Toscana Dautore | Le sode di Sant'Angelo

DENOMINAZIONE: Toscana Rosso IGT

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: sangiovese, merlot, alicante

PROVENIENZA: Italia, Toscana

EVOLUZIONE: 6 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17-18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso

VOLUME IN ALCOL: 13%

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
TANNICITÀ:◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino molto intenso;

👃🏻 al naso esprime un bouquet elegante e complesso con mirtilli, mora e importanti sentori di vaniglia;

👄 il palato è caratterizzato da grande struttura gustativa, è morbido e di corpo. Tannino levigato, il finale è persistente, con ritorni di cioccolata, torrefazione, tabacco: piacevolissimo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un vino da stappare mezz’ora prima del servizio, di grande struttura e carattere, da abbinare senza dubbio a piatti saporiti e succulenti (come arrosti di carne) o formaggi stagionati. Ma un bicchiere va degustato anche da solo.

AFFINAMENTO

Uve provenienti da suoli esposti a sud, sud-est di tipo argilloso: terreni molto ricchi in micro-elementi, dotati di un perfetto drenaggio naturale per via della pendenza (vigne a 250 metri sul livello del mare). Vendemmia nella prima metà di settembre. Vinificazione di 10 giorni in acciaio, malolattica completamente svolta. Affinamento 15 mesi in barrique di rovere francese e bulgaro.

LO AMERAI PER...

il carattere.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

La Toscana è unica per la coltivazione dell’uva. La storia è secolare, una terra civilizzata fin dai tempi degli Etruschi.

La tenuta si trova nella zona collinare di Montebamboli, nel comune di Massa Marittima, all’interno di un territorio suggestivo tra le coste della Maremma Toscana e le alture delle colline metallifere. Queste terre situate tra Grosseto e Siena, sono note fin dal tempo degli Etruschi per la presenza di minerali quali ferro, rame, piombo, zinco e giacimenti di gesso. La costante presenza di brezze marine, abbinata alla scarsità di precipitazioni primaverili, fanno da culla alla maturazione perfetta delle uve conferendo ai nostri vini una nota qualitativa inconfondibile.

Le “capitali” del Chianti invece sono le città di Firenze e Siena e le sue terre si estendono proprio a cavallo tra le due province: si tratta di 70.000 ettari che comprendono per intero i comuni di Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti, Radda in Chianti e in parte quelli di Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi e San Casciano in Val di Pesa. Le vigne sono esposte verso sud e ovest a 360-530 metri s.l.m. Il terreno è costituito da calcari marnosi, marne scisti, argilloscisti e, subordinatamente, da arenarie. Lo scheletro è composto essenzialmente da alberese e galestro, ideale per il sangiovese, e arenaria e argilla in alcuni singoli vigneti come Casi. Il sangiovese, vitigno principe della regione, è un grande interprete delle caratteristiche uniche della terra del Gallo Nero.

CANTINA

Nel 2001 Luca Purgatorio decide di avviare l’azienda, individuando il luogo ideale dove impiantare le vigne e allevare vitigni di alta qualità: lo trova nel cuore della Maremma Toscana, alla fine di una strada tortuosa circondata da fitti boschi.

40 ettari di terreno allo stato brado con vista sul Golfo di Follonica, aspri e brulli diventano quindi un vigneto selezionato.

Dopo vent’anni, la cantina è una realtà di nicchia che ha puntato molto sulla qualità, in vigna e in cantina. La ricetta è data proprio dall’eccellenza dei suoi vini e dalla passione e dalla competenza delle persone che la conducono.