Rouge Grand Vin De Bordeaux Callipyge | Chateau de Respide

Rouge Grand Vin De Bordeaux Callipyge | Chateau de Respide

Prezzo scontato€32,00
Rosso
Bordeaux (FR)
Graves AOC
Cabernet sauvignon 50%, Merlot 45%, Petit verdot 5%
Degustalo entro 3 anni
12,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Da un vigneto con suoli sabbiosi e ghiaiosi, con viti di 35 anni di età. Blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit verdot.

Vinificazione tradizionale, con macerazione di 4 settimane con vari rimontaggi. Affinamento di 12 mesi in botti (50% nuove e 50% di primo passaggio), 6 mesi in tini di legno per l'assemblaggio.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel rosso granato con riflessi violacei.

Esame olfattivo

Al naso esprime note fruttate di frutta rossa e nera mature, con sentori complessi di cuoio, pelle, vaniglia e aromi tostati.

Esame gustativo

In bocca è ricco, leggermente sapido, con tannini levigati e bene integrati. Un vino profondo, con ritorni fruttati sul finale, lungo e persistente.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Rouge Grand Vin De Bordeaux Callipyge | Chateau de Respide? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Bordeaux (Langon)

Ettari vitati: 25

Chateau de Respide

Lo Château de Respide, uno dei più antichi della regione di Graves (Bordeaux), ha una storia ricca. Costruito in stile Luigi XII, il castello ha avuto illustri proprietari nel corso dei secoli, incluso Monsieur de la Reynie, tenente di polizia di Re Luigi XIV. Già nella prestigiosa guida enologica dell'epoca, Fèret, si faceva riferimento alla produzione vitivinicola di Château de Respide.

L'attuale castello, costruito a metà del XIX secolo da Ernest Pascal, prefetto di Bordeaux, è stato testimone di numerose partite a biliardo tra il pittore Toulouse-Lautrec e il cugino Pascal, amante dei vini bianchi prodotti dalla Maison.

Chateau de Respide

Nel 1952, Pierre Bonnet, padre dell'attuale proprietario, ha preso le redini della cantina e del vigneto, mentre ora è Franck a occuparