Sagrantino Montefalco | Napolini

DENOMINAZIONE: Sagrantino di Montefalco DOCG

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: sagrantino in purezza

PROVENIENZA: Italia, Umbria

EVOLUZIONE: 6 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso

VOLUME IN ALCOL: 14,5%

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino intenso, tendente al granato;

👃🏻 al naso esprime un bouquet intenso fruttato (amarena, mora, frutti di bosco e ciliegia), seguito da lievi note speziate, di cuoio e di sottobosco;

👄 al palato entra caldo e potente, con tannini ben integrati, secco ed elegante, con un bel finale speziato.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un rosso di grande struttura, che accompagna perfettamente piatti altrettanto intensi e strutturati come primi piatti saporiti come le fettuccine al ragù o anche carni rosse brasate o stufate, grigliate e arrosti (come l’agnello), cacciagione e formaggi a pasta dura come il pecorino stagionato.

AFFINAMENTO

Raccolta delle uve manuale, fatta generalmente entro le prime tre settimane di ottobre; fermentazione con macerazione delle bucce per circa 30-35 giorni; affinamento in barrique per 6 mesi e in botti di rovere di Slavonia per 18 mesi. La maturazione prosegue in bottiglia per 9 mesi.

LO AMERAI PER...

la sua struttura.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L'azienda, rigorosamente a conduzione familiare, si trova sulle colline di Montefalco, nel cuore verde del cuore verde d'Italia, a sud di Perugia. Una posizione bellissima, a trecento metri sul livello del mare, sul versante collinare che bacia l'orizzonte di Trevi e Spoleto. Qui si coltiva la varietà autoctona umbra per eccellenza: il sagrantino. L’area produttiva è compresa in una fascia altitudinale tra i 220 m e 470 m di quota e mostra caratteri sostanzialmente mediterranei, con estati calde ma non afose ed inverni abbastanza freddi e discretamente piovosi.

Le temperature medie estive sono di 18-23° C mentre quelle invernali di 4-6° C. Tutti questi elementi fanno sì che la zona presenti un clima di tipo temperato subcontinentale. La pendenza degli appezzamenti vitati e l’esposizione generale è variabile, tanto da creare un ampio ventaglio di microclimi e condizioni di coltivazione. I terreni sono di chiara matrice argilloso-calcarea, a volte più profondi e a volte più leggeri.

CANTINA

Come in tutta l'Italia centrale, in Umbria si è iniziato a vinificare con la presenza etrusca e a partire dall'Ottocento si è dato inizio alla viticoltura intensiva e specializzata. Nota soprattutto per i vini rossi, l'Umbria ha indissolubilmente legato il proprio nome alla produzione vinicola nelle zone di Montefalco e Torgiano. E il nome della cantina Napolini si impone per il livello qualitativo dei vini prodotti, che è di assoluto rilievo.

L'azienda è a conduzione familiare e si trova sulle colline di Montefalco, nel cuore verde del cuore verde d'Italia, quaranta chilometri a sud di Perugia. Una posizione invidiabile, a trecento metri sul livello del mare, sul versante collinare che bacia l'orizzonte di Trevi e Spoleto. L'album dei ricordi di cantina ha una successione simile a quella di molte altre: la produzione di vino sfuso, iniziata negli anni cinquanta e improntata alla realizzazione di prodotti per l'uso quotidiano fa posto nei primi anni 2000 a quella di vini imbottigliati. Benedetta fu la decisione!

I vini Napolini sono apprezzati per genuinità e longevità e ogni winelover li dovrebbe provare almeno una volta nella vita, per comprendere in tempo breve che bere un calice è sperimentare l'essenza non solo di un vino ma di tutto il territorio.