Solais Brut Grand Cuvée | Santadi

DENOMINAZIONE: Vino Spumante di Qualità

TIPOLOGIA: spumante

UVAGGIO: uve bianche autoctone

PROVENIENZA: Italia, Sardegna

EVOLUZIONE: 3 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da spumante

GRADO ALCOLEMICO: 12,5% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO:

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino brillante, con riflessi dorati; bollicine cremose, con perlage fine e persistente;

👃🏻 al naso esprime un bouquet minerale intenso con eleganti note di biancospino, nocciola e frutti a pasta bianca, con sentori di crosta di pane;

👄 al palato è fresco, morbido ed elegante, con spiccata mineralità e sapidità. Sul finale regala la ricchezza di un’albicocca matura. Sorso rinfrescante e piacevolissimo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Perfetto per accompagnare l'aperitivo ma anche da degustare a tutto pasto. Da provare con frutti di mare e crostacei.

AFFINAMENTO

Questo Metodo Classico nasce da vigneti intorno al comune di Santadi, allevati su terreni sabbiosi e argillosi. Ottenuto da uve bianche autoctone, fatte fermentare a temperatura controllata in acciaio inox per una settimana; seguono 7 mesi di affinamento sulle fecce fini, seguiti dall'imbottigliamento, con lieviti selezionati, per 40 giorni; ulteriore affinamento in vetro.

LO AMERAI PER...

la sapidità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA:

TERROIR

Siamo nel Sulcis, nella culla del Carignano, un territorio che regala inconfondibili emozioni. La regione è compresa fra le ultime propaggini montane della Sardegna sud-occidentale e il mare. Probabilmente furono i Fenici, fondatori dell’antica Solci nell’isola di Sant’Antioco, ad introdurre il vitigno carignano in Sardegna.
La superficie di coltivazione della vite si estende su circa 1700 ettari ma, nonostante la limitata diffusione, il Carignano può ritenersi con certezza uno dei vini più importanti dell’enologia sarda. La resistenza del Carignano ai venti salsi, provenienti dal mare, ha consentito di svilupparne la coltivazione prevalentemente sui terreni sabbiosi, caldi e assolati del Sulcis, che anche grazie alle basse produzioni conferiscono al vino vigore e ricchezza in estratto e profumi. Dal perfetto equilibrio tra il clima, il terreno e questo elegante vitigno nasce un vino di colore rubino intenso tendente al granato, dai profumi caldi e avvolgenti di prugne e marasche, spezie dolci e cioccolato, liquirizia e pepe nero.
All’assaggio è aristocratico ed equilibrato con tannini morbidi di rara eleganza. Riconosciuto nel 1977 come vino a Denominazione di Origine Controllata, viene commercializzato sotto il nome di Carignano del Sulcis.

CANTINA

La cantina Santadi è una realtà produttive più celebri della Sardegna, artefice di un’importante opera di valorizzazione enologica del territorio del Sulcis, splendida area sud-occidentale dell’isola. È una delle più autorevoli e virtuose cantine sociali di tutta Italia, nata nel 1960 e oggi composta da oltre 200 soci viticoltori. L’obiettivo della cantina Santadi è stato da sempre ambizioso: valorizzare il Carignano del Sulcis portandolo a vette qualitative prima impensabili. Oggi Santadi può senza dubbio affermare di avere compiuto la missione. Il Carignano, infatti, si è ritagliato un ruolo da protagonista nel panorama vinicolo italiano, grazie a vini rossi eleganti e di grande pregio.