MORELLINO DI SCANSANO Sassato | Provveditore

DENOMINAZIONE: Morellino di Scansano DOCG
TIPOLOGIA: rosso
UVAGGIO: sangiovese 100%
PROVENIENZA: Italia, Toscana
EVOLUZIONE: 5 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso
VOLUME IN ALCOL: 13,5% vol.

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino intenso con riflessi violacei;

👃🏻 al naso esprime un bouquet fruttato (amarena e ciliegia), floreale (viola) con un finale che richiama le note speziate e di chiodi di garofano;

👄 al palato si presenta schietto, persistente, ampio e vi si ritrovano sentori di liquirizia e foglia di tabacco fresco.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Il Sassato di Provveditore Bargagli è un vino molto strutturato, tannico e persistente, per questi motivi si accompagna molto bene a piatti dotati di succulenza, intensità e persistenza gustativa. Lo consigliamo con le pappardelle al ragù di cinghiale o in abbinamento a carne rossa come la fiorentina.

AFFINAMENTO
Sangiovese in purezza raccolto rigorosamente a mano in cassetta.
Dopo un'accurata selezione delle uve e una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione a temperatura controllata e affinamento in vasche di acciaio inox e poi in bottiglia prima dell’emissione al commercio.

LO AMERAI PER...

la sua intensità, persistenza e struttura.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L’azienda si trova a Scansano, patria del Morellino. I terreni sono vari e ampi, nella parte occidentale si trovano terreni arenacei di tipo macigno o pietraforte, mentre nella parte orientale, in corrispondenza delle formazioni calcaree e argillose, appare più articolato e tormentato.

I suoli sono in generale non molto profondi, con un substrato roccioso in vari casi affiorante, ma comunque permette la produzione di vini riconosciuti nel panorama nazionale ed internazionale.

CANTINA

L'azienda è guidata con passione e dedizione della famiglia Bargagli, che da tre generazioni produce vini particolarmente interessanti ed espressivi, esaltando le caratteristiche di territorio e vitigno, partendo dall'eccellente qualità della materia prima. I vigneti si estendono su circa 30 ettari, coltivati principalmente a sangiovese e trebbiano toscano, notoriamente tra i più diffusi ed apprezzati in questi territori particolarmente vocati alla viticoltura.