Salina Bianco Tenuta Valdichiesa | D'amico

DENOMINAZIONE: Salina IGT

TIPOLOGIA: bianco

UVAGGIO: catarratto 50%, insolia 40%, malvasia delle Lipari e altre uve tradizionali a saldo

PROVENIENZA: Italia, Sicilia

EVOLUZIONE: 4 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice medio

GRADO ALCOLEMICO: 12,5% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino;

👃🏻 al naso esprime sentori floreali e fruttati, tra il biancospino e la frutta tropicale, il melone e la pera, con una bella nota di mandorla;

👄 al palato è sapido e fresco, beverino, equilibrato e con un finale persistente e un finale gradevolmente ammandorlato. Degustarlo consente di assaporare un pezzo della Sicilia più autentica.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un bianco saporito e profumato, ma decisamente versatile; abbinare a piatti freschi e profumati come l’insalata greca, ma anche piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei, carni bianche e formaggi semi stagionati.

AFFINAMENTO

Blend di catarratto e inzolia, con una piccola percentuale di altre uve autoctone, vendemmiate a inizio settembre; affinamento metà in tonneau (per 4 mesi circa) e metà in acciaio (4 mesi circa).

LO AMERAI PER...

la freschezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo in Sicilia, un territorio ricchissimo di storia, arte e cultura, oltre che di antiche tradizioni vinicole. In particolare questo vino viene da Salina, perla verde delle isole Eolie.

La Sicilia è la regione più a Sud dell'Italia, nonché la più grande isola del Mediterraneo. Intorno ci sono varie isole di origine vulcanica, mentre la parte orientale è caratterizzata dalla presenza dell'Etna.

Il clima è prevalentemente mediterraneo, dalle calde estati e miti inverni. Nella zona costiera invece, è subtropicale. Il clima, in presenza dei rilievi di alta collina, dai 500 metri s.l.m., dell'interno si presenta più mite e con notevoli diminuzioni nelle temperature medie.

Dal punto di vista geologico, la regione siciliana appartiene alla placca africana. L'unica eccezione è per la parte Nord orientale, quella di Messina, che appartiene a quella eurasiatica, costituita dalla Catena Appenninico-Maghreibide.

Lo scorrimento della placca africana sotto quella euroasiatica ha determinato non solo la creazione dei rilievi montuosi dell'isola, ma anche la presenza di frequenti attività sismiche, le cui cause sono sia tettoniche sia vulcaniche.

In Sicilia nascono vini dalla lunga storia come il Marsala, ma anche profumati vini da dessert come il Passito di Pantelleria e la Malvasia delle Lipari, senza dimenticare il Moscato di Noto e di Siracusa, robusti vini rossi e interessanti vini bianchi.

Questi e molti altri vini sono gli artefici della rinascita enologica della Sicilia e hanno reso celebri anche le uve con cui sono prodotti, come Grillo, Catarratto, Inzolia, Zibibbo, Malvasia, Nero d’Avola, Nerello Mascalese.

Oggi la superficie vitata della Sicilia è pari a oltre 100.000 ettari di cui il 5% in montagna, il 65% in collina e il restante in pianura. La regione ha una sola DOCG (IL Cerasuolo di Vittoria) e 23 DOC.

CANTINA

Importante azienda agricola dell’isola di Salina, la Salvatore D’Amico oltre a produrre capperi e olio d’oliva, crea eccellenti vini fatti con i vitigni autoctoni. Si tratta di etichette di altissima qualità, espressione autentica del territorio che fanno sognare la Sicilia.

Tre ettari e mezzo sono gli vitati che coltivano, in contrada Valdichiesa, con viti che raggiungono i quarant’anni d’età e che producono uve schiette e saporite, da cui si ricavano vini fedeli al terroir.

La viticoltura della Salvatore D’Amico pratica una viticoltura eroica, con impianti a terrazze coltivate tramite il ripristino dei secolari muri a secco, lungo i quali crescono spontanee le piante di capperi. Dai suoi vigneti l’azienda ricava quattro vere perle enologiche: il Malvasia delle Lipari D.O.C, il Tenuta Ruvoli un Salina Rosso I.G.T., il Tenuta Valdichiesa un Salina Bianco I.G.T. ed il Léne un Salina Bianco I.G.T.. Si tratta di vini di grande pregio, frutto di fatica in vigna e di grandissima sapienza in cantina.