Teroldego Rotaliano | Casata Monfort

DENOMINAZIONE: Teroldego Rotaliano DOC

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: teroldego rotaliano

PROVENIENZA: Italia, Trentino Alto Adige

EVOLUZIONE: 3 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio

GRADO ALCOLEMICO: 13,5% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 rosso rubino intenso, con riflessi porpora;

👃🏻 al naso è intenso e fruttato, con note evidenti di more e mirtilli;

👄 al palato è pieno e caldo, succoso e caratterizzato da una bella morbidezza.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un vino rotondo e saporito, che si abbina perfettamente con arrosti di carni rosse, grigliate o formaggi a pasta dura stagionati.

AFFINAMENTO

Uve autoctone, tipicissime del Trentino (coltivate a 300 metri sul livello del mare sulla tipica pergola trentina su un terreno alluvionale limoso) fermentate in rosso, a contatto con le bucce, fermentazione malolattica e affinamento prima in serbatoi di acciaio inox, poi in bottiglia per qualche mese.

LO AMERAI PER...

la sua morbidezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nel territorio del Trento DOC, patria di rinomate bollicine, che si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino rendono il Trento DOC non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato. Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione totale di 7 milioni di bottiglie all’anno.

I vitigni possono godere di differenti climi: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini. Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono chardonnay e pinot nero. In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.

Altra eccellenza territoriale è il Teroldego, che dà risultati eccellenti solo nella Piana Rotaliana: un fazzoletto di pianura circondato dalle Dolomiti. Qui si realizzano delle condizioni perfette: le pareti rocciose delle montagne proteggono le viti dai venti freddi provenienti da Nord, mentre accumulano calore che rilasciano sui vigneti. Le brezze che scendono dalla Val di Non, invece, asciugano le piante, mantenendo sana la vegetazione.

Della Piana Rotaliana Mario Soldati scrive: “Qui sono tutti i vigneti del Teròldego. Qui, negli antichi centri abitati di Mezzocorona e Mezzolombardo, sono ancora le vecchie cantine dove si fa questo vino sublime”. Vino che ha “un sapore caratteristico, riconoscibile tra mille”.

CANTINA

La storia della Cantina Monfort inizia nel 1945 a Palù di Giovo, in Valle di Cembra. Nel 1951, l’attività viene trasferita nella nuova sede di Lavis e alla metà degli anni Sessanta, con l’acquisto delle cantine di Palazzo Monfort, l’azienda si amplia in modo significativo. Oggi, sotto il nome di “Cantine Monfort” prendono vita diverse linee di prodotti: “Casata Monfort”, Trento DOC e “Terre del Föhn”: tutti vini improntati alla valorizzazione del territorio e delle sue potenzialità. L’attività della cantina è sempre stata volta al rispetto delle tradizioni e alla ricerca della qualità, con l’obiettivo di dar vita a un progetto di valorizzazione dei vitigni autoctoni: anche di quelli meno conosciuti, come san Lorenzo, wanderbara, veltliner e vernaza.