Santenay | Les Heritiers Saint Genys

Santenay | Les Heritiers Saint Genys

Prezzo scontato€80,00
Rosso
Borgogna (FR)
Santenay AOC
Pinot Noir 100%
Degustalo entro 10-15 anni
13% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Pinot noir in purezza che cresce su terreni calcareo-argillosi che uniti al clima fanno sì che le uve maturino con un’importante carica fenolica; vendemmia manuale.

Diraspatura e fermentazione delle uve in acciaio; macerazione a freddo. Affinamento in botti di legno per 10-15 mesi.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel rosso granato molto luminoso.

Esame olfattivo

Al naso si mostra in tutta la sua intensità aromatica, con aromi di frutta rossa matura (amarena, prugna, mirtillo, mora), fiori quali rosa e geranio, note erbacee e di sottobosco; il tutto insieme a una complessa nota tostata che si apre sul finale, con vaniglia, cioccolato e tabacco.

Esame gustativo

In bocca si impone per l'ottima struttura, è caldo ed elegante, dominato dal tannino maturo. Lunghissimo il finale.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Santenay | Les Heritiers Saint Genys? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Borgogna, Chassagne-Montrachet

Ettari vitati: 12

Les Heritiers Saint Genys

Les Héritiers Saint-Genys, situata nel cuore del villaggio di Chassagne-Montrachet, è una storica azienda vinicola che abbraccia la tradizione e l'eccellenza dei vini della Borgogna. Con 12 ettari di vigneti distribuiti tra la Côte de Beaune, la Côte Châlonnaise e il Beaujolais, la tenuta è gestita dal 2011 da Patrice du Jeu, che ha dato nuova vita a questa area viticola.

Patrice, ex ristoratore parigino convertito alla viticoltura, ha adottato una filosofia basata sulla viticoltura ragionata, minimizzando l'uso di prodotti fitosanitari e privilegiando le lavorazioni del suolo. Dal 2017, ha reintrodotto la trazione animale per l'aratura, riflettendo un profondo rispetto per la natura.

Les Heritiers Saint Genys

Il Clos Saint-Jean di Chassagne-Montrachet, con radici che risalgono all'anno 1000, è uno dei cru più prestigiosi dell'azienda e simbolo dell’eleganza del territorio. Nel 2016, il Clos Marcilly a Mercurey è diventato un monopolio, rafforzando il legame della tenuta con il terroir della Côte Châlonnaise.

La cantina, rinnovata con tecniche di vinificazione all'avanguardia, si dedica alla produzione di vini naturali che esprimono l'autenticità della Borgogna. Les Héritiers Saint-Genys rappresenta un viaggio di dedizione e passione, volto a preservare la qualità e la sostenibilità dei grandi vini borgognoni.

Regione e territorio

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Le condizioni pedoclimatiche della Borgogna, unite a uno speciale savoir-faire dei vigneron, dovuto a secoli di pratiche agronomiche di qualità, determinano un terroir unico.
La cura e le specificità arrivano, in questa regione, alla definizione del “climat”, protetto dall’UNESCO. Più selettivo di terroir, è inteso come un singolo vigneto di cui si riconoscono le specifiche caratteristiche, di terreno, clima, esposizione e metodi ci coltivazione.

I vigneti della Borgogna si allungano per circa 250 km tra lo Chablis a nord e il Mâconnais, confinante con la valle del Rodano, a sud.

Il clima della Borgogna è prevalentemente continentale, con leggere influenze marittime nella zona occidentale e mediterranee in quella più meridionale.
Gli inverni sono freddi, le gelate abbastanza frequenti, a volte anche in primavera; la piovosità è minima nel periodo del germogliamento della vite ma intensa tra maggio e giugno, e questo può compromettere la fioritura e quindi la vendemmia.

Il suolo della Borgogna è formato da sedimentazioni marine mescolate con calcaree, marne e argilla, con prevalenza di calcare nella Côte d'Or, da Digione a Chagny.

Côte de Beaune

La Côte de Beaune è una regione straordinaria, estendendosi per 26 km da Ladoix-Serrigny a Santenay. Questa regione vanta un equilibrio unico tra i vitigni chardonnay e pinot nero, con chardonnay predominante nella Côte des Blancs e pinot nero più presente nei dintorni di Beaune e a sud.

La diversità del terroir della Côte de Beaune si riflette nei suoi vini, che rappresentano alcune delle migliori espressioni di Chardonnay e Pinot nero al mondo.
Area che vanta un equilibrio unico tra i vitigni chardonnay e pinot nero

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un vino avvolgente e intenso, estremamente gastronomico, che rallegra i pranzi più importanti e raffinati. La sua eleganza richiede abbinamenti con piatti altrettanto ricercati, e così l'intensità di sapori e il corpo pieno.

Abbinamento per contrasto

Un grande rosso di Borgogna caratterizzato dalla beva intrigante: la sua freschezza consente accostamenti con preparazioni untuose e leggermente grasse, per giocare di contrasto con il tannino e l'acidità. Anche la sapidità si può contrastare a sapori leggermente dolci.

Si abbina bene a

Carni rosse, selvaggina alla griglia o come spezzatino, preparazioni a base di tartufo e di funghi, formaggi specie se locali (Epoisses de Bourgogne, Soumantrin, Affiné au Chablis, Delice de Bourgogne...).

Abbinamento per concordanza

Un vino avvolgente e intenso, estremamente gastronomico, che rallegra i pranzi più importanti e raffinati. La sua eleganza richiede abbinamenti con piatti altrettanto ricercati, e così l'intensità di sapori e il corpo pieno.

Abbinamento per contrasto

Un grande rosso di Borgogna caratterizzato dalla beva intrigante: la sua freschezza consente accostamenti con preparazioni untuose e leggermente grasse, per giocare di contrasto con il tannino e l'acidità. Anche la sapidità si può contrastare a sapori leggermente dolci.

Si abbina bene a

Carni rosse, selvaggina alla griglia o come spezzatino, preparazioni a base di tartufo e di funghi, formaggi specie se locali (Epoisses de Bourgogne, Soumantrin, Affiné au Chablis, Delice de Bourgogne...).

Spezzatino di cinghiale e prugne

Un secondo piatto squisito, idealmente cotto nello stesso vino in degustazione. Di struttura, ricco di sapori e profumi, per pranzi della domenica indimenticabili.

Agnello al tartufo

L'agnello al tartufo è un secondo piatto semplice da preparare, molto saporito e intenso nei profumi, dalla lunga persistenza. Un secondo di grande soddisfazione.

Santenay | Les Heritiers Saint Genys, ti è piaciuto?

Raccontacelo cliccando qui

Santenay | Les Heritiers Saint Genys, ti è piaciuto?

Raccontacelo cliccando qui