Saint Estephe Grand Vin De Bordeaux | De Tour de Pez

Prezzo scontato€40,00


DENOMINAZIONE: Saint-Estèphe AOC

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: Cabernet sauvignon 51%, Merlot 43%, Cabernet franc 3%, Petit verdot 3%

PROVENIENZA: Francia, Bordeaux

EVOLUZIONE: 7-8 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio

VOLUME IN ALCOL: 14% 

FORMATO: 75 cl

 

IL VINO:

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎


LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 Di un bel rosso rubino brillante;

👃🏻 al naso esprime note fruttate di amarena e ribes, con violetta, timo, tabacco, liquirizia e leggeri aromi tostati;

👄 in bocca mostra una struttura tannica vellutata, è fresco, tornano i sentori fruttati avvertiti al naso. Lungo e piacevolissimo il finale.


ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un vino complesso, dalla bella struttura e componente alcolica, vellutato ed elegante, che richiede abbinamenti altrettanto importanti, profumati e saporiti. Ottimo in abbinamento alle carni rosse, anche in preparazioni importanti, ai formaggi stagionati. Da provare con l'agnello.


AFFINAMENTO

Blend di Cabernet sauvignon e Merlot, con una piccola parte di Petit verdot e Cabernet franc. Vinificazione tradizionale in rosso, in vasche termoregolate. Affinamento di 14 mesi in barriques francesi, per il 30% nuove.


LO AMERAI PER...

Il sorso vellutato.


TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nella zona di Bordeaux, uno dei territori del vino più importanti al mondo. Bordeaux non solo raggiunge vette qualitative da far perdere la testa, ma da tempo immemorabile tiene quegli esiti costanti, anno dopo anno, con stoffa di fuoriclasse. Bordeaux beneficia della vicinanza dell’Oceano Atlantico. Il clima è marittimo: inverni miti, estati fresche, precipitazioni abbondanti ma molto bene assorbite dal suolo ricco di pietre, breccia e sedimenti.
I terreni sono molto variabili in superficie, non particolarmente fertili e ricoperti da uno strato sottile coperto di breccia, mentre gli strati profondi sono ricchissimi di minerali. Nello specifico: la zona del Médoc è ghiaiosa nell'Haut-Médoc, in particolare nelle denominazioni Margaux, Saint-Julien, Pauillac e Saint-Estèphe. I crus classés sono situati su cime, piccole colline separate da piccoli corsi d'acqua perpendicolari alla Gironda che si sono riempite, nel corso dei millenni, di sabbia e sedimenti meno adatti alla viticoltura. Le cime sono costituite da ciottoli e ghiaia cementati da sabbie ricche di argilla, sempre più ricche di argilla da sud a nord.
La zona del Sauternes invece si trova su un calcare ricco di fossili, in gran parte coperto da depositi alluvionali del Quaternario che formano terrazze in leggera pendenza. Barsac, una zona più pianeggiante, è un'eccezione, poiché il suolo è punteggiato di calcare a causa dell'erosione. Mentre la zona del Graves prende il nome dal tipo di suolo dominante, la ghiaia. Questi depositi di ghiaia e ciottoli, spesso misti a sabbia e argilla, sono depositati dalla Garonna. Formano una successione di terrazze in leggera pendenza, che aumentano di età man mano che si allontanano dal fiume. Come nel Médoc, si sono formate delle valli che creano diverse cime. Il nord di questa zona è di qualità superiore al sud, con ghiaia incredibilmente ricca.


CANTINA

Siamo nel cuore di Bordeaux. La proprietà dello Château è interamente situata nella denominazione Saint-Estèphe, con le vigne coltivate sui caratteristici suoli di ghiaia girondina. Membro dell’Alliance de Crus Bourgeois, il Château de Pez si impegna anno dopo anno con l'obiettivo di creare grandi vini, degni di confronto con i migliori Grand Cru Classé.

Château de Pez si trova nella regione di Bordeaux, a ovest di Saint-Estèphe.

Fondata nel 1452 da Jean de Briscos, la tenuta è una delle più antiche dell'intera denominazione. In 26 vitati, i vigneti principali sono coltivati a merlot e cabernet sauvignon, con una piccola parte di petit verdot e cabernet franc.

I terreni, caratterizzati da ghiaia, calcare e argilla ospitano viti allevate nel massimo rispetto dell'ambiente, e di un'età media di circa 25 anni. In cantina, la vinificazione avviene in vasche tradizionali di grandi dimensioni, seguita da un invecchiamento in barili di rovere francese, per circa il 40% nuovi e per il restante 60% di secondo o terzo passaggio.

Dal 1995, Château de Pez è di proprietà della famiglia proprietaria della Maison di Champagne Louis Roederer, un fatto che ha incrementato il livello qualitativo dei vini della cantina, consolidando la sua reputazione tra le più prestigiose del Médoc.

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