Sangiovese Gualandus | Gualandi

DENOMINAZIONE: Toscana IGT

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: sangiovese 100%

PROVENIENZA: Italia, Toscana

EVOLUZIONE: 6 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso

VOLUME IN ALCOL: 14,5% 

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
TANNICITÀ:◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino intenso tendente al rubino;

👃🏻 al naso esprime un bouquet elegante e complesso con ciliegia e mora, con note speziate intense;

👄 il palato è caratterizzato da un’ottima struttura gustativa, è morbido e di corpo, equilibrato e persistente.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un vino di struttura e carattere, da abbinare a piatti saporiti, specie a base di carne ma ottimo anche con primi piatti di terra, salumi e formaggi. Ma un bicchiere va degustato anche da solo.

AFFINAMENTO

A un’altitudine di circa 150-300 metri sul livello del mare, sangiovese vendemmiato a mano; fermentazione sulle bucce senza semi e il 40% dei raspi per più di 20 giorni; macerazione di due mesi sulle bucce; affinamento di 10 mesi in barrique e per un anno in bottiglia.

LO AMERAI PER...

l’intensità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

La Toscana è unica per la coltivazione dell’uva. La storia è secolare, trattandosi di una terra civilizzata fin dai tempi degli Etruschi.

Il podere si trova a Montespertoli, un territorio che rientra totalmente nella zona del Chianti e ospita due sottozone principali: il Chianti Colli Fiorentini DOCG e il Chianti Montespertoli DOCG. Si producono inoltre il Vinsanto del Chianti DOCG e il Vinsanto del Chianti Montespertoli DOCG e vini IGT. Si tratta di una delle zone della Toscana con maggiore superficie vitata, ci sono 1600 ettari dedicati alla coltivazione della vite, di cui 1400 coltivati a Chianti DOCG.

Le “capitali” del Chianti sono le città di Firenze e Siena e le sue terre si estendono proprio a cavallo tra le due province: si tratta di 70.000 ettari che comprendono per intero i comuni di Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti, Radda in Chianti e in parte quelli di Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi e San Casciano in Val di Pesa. Le vigne sono esposte verso sud e ovest a 360-530 metri s.l.m. Il terreno è costituito da calcari marnosi, marne scisti, argilloscisti e, subordinatamente, da arenarie. Lo scheletro è composto essenzialmente da alberese e galestro, ideale per il sangiovese, e arenaria e argilla in alcuni singoli vigneti come Casi. Il sangiovese, vitigno principe della regione, è un grande interprete delle caratteristiche uniche della terra del Gallo Nero.

CANTINA

Guido Gualandi si è specializzato nella ricerca, reimpianto e valorizzazione degli antichi vitigni quali sangiovese, abrusco, foglia tonda, aleatico, colorino, vari trebbiani, malvasie e il pugnitello, coltivati nella sua zona, il Chianti Colli Fiorentini, nel comune di Montespertoli in provincia di Firenze.

Applica un suo metodo, che è quello di intervenire il meno possibile sui suoi vini. Adotta la fermentazione assieme ai raspi e la pressatura manuale al torchio. Grazie alle sue ricerche, in vigna e in cantina, e alla dedizione Guido produce oggi vini di grande bevibilità e originalità. Sono vini che lui chiama “archeologici” perché affondano le radici nelle usanze plurisecolari della Toscana. In quattro ettari vitati, produce un vino nuovo e antico assieme.

La cantina è specializzata nella vinificazione dei vitigni autoctoni, compresi antichi cloni quali il sangiovese abrusco, la foglia tonda e il pugnitello. Questi vitigni erano stati abbandonati da più di un secolo, ma sono stati riscoperti dall'Università di Firenze una ventina di anni fa e adottati da Guido Gualandi.

La cantina è molto impegnata nel rispetto dell'ambiente: l'acqua usata è riciclata; riscaldamento e acqua calda sono prodotti da energia solare; l’elettricità è prodotta da pannelli fotovoltaici; per la lavorazione dei campi (oltre al vino, l’azienda produce olio) privilegiano i lavori manuali minimizzando l'uso del trattore.

L'azienda è biologica dal 2008.