Tecebe | Tenute Polini

DENOMINAZIONE: Vino Spumante Brut

TIPOLOGIA: bianco

UVAGGIO: passerina

PROVENIENZA: Italia, Marche

EVOLUZIONE: 1-2 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice medio

VOLUME IN ALCOL: 12,5%

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁  di colore giallo paglierino;

👃🏻  al naso regala note eleganti di crosta di pane e di fiori bianchi.

👄  al palato è fresco e vivace, con un perlage fine piacevolissimo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Una bollicina allegra e versatile, da provare con varie tipologie di piatti: dagli antipasti ai primi piatti delicati, fino anche ai secondi di carni bianche e alle verdure.

AFFINAMENTO

Passerina da diversi vigneti con varie esposizioni vendemmiata con cura, anticipatamente. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Spumantizzato con Metodo Charmat (lungo), con seconda fermentazione in autoclave di 6 mesi.

LO AMERAI PER...

l'intensità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo in provincia di Ascoli Piceno, terra di rara bellezza, dove la vite ha trovato fertile dimora e parla un linguaggio plurale: le varietà autoctone a bacca bianca come il trebbiano, la passerina e il ritrovato pecorino convivono con la delicata rusticità del rosso Sangiovese e la forza vigorosa del nero Montepulciano.

Dal blend delle prime nasce il Falerio e delle seconde il Rosso Piceno Superiore, entrambi vini dalla forte vocazione territoriale che oggi convivono con l'Offida DOCG e le interessanti interpretazioni da monovitigno.

Il territorio si caratterizza per una precoce conversione in bio della gran parte dei terreni dedicati al vigneto e non solo, con il lavoro agricolo orientato profondamente al rispetto della natura: tutto questo determina la qualità dei vini delle colline del Piceno. Qui il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde; i terreni argillosi esprimono il loro massimo potenziale.

CANTINA

La famiglia Polini ha origini antiche: il suo stemma era presente a Carassai sin dal Settecento e ancora oggi produce i suoi vini nel vecchio casale ristrutturato.

Siamo in Val Menocchia, in provincia di Ascoli Piceno, fra il mare Adriatico e i Monti Sibillini.

Le uve della Tenuta Polini sono coltivate con grande cura e i vini affinati con approccio naturale, per dare vita a bottiglie di carattere, che rispecchiano la forte passione di questa piccola tenuta.