Selection Blanc et Noir Grand Cru Rêverie | Encry

Selection Blanc et Noir Grand Cru Rêverie | Encry

Prezzo scontato€80,00
Bollicina
Champagne (FR)
Champagne AOC
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Degustalo entro 4 anni
12% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Blend sapiente di 80% Pinot Noir (proveniente dai prestigiosi Grand Cru di Ambonnay, Verzenay e Bouzy) e 20% Chardonnay (da Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger).

Rêverie è vinificato con Metodo Champenoise, con ben 60 mesi di affinamento sui lieviti, di cui il 60% da vini di riserva. Vino biologico.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel color oro chiaro brillante, attraversato da un perlage finissimo e persistente.

Esame olfattivo

Al naso esprime aromi di mela tostata, composta di frutta, pesca matura, brioche e accenni speziati. Emergono note agrumate e floreali, con una leggera mineralità.

Esame gustativo

Al palato l’attacco è netto e deciso. La bocca rivela una struttura piena e sempre armoniosa, con ritorni di frutti rossi e a polpa bianca. Il finale è lungo, setoso, di grandissima eleganza. Uno Champagne d'autore.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Selection Blanc et Noir Grand Cru Rêverie | Encry? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Champagne, Le Mesnil sur Oger

Ettari vitati: 6

Encry

La Mason è una piccola realtà che produce Champagne e che si distingue per il suo impegno verso la qualità e l'autenticità. Si tratta di una realtà indipendente che vinifica esclusivamente uve provenienti dai propri vigneti, garantendo un legame diretto e genuino con il territorio.

Le cuvée della maison provengono dalla rinomata Côte des Blancs, precisamente dal villaggio di Le Mesnil-sur-Oger, uno dei Grand Cru più prestigiosi della regione. Qui, lo Chardonnay trova la sua massima espressione grazie al terroir unico e alle pratiche di viticoltura tradizionale.

Encry

Il vigneto di Encry è situato sulle alture di Le Mesnil, dove il microclima asciutto protegge le viti dalle gelate primaverili e limita la proliferazione di malattie fungine.

Il lavoro in vigna è improntato alla sostenibilità, senza l'uso di trattamenti chimici, e si orienta verso la biodinamica, un ritorno alle origini per esaltare l'autenticità del territorio e della sua espressione vitivinicola. La produzione è interamente biologica.

Regione e territorio

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Champagne

I vigneti della Champagne, estesi per 150 km a est di Parigi, sfidano le condizioni estreme del clima settentrionale. Siamo nel 49 parallelo Nord, dove si coltiva l’uva grazie all’azione dell'oceano, che mitiga le temperature, e la straordinaria capacità dei vigneron.

Le temperature medie - di poco sopra i 10° C - favoriscono la lenta maturazione delle uve, mantenendo viva la loro acidità naturale. Nonostante il clima umido e le frequenti gelate primaverili, la regione produce uve ideali per lo Champagne, grazie a suoli ricchi di gesso e altre componenti minerali. I vigneti, su terreni variegati, si estendono su colline e pianure, catturando l'essenza del vento Mistral e le poche ore di sole a disposizione.

Côte des Blancs

Si tratta di una delle cinque zone enologiche della regione Champagne, caratterizzata dalla presenza di suoli con gesso affiorante, che tanto influenzano la produzione enologica.
Lo Chardonnay è il vitigno principe di questo territorio, con risultati di estrema eleganza negli Champagne della zona.


In questa zona, sei sono i paesi che vantano la classificazione di Grand Cru:

Oiry;
Chouilly;
Cramant;
Avize;
Oger;
Mesnil-sur-Oger.
Suoli di gesso che regalano vini unici

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un viaggio sensoriale, elegante e intenso, che porta nel calice la poesia della Champagne. Da accordare per analogia a piatti altrettanto raffinati e fini, di corpo medio e profumi intensi.

Abbinamento per contrasto

Il perlage fine si presta ad abbinamenti di grande soddisfazione per contrasto, con preparazioni leggermente grasse e untuose, per un matrimonio di grande piacevolezza.

Si abbina bene a

Carpaccio di salmone, ostriche, tartare di tonno, frutti di mare e crostacei. Ottimo anche con formaggi cremosi, omelette al salmone e piatti vegetariani a base di verdure primaverili o primi piatti con cereali integrali. Ideale come aperitivo raffinato.

Abbinamento per concordanza

Un viaggio sensoriale, elegante e intenso, che porta nel calice la poesia della Champagne. Da accordare per analogia a piatti altrettanto raffinati e fini, di corpo medio e profumi intensi.

Abbinamento per contrasto

Il perlage fine si presta ad abbinamenti di grande soddisfazione per contrasto, con preparazioni leggermente grasse e untuose, per un matrimonio di grande piacevolezza.

Si abbina bene a

Carpaccio di salmone, ostriche, tartare di tonno, frutti di mare e crostacei. Ottimo anche con formaggi cremosi, omelette al salmone e piatti vegetariani a base di verdure primaverili o primi piatti con cereali integrali. Ideale come aperitivo raffinato.

Pasta con le vongole

Un piatto di media struttura, fresco e delicato, ma al tempo stesso caratterizzato da profumi ampi, per un abbinamento di estrema soddisfazione.

Prosciutto crudo

Tipico e raffinato salume italiano, disponibile in versione sapida o dolce. Quello più saporito va abbinato a rossi equilibrati, con buona acidità e sapidità, poco tannici, dotati di aromi di frutta matura, fiori secchi e spezie. Il prosciutto crudo nella versione dolce va invece accostato un bianco giovane, fresco, molto morbido, di corpo e ricco di aromi.

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