Saint Estephe Grand Vin De Bordeaux | De Tour de Pez

Saint Estephe Grand Vin De Bordeaux | De Tour de Pez

Prezzo scontato€40,00
Rosso
Bordeaux (FR)
Saint-Estèphe AOC
Cabernet sauvignon 51% Merlot 43%, Cabernet franc 3%, Petit verdot 3%
Degustalo entro 7-8 anni
14% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Dal più antico vigneto di Saint-Estèphe, allevato a guyot, che affonda le radici su suoli fatti di marne argilloso-calcaree. Blend di Cabernet sauvignon e Merlot, con una piccola parte di Petit verdot e Cabernet franc.

Vinificazione tradizionale in rosso, in vasche termoregolate. Affinamento di 14 mesi in barriques francesi, per il 30% nuove.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel rosso rubino brillante.

Esame olfattivo

Al naso esprime note fruttate di amarena e ribes, con violetta, timo, tabacco, liquirizia e leggeri aromi tostati.

Esame gustativo

In bocca mostra una struttura tannica vellutata, è fresco, tornano i sentori fruttati avvertiti al naso. Lungo e piacevolissimo il finale.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Saint Estephe Grand Vin De Bordeaux | De Tour de Pez? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Médoc (Saint-Estèphe)

Ettari vitati: 30

De Tour de Pez

Château de Pez si trova nella regione di Bordeaux, a ovest di Saint-Estèphe. Siamo nel cuore di Bordeaux. La proprietà dello Château è interamente situata nella denominazione Saint-Estèphe, con le vigne coltivate sui caratteristici suoli di ghiaia girondina. Membro dell’Alliance de Crus Bourgeois, lo Château de Pez si impegna anno dopo anno con l'obiettivo di creare grandi vini, degni di confronto con i migliori Grand Cru Classé.

Fondata nel 1452 da Jean de Briscos, la tenuta è una delle più antiche dell'intera denominazione. In 26 vitati, i vigneti principali sono coltivati a merlot e cabernet sauvignon, con una piccola parte di petit verdot e cabernet franc.

De Tour de Pez

I terreni, caratterizzati da ghiaia, calcare e argilla ospitano viti allevate nel massimo rispetto dell'ambiente, e di un'età media di circa 25 anni.

In cantina, la vinificazione avviene in vasche tradizionali di grandi dimensioni, seguita da un invecchiamento in barili di rovere francese, per circa il 40% nuovi e per il restante 60% di secondo o terzo passaggio.
Dal 1995, Château de Pez è di proprietà della famiglia proprietaria della Maison di Champagne Louis Roederer, un fatto che ha incrementato il livello qualitativo dei vini della cantina, consolidando la sua reputazione tra le più prestigiose del Médoc.

Regione e territorio

I migliori blend al mondo

Bordeaux

I migliori blend al mondo

Bordeaux

I migliori blend al mondo

Bordeaux

La zona di di Bordeaux è uno dei territori del vino più importanti al mondo. Questa regione non solo raggiunge vette qualitative da far perdere la testa, ma da tempo immemorabile tiene quegli esiti costanti, anno dopo anno, con stoffa di fuoriclasse.

Secoli di tradizione e di ricerca della qualità hanno alzato l'asticella e reso celebri i vini bordolesi: nell'80% dei casi si tratta di vini rossi di imponente struttura e potenza, ma non mancano esempi di vini muffati o botritizzati che completano il panorama enologico ed elevano la fama del Bordeaux.

Bordeaux beneficia della vicinanza dell’Oceano Atlantico.
Il clima è marittimo: inverni miti, estati fresche, precipitazioni abbondanti ma molto bene assorbite dal suolo ricco di pietre, breccia e sedimenti.
I terreni sono molto variabili in superficie, non particolarmente fertili e ricoperti da uno strato sottile coperto di breccia, mentre gli strati profondi sono ricchissimi di minerali.

Per quanto riguarda la denominazione, la maggior parte dei vini si fregia della nomina di Cru Bourgeois, ma per il resto non c'è un sistema omogeneo per tutta la regione.

Médoc

Il Médoc è la zona più famosa di Bordeaux e si trova a nord lungo l’estuario della Gironda. La AOC Médoc è la zona a nord della regione, mentre la parte a sud prende il nome di AOC Haut-Médoc.
Nel Médoc si producono soprattutto vini rossi con Cabernet Sauvignon (che dà struttura), Merlot (che porta morbidezza ed eleganza), Cabernet Franc (che aggiunge complessità aromatica al vino). Meno diffusi sono Petit Verdot e Malbec. bordeaux-medoc

A St-Estèphe si producono i Cru Bourgeois più interessanti della regione. Più a sud c’è l’AOC Pauillac, in cui si trovano tre dei cinque Châteaux classificati come Premier Cru classé (Château Latour, Château Mouton-Rothschild e Château Lafitte-Rothschild).
Più a sud c’é l’AOC St-Julien, dove si trova la maggiore concentrazione di Crus Classés e molti eccellenti Crus Bourgeois. Scendendo ancora, vicino alla costa della Gironda, troviamo l’AOC Margaux, con i suoi vini famosi per eleganza e raffinatezza.
La zona più famosa di Bordeaux, a nord lungo l’estuario della Gironda

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un vino complesso, dalla bella struttura e componente alcolica, vellutato ed elegante, che richiede abbinamenti altrettanto importanti, profumati e saporiti.

Abbinamento per contrasto

La freschezza e il tannino si giocano volentieri anche per contrasto, assieme a piatti dotati di una certa grassezza e succulenza.

Si abbina bene a

Carni rosse in preparazioni importanti, cacciagione, agnello, formaggi stagionati.

Abbinamento per concordanza

Un vino complesso, dalla bella struttura e componente alcolica, vellutato ed elegante, che richiede abbinamenti altrettanto importanti, profumati e saporiti.

Abbinamento per contrasto

La freschezza e il tannino si giocano volentieri anche per contrasto, assieme a piatti dotati di una certa grassezza e succulenza.

Si abbina bene a

Carni rosse in preparazioni importanti, cacciagione, agnello, formaggi stagionati.

Agnello al tartufo

L'agnello al tartufo è un secondo piatto semplice da preparare, molto saporito e intenso nei profumi, dalla lunga persistenza. Un secondo di grande soddisfazione.

Foie gras

Uno dei grandi gioielli della gastronomia francese, dal sapore morbido e ricco, con una straordinaria persistenza aromatica. Perfetto per aperitivi sontuosi, con crostini e formaggi francesi.

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