Selva Di Sotto Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva | La Staffa

Selva Di Sotto Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva | La Staffa

Prezzo scontato€65,00
Bianco
Marche (IT)
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico DOCG
Verdicchio
Degustalo entro 4-5 anni
14% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Da un vigneto di 1,3 ettari nel comune di Staffolo (il vigneto più alto del comune), particella “Selva di Sotto”, a 500 metri sul livello del mare, su terreno argilloso-calcareo molto ricco di pietre. Vendemmia manuale.

Dopo la pressatura soffice, il mosto viene fatto fermentare in vasche di cemento. Affinamento sulle fecce fini che dura per 12 mesi ancora in cemento. Maturazione in 24 mesi in bottiglia.

Analisi organolettica

Esame visivo

Giallo paglierino con riflessi verdolini che nel tempo diventano dorati.

Esame olfattivo

Al naso esprime un bouquet fine e intenso, con note di fiori gialli e gesso.

Esame gustativo

In bocca è secco, sapido e minerale, di ottimo corpo e grande persistenza, con ritorni di frutta e gesso avvertiti al naso. Elegantissimo.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Selva Di Sotto Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva | La Staffa? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Marche, Ancona

Ettari vitati: 12

La Staffa

Il proprietario è Riccardo, classe 1990, intraprendente vignaiolo che in soli 10 anni è riuscita a diventare punto di riferimento nella zona del Verdicchio. Situata in Contrada Castellaretta, in un territorio collinare da sempre coltivato col le viti, in terreni argillosi e calcarei ricchi di carbonato di calcio, che dona ai vini una particolare sapidità che li rende molto speciali.

La Staffa

I vini de La Staffa sono un vero e proprio sorso di territorio, che esprimo al meglio grazie alla cura meticolosa in cantina e in vigna.

Regione e territorio

Qui i vigneti danzano al ritmo del vento, abbracciati da colline incantevoli, per vini di grande profonditá

Marche

Qui i vigneti danzano al ritmo del vento, abbracciati da colline incantevoli, per vini di grande profonditá

Marche

Qui i vigneti danzano al ritmo del vento, abbracciati da colline incantevoli, per vini di grande profonditá

Marche

La viticoltura nelle Marche ha radici antiche che risalgono ai tempi degli Etruschi e nel corso dei secoli, è diventata un'attività importante per l'economia locale, con l'espansione medievale delle colture grazie ai monaci benedettini.
La fama dei vini marchigiani si diffuse in tutta Europa nel XIX sec, per poi subire una crisi a causa della concorrenza dei vini delle altre regioni italiane e tornare in auge solamente negli ultimi decenni, grazie alla riscoperta delle varietà autoctone e all'introduzione di nuove tecniche di coltivazione e di vinificazione

Le Marche, grazie alle sue caratteristiche pedoclimatiche, sono una regione particolarmente adatta alla viticoltura, anche se il clima varia molto in funzione dalla disposizione e dall'altitudine dei rilievi. Nelle zone costiere e meridionali, il clima è mediterraneo, più caldo e secco, mentre nell'entroterra e nelle zone settentrionali è continentale, con maggiori escursioni termiche e rischio di gelate.
Anche i suoli sono variegati a seconda dalla sottozona di riferimento: si possono individuare tre tipi di suoli: i suoli calcarei nelle zone collinari, i suoli argillosi nelle valli pianeggianti e i suoli sabbiosi nella fascia costiera.

Jesi

Jesi è un importante territorio enologico marchigiano, in provincia di Ancona. L'area è caratterizzata da vigneti disposti da ovest a est, posti tra le colline e il mare Adriatico. Il clima è mediterraneo, profondamente influenzato dal mare.
Il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG, importante denominazione della zona, è un bianco capace di evolvere profondamente con il tempo, dalla grande longevità.
Vigneti posti tra le colline e il mare Adriatico

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Vino dalla grande personalità, che ama il pesce in preparazioni ricche, in grado di tenere testa all'intensità di aromi e sapori del bianco. Struttura - media - e intensità di aromi vanno accordati per analogia.

Abbinamento per contrasto

Bianco muscoloso e sapido, che si può giocare in molti modi in cucina, compreso in abbinamento a preparazioni dalla leggera tendenza dolce, che contrastano la salinità del vino per un'esperienza sensoriale superiore. Anche i piatti dalla leggera untuosità bene si accordano: l'acidità pulisce la bocca e la rende pronta al boccone successivo.

Si abbina bene a

Pesce al forno o alla griglia, in guazzetto con un contorno di verdure, astice, crostacei, stoccafisso, primi di pesce, verdure saporite o ragù bianchi, carni bianche

Abbinamento per concordanza

Vino dalla grande personalità, che ama il pesce in preparazioni ricche, in grado di tenere testa all'intensità di aromi e sapori del bianco. Struttura - media - e intensità di aromi vanno accordati per analogia.

Abbinamento per contrasto

Bianco muscoloso e sapido, che si può giocare in molti modi in cucina, compreso in abbinamento a preparazioni dalla leggera tendenza dolce, che contrastano la salinità del vino per un'esperienza sensoriale superiore. Anche i piatti dalla leggera untuosità bene si accordano: l'acidità pulisce la bocca e la rende pronta al boccone successivo.

Si abbina bene a

Pesce al forno o alla griglia, in guazzetto con un contorno di verdure, astice, crostacei, stoccafisso, primi di pesce, verdure saporite o ragù bianchi, carni bianche

Brodetto di pesce

Tipica zuppa a base di pesce di diverso tipo, compresi i crostacei cotti e insaporiti con aglio e prezzemolo. Un piatto di media struttura ma profumatissimo, intenso di carattere e ottima persistenza aromatica.

Astice al forno

Secondo piatto di pesce prelibatissimo, ricco di sapore e delicato assieme, relativamente semplice da preparare. La gratinatura può essere arricchita di burro, erbe aromatiche o anche guanciale per preparazioni più complesse.

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