Seleccion | Terra d'uro

Seleccion | Terra d'uro

Prezzo scontato€20,00
Rosso
Toro (ES)
Tinta de toro
Degustalo entro 5 anni
14,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Da un unico vigneto prefillosserico (El Romeral) con viti vecchie di oltre 140 anni, allevato in biologico Tinta de Toro in purezza.

Dopo l'accurata selezione dei grappoli, inizia il processo di spremitura, segue la fermentazione in grandi tini di rovere della capacità di 5.000 litri. Segue la fermentazione alcolica una seconda fermentazione, la malolattica. Affinamento in botti di rovere francese per almeno 20 mesi.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel rosso rubino intenso con sfumature violacee.

Esame olfattivo

Al naso esprime un bouquet intenso e di grande qualità, minerale e pulito, espressivo ed elegante con frutta rossa e spezie in evidenza.

Esame gustativo

Al palato offre ottima struttura, potenza, espressività, cremosità e tannini levigati ed eleganti. Piacevolissimo.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Seleccion | Terra d'uro? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Spagna

Regione: Castylle y León

Ettari vitati: 7

Terra d'Uro

Siamo nel Toro, nell'Hacienda Terra d'Uro, dove i vignaioli Javier Ortega e Cristiano Van Zeller interpretano il loro lavoro con la massima coscienza attraverso il lavoro in vigna. Una profonda e attenta conoscenza del territorio e l'esperienza di tre generazioni di viticoltori consentono ai loro vini di assumere espressioni uniche e tipiche assieme.
La maggior parte del lavoro in vigna viene svolto manualmente, come la potatura, la zappatura intorno alle viti, il trattamento con zolfo o polvere di ortica. Solo per l'aratura vengono applicati mezzi meccanici.
Per rispettare le qualità naturali del vino, è pochissimo l'intervento in cantina.

Terra d'Uro

Javier Ortega è enologo con oltre 20 anni di esperienza e tanti riconoscimenti sulle spalle. La base del suo successo nasce nell'origine del vino: il terroir, la sua filosofia è rispettare e curare al massimo le viti.

Christian Van Zeller è un enologo di fama davvero mondiale, essendo uno dei più grandi nomi della regione del Douro oltre che un membro principale dei viticoltori più esperti del Douro, chiamati "Douro Boys".
Il suo impegno è oggi quello di diffondere la qualità e la notorietà dei vini del Toro in tutto il mondo.

Regione e territorio

La rivoluzione dell'uva autoctona Tinta de Toro

Castilla y León

La rivoluzione dell'uva autoctona Tinta de Toro

Castilla y León

La rivoluzione dell'uva autoctona Tinta de Toro

Castilla y León

Il prodotto per eccellenza di Castilla y León è il vino rosso ottenuto da tinta de Toro, un vitigno autoctono discendente dal tempranillo che si è adattato alle condizioni climatiche estreme di questa zona, con una maggiore concentrazione di zuccheri e polifenoli a maturazione completa.

I piccoli acini dalla buccia spessa, ricchi di colore e con tannini marcati sono noti per essere corposi e intensi, con aromi di frutta nera e spezie. Tra i vini più famosi di questa regione c'è il Toro Reserva e il Toro Gran Reserva, invecchiati rispettivamente per almeno tre e cinque anni, necessari a "domare" il tannino importante.

Toro

La regione enologica "Toro" prende il nome dall'omonima città e rientra in una denominazione di origine protetta (DOP) incastonata tra le province di Zamora e Valladolid, nell'estremo occidentale di Castiglia e León, in una zona fortemente influenzata dalla presenza del fiume Duero e da altri corsi d'acqua che ne hanno delineato l'assetto paesaggistico.

Il clima di Toro è continentale estremo con influenze atlantiche.
La regione è caratterizzata da inverni freddi ed estati calde e molto aride, con un'escursione termica tra il giorno e la notte notevole.
Le condizioni climatiche si uniscono a terreni poveri, friabili e poco permeabili punteggiati ovunque da ciottoli di origine alluvionale che costringono le radici delle piante ad andare in profondità e restituiscono vini molto colorati, di corpo e alcolici.

