Chardonnay Sufragio | Stella Vini

DENOMINAZIONE: Chardonnay DOC
TIPOLOGIA: bianco
UVAGGIO: chardonnay 100%
PROVENIENZA: Italia, Piemonte
EVOLUZIONE: 2 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco medio
GRADO ALCOLEMICO: 13,5% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo tenue con riflessi verdolini;

👃🏻 al naso esprime un importante bouquet di frutta tropicale (ananas, melone) misto a sentori erbacei molto freschi;

👄 al palato si presenta dotato di una buona sapidità, accompagnata da bella struttura, ben equilibrata dalla freschezza.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo Chardonnay è un vino fresco, sapido e ben equilibrato. Predilige piatti altrettanto freschi, dal sapore mediterraneo. Ottimo in abbinamento a pietanze a base di pesce, molluschi e crostacei, ma anche pollame e primi piatti leggeri di verdure.

AFFINAMENTO

Chardonnay in purezza coltivato in un piccolo appezzamento vicino alla cascina storica, su un terreno di medio impasto tendente al calcareo. Le vigne sono a esposizione verso sud-ovest. La vendemmia è manuale in cassette forate. Dopo la raccolta il vino subisce una crioconservazione delle uve, in cella frigo per 10 giorni a 0 °C. Dopo la pressatura diretta, avviene la vinificazione in bianco a temperatura controllata. Successivamente il vino affina in serbatoi di acciaio per 5-6 mesi.

LO AMERAI PER...

la sua sapidità e freschezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

La zona è il Monferrato, una delle regioni vinicole più importanti a livello mondiale, patrimonio Unesco. Tra queste suggestive colline si produce la Barbera, un vitigno veramente straordinario, versatile e fresco. Nel Monferrato i vigneti ricoprono quasi interamente le sommità e le pendici delle colline, alternandosi comunque a piccoli boschi, in paesaggi di grande suggestione. L’ampia diversità dei suoli permette di produrre vini molto complessi, con bouquet ampio. I terreni sono calcareo-marnosi, di colore bianco, grigio chiaro o beige, ricchi di carbonato di calcio: questo permette di produrre vini corposi, ricchi di colore (nei rossi), talvolta con sentore di tufo, da invecchiamento; le terre rosse sono invece più profonde e ricche, oltre che di argilla e limo, di ossidi di ferro e magnesio, e sono ottime per produrre vini bianchi. Le sabbie astiane producono ottimi vini rossi caratterizzati da bassa acidità e veloce maturazione. Infine, su questi terreni, nelle annate molto siccitose la vite può subire problemi di stress idrico, poiché la maggiore percentuale di sabbia non consente al terreno di trattenere l’acqua.

CANTINA

L'azienda agricola Stella nasce intorno agli anni ‘20, nel comune di Costigliole d'Asti, nel cuore del Monferrato. Il primo produttore è stato Domenico Stella, il quale oltre a essere viticoltore, era anche un colto maestro di musica. Da allora, il connubio vino e musica è il simbolo della tradizione enologica e contadina dell'azienda. Proprio al suo fondatore l'azienda ha dedicato un vino rosso a base barbera e uno bianco a base chardonnay, entrambi denominati "Giaiet" (in dialetto piemontese significa "con i capelli giallo-rossiccio"). Oggi l'azienda si estende per 12 ettari coltivati a barbera, dolcetto, grignolino, per le uve a bacca nera, e cortese, chardonnay e moscato per le varietà a bacca bianca. L'azienda agricola Stella è un'impresa a conduzione squisitamente familiare. Il titolare Giuseppe Stella e i figli Massimo e Paolo si occupano delle attività vitivinicole e commerciali. Tutti i vini prodotti dall'azienda sono o di monovitigno o da uvaggi autoctoni piemontesi. In questi ultimi anni sono stati realizzati nuovi impianti, indirizzati al potenziamento della barbera, che in quel terroir cresce molto bene e regala ottimi risultati qualitativi.