Strano Criterio | Laguna Di Venezia

Prezzo scontato€19,00

Bianco
Veneto (IT)
Tocai Italico 100%
Degustalo entro 1 anno
12,5% vol.

Produzione e affinamento

Da un vigneto di Ceggia (area Lison - Pramaggiore) impiantato nel 1990 e dal suolo argilloso; uve vendemmiate a mano a fine settembre.

Fermentazione spontanea. Pigio-diraspatatura con una alzata di capello. Batonages settimanale in vasche di cemento vetrificate.

Analisi organolettica

Esame visivo

Giallo torbido, per la presenza di lieviti.

Esame olfattivo

Al naso è fruttato con note che ricordano la frutta bianca e gialla, tra cui la pesca sciroppata.

Esame gustativo

Al palato è in equilibrio tra la freschezza e la morbidezza, con bei ritorni fruttati e floreali.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Strano Criterio | Laguna Di Venezia? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Veneto, Venezia

Ettari vitati: 1

Laguna di Venezia

Mauro Lorenzon si definisce un oste ed è innamorato del vino da sempre. Nel 2009 ha fondato l’associazione Laguna nel bicchiere - Le Vigne ritrovate e da allora seleziona le migliori uve contadine della laguna di Venezia, prodotte con regime di massimo rispetto della natura per una piccola e selezionata produzione proveniente dalle isole e dalle penisole veneziane firmata Laguna di Venezia.

Laguna di Venezia

I suoi vini riscoprono forme di vinificazione arcaiche, in grado di esprimere il modo contadino di fare vino: fermentazioni spontanee, solo lieviti indigeni, nessuna aggiunta di solfiti”, rifermentazione del vino in bottiglia, pied de cuve fatta con mosto e lieviti di grani antichi.

Regione e territorio

Dal Prosecco all´Amarone: vini per tutti i gusti

Veneto

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Veneto

La vite in Veneto è coltivata sin dal VII secolo a.C., perfezionata dai Romani e portata avanti nel Medioevo. Con la dominazione veneziana, dal 1405, la viticoltura copre quasi completamente il territorio e i vini veronesi, grazie all'Adige, raggiungono Venezia. Ciò che differenzia questa regione da molte altre, è proprio la continuità commerciale dei prodotti enologici. Da fine '700 la regione conosce una crisi. Ma il secolo successivo i vini veneti iniziano a fare un salto qualitativo, anche sotto la spinta della nascita, nel 1872, della Società Enologica Veronese. Del 1967 la prima edizione del Vinitaly.

Il Veneto ha una complessa filiera vitivinicola. Importanti le zone delle Colline del Garda Veronese e la Valpolicella, con Bardolino Superiore DOCG e Amarone della Valpolicella DOCG. Da segnalare la DOC interregionale del Lugana DOC, tra le province di Verona e Mantova. Nelle colline vulcaniche tra le province di Verona e di Vicenza è situata la zona
del Soave superiore DOCG, Soave DOC e Gambellara DOC. La DOC Colli Berici, a sud di Vicenza, è nota per i rossi a base di internazionali e del Tocai Rosso. La zona della DOC Breganze, a nord di Vicenza, è nota per rossi e bianchi basati sulla Vespaiola. Nel padovano troviamo ci sono i Colli Euganei con la DOCG Moscato Fior d’Arancio, mentre a sud la
Friularo di Bagnoli DOCG. Nel Trevigiano troviamo le DOCG del Prosecco e la Colli di Conegliano DOCG. Ai confini col Friuli la Lison DOCG.

La presenza di catene montuose, colli e la vasta pianura regala grandi escursioni termiche mitigate presso il Lago di Garda e nella costa. Il Veneto è quindi ricchissimo di vini diversi, fatti sia con uve autoctone sia con internazionali che qui trovano una seconda casa

Lison Pramaggiore

La DOC Lison-Pramaggiore si trova nella pianura veneziana, tra i fiumi Tagliamento e Livenza e coinvolge le province di Venezia, Treviso e Pordenone. Il clima temperato è influenzato dal mare e favorito dalla buona presenza di venti. La denominazione prende il nome da Lison e Pramaggiore, testimonianza della presenza della vite in zona già ai tempi dei Romani. La DOC è del 1974.

I vini della DOC sono strutturati, equilibrati, con profumi intensi di frutta fresca. I vini rossi variano dal rubino al granato con l'invecchiamento e presentano note di frutta rossa e spezie. Sono vini strutturati, morbidi e caldi, adatti all'invecchiamento. I vini bianchi giovani sono giallo paglierino con riflessi verdognoli, con note floreali e fruttate e una marcata sapidità. È consigliabile consumarli entro un anno dalla produzione per apprezzarne la freschezza.

Il clima temperato è influenzato dal mare e favorito dalla buona presenza di venti

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un vino fresco e morbido, dal corpo leggero e dai profumi intensi, da abbinare per concordanza a piatti di pari agilità nella struttura, ricchi di profumi.

Abbinamento per contrasto

Un piatto fresco, che può essere abbinato per contrasto a pietanze anche dotate di una leggera grassezza.

Si abbina bene a

Pesce, formaggi freschi, crostacei, funghi, primi piatti con condimenti delicati, frittate, carni bianche.

Abbinamento per concordanza

Un vino fresco e morbido, dal corpo leggero e dai profumi intensi, da abbinare per concordanza a piatti di pari agilità nella struttura, ricchi di profumi.

Abbinamento per contrasto

Un piatto fresco, che può essere abbinato per contrasto a pietanze anche dotate di una leggera grassezza.

Si abbina bene a

Pesce, formaggi freschi, crostacei, funghi, primi piatti con condimenti delicati, frittate, carni bianche.

Baccalà mantecato

Piatto tipico del Veneto che può essere proposto come antipasto, finger food o come secondo: si tratta di una deliziosa crema di stoccafisso molto delicata, servita come con crostini di polenta o pane.

Pasta con verdure

Zucchine, melanzane, peperoni, fave, asparagi, carciofi, spinaci... sono solo alcune delle verdure con cui condire un'ottima pasta. Per pranzi leggeri, profumati e di grande soddisfazione.

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