Per lungo tempo i vini di Toro non hanno brillato per eccellenza proprio in virtù di queste caratteristiche organolettiche, ma negli ultimi due decenni c'è stato un cambiamento nella rotta produttiva dei piccoli viticoltori.
Si è ricercata la qualità sia in vigna sia in cantina con tecniche innovative e valorizzando le vecchie piante coltivate ad alberello (quasi tutte prefillosseriche), che oggi vengono impiegate per la produzione di vini di grande equilibrio, generalmente molto simili al Tempranillo, di pronta beva, ma dall'intensità e complessità marcate e di fatto uniche.

Il prodotto per eccellenza di questa denominazione è il vino rosso ottenuto da tinta de Toro, un vitigno autoctono discendente dal tempranillo che si è adattato alle condizioni climatiche estreme di questa zona, con una maggiore concentrazione di zuccheri e polifenoli a maturazione completa.

I piccoli acini dalla buccia spessa, ricchi di colore e con tannini marcati sono noti per essere corposi e intensi, con aromi di frutta nera e spezie. Tra i vini più famosi di questa regione c'è il Toro Reserva e il Toro Gran Reserva, invecchiati rispettivamente per almeno tre e cinque anni, necessari a "domare" il tannino importante.
Nascosta tra le province di Zamora e Valladolid, la regione enologica "Toro" è un gioiello che brilla nel cuore dell'estremo occidentale di Castiglia e León

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un rosso che ha ricevuto riconoscimenti importanti, tra cui 93 punti Roberto Parker.
Di grande struttura con tannini importanti, alcolico, morbido e dall’acidità fresca. Va abbinato per concordanza a piatti raffinati, di pari intensità e corpo.
I profumi sono complessi e ampi e richiedono piatti altrettanto profumati e intensi. La leggera speziatura può essere giocata con cibi appena speziati.

Abbinamento per contrasto

In questo importante rosso spagnolo, i tannini rotondi e ben presenti, la freschezza, l’alcol possono essere accordati con soddisfazione per contrasto, con piatti di carne cotti a lungo: l’untuosità della carne viene pulita perfettamente dal vino.

Si abbina bene a

Salumi saporiti, formaggi stagionati, carni in preparazioni importanti, carni e selvaggina.

Abbinamento per concordanza

Un rosso che ha ricevuto riconoscimenti importanti, tra cui 93 punti Roberto Parker.
Di grande struttura con tannini importanti, alcolico, morbido e dall’acidità fresca. Va abbinato per concordanza a piatti raffinati, di pari intensità e corpo.
I profumi sono complessi e ampi e richiedono piatti altrettanto profumati e intensi. La leggera speziatura può essere giocata con cibi appena speziati.

Abbinamento per contrasto

In questo importante rosso spagnolo, i tannini rotondi e ben presenti, la freschezza, l’alcol possono essere accordati con soddisfazione per contrasto, con piatti di carne cotti a lungo: l’untuosità della carne viene pulita perfettamente dal vino.

Si abbina bene a

Salumi saporiti, formaggi stagionati, carni in preparazioni importanti, carni e selvaggina.

Pata Negra

L'autentico e raffinato prosciutto di suino spagnolo, da maiali iberici 100% di razza Bellota nutriti esclusivamente con ghiande. Un prosciutto crudo dal sapore intenso, che si taglia a mano e rallegra le occasioni più speciali.

Spezzatino di cinghiale

Un piatto ricco autunnale dal sapore deciso esaltato anche alla lunga cottura e dai profumi intensi, che si accompagna alla perfezione servito con della gustosa polenta taragna.

Seleccion | Terra d'uro, ti è piaciuto?

Raccontacelo cliccando qui

Seleccion | Terra d'uro, ti è piaciuto?

Raccontacelo cliccando qui