San Pietro | Ausonia? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Abruzzo, Teramo

Ettari vitati: 12

Ausonia

Tutto comincia nel 2005 quando Simone Binelli segue la sua grande passione e decide di fare vino, e con l’appoggio della moglie si iscrive a Viticoltura ed Enologia all’Università di Firenze. Un percorso che lo porta nel 2008 ad abbandonare il lavoro di farmacista e cominciare a coltivare la vigna.

Nasce così Ausonia, una piccola e affascinante azienda agricola di Atri, in provincia di Teramo, cantina che privilegia le varietà tipiche del territorio: dal pecorino al trebbiano fino al Montepulciano.

Ausonia

Tutto il loro lavoro avviene nel massimo rispetto della natura, e dal 2016 l’azienda è certificata biodinamica. I loro vini vogliono essere espressione del loro territorio e dell’annata.
I loro vini sono prodotti in 12 ettari di vigneto, tutti molto eleganti ed espressivi, fedeli testimoni del territorio e dell’annata che li ha visti nascere.

Regione e territorio

Dai vini bianchi fino ai rossi, l'esito di una viticoltura eroica

Abruzzo

Dai vini bianchi fino ai rossi, l'esito di una viticoltura eroica

Abruzzo

Dai vini bianchi fino ai rossi, l'esito di una viticoltura eroica

Abruzzo

L’Abruzzo è una regione molto varia ed interessante, sia dal punto di vista dei vini che vi si producono, sia da quello della gastronomia regionale.
La presenza della vite qui risale all’epoca Romana, e qui come in molte altre parti d’Italia si inseguì la logica del profitto immediato, privilegiando la quantità sulla qualità. Per arrivare ad un deciso cambiamento di rotta si dovrà attendere la seconda metà del XX secolo, quando presero piede le prime iniziative volte alla ricerca dell’eccellenza in campo agroalimentare e l'enologia abruzzese cominciò a privilegiare la produzione di qualità e la riscoperta dei vitigni autoctoni.

L’Abruzzo è una regione prevalentemente montuosa o collinare, limitata a nord dal fiume Tronto, che segna il confine con le Marche, a est dall’Appennino Centrale che la divide dal Lazio, a sud dal fiume Trigno, oltre il quale c’è il Molise, e ad ovest dal Mare Adriatico.
Ad ovest abbiamo la fascia montuosa formata dai Monti della Laga, dal Gran Sasso e dal Massiccio della Maiella, che degrada dolcemente verso una fascia collinare subapenninica, fino a raggiungere l’Adriatico.

Il clima della regione è mite, soprattutto sul versante adriatico.
Diventa più continentale andando verso l’interno e con l’aumentare dell’altitudine. Il livello medio delle precipitazioni è buono, più scarse sulla costa e maggiori all’interno.

Colline Teramane

Le Colline Teramane sono un territorio situato al nord dell'Abruzzo. Si estendono tra le altitudini maestose del Gran Sasso e le soleggiate coste dell'Adriatico, creando un paesaggio pittoresco di vigneti molto curati. La combinazione unica di una struttura del terreno particolarmente favorevole e di un microclima eccellente contribuisce alla produzione di vini dalle qualità organolettiche distintive, che si prestano splendidamente all’invecchiamento.

Qui si produce il Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG, il vino emblema di questo rinomato territorio. È l'unica denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) della regione Abruzzo. L'ambiente naturale contribuisce a conferire al Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG le sue caratteristiche organolettiche uniche, inclusi profumi intensi e struttura ricca e complessa.
Vigneti tra il Gran Sasso e l'Adriaco

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un bianco di carattere, intenso nei profumi e di medio corpo, da accordare a preparazioni altrettanto intense ma non troppo strutturate, profumate e altrettanto ricche di aromi, per raggiungere un perfetto equilibrio.

Abbinamento per contrasto

Un Trebbiano fresco e vellutato, che può essere giocato a tavola anche con preparazioni dotate di una leggera untuosità, come primi piatti a base di ricchi sughi: il vino rinfresca la bocca e la prepara al boccone successivo.

Si abbina bene a

Primi piatti di verdure, pesce o carne, carni bianche, preparazioni a base di pesce e crostacei, formaggi freschi o di media stagionatura, legumi.

Abbinamento per concordanza

Un bianco di carattere, intenso nei profumi e di medio corpo, da accordare a preparazioni altrettanto intense ma non troppo strutturate, profumate e altrettanto ricche di aromi, per raggiungere un perfetto equilibrio.

Abbinamento per contrasto

Un Trebbiano fresco e vellutato, che può essere giocato a tavola anche con preparazioni dotate di una leggera untuosità, come primi piatti a base di ricchi sughi: il vino rinfresca la bocca e la prepara al boccone successivo.

Si abbina bene a

Primi piatti di verdure, pesce o carne, carni bianche, preparazioni a base di pesce e crostacei, formaggi freschi o di media stagionatura, legumi.

Tacchino al forno

Secondo piatto appetitoso, non difficile da preparare, accompagnato generalmente con patate novelle e condito con olio, sale, pepe rosmarino, aglio, origano e un giro di olio. Può anche essere ripieno al suo interno, per una dose extra di sapore e morbidezza. Saporito ma non troppo strutturato, si presta a tanti abbinamenti. Una vera prelibatezza.

Minestrone

Patate, cipolle, fagioli, pomodoro, basilico, cavoli, zucca, prezzemolo... il minestrone è un piatto profumato e cremoso, semplice da preparare e ricchissimo di proprietà, che può essere arricchito di riso o pasta per versioni più ricche. Tipicamente invernale, in estate può essere presentato in versione fredda.

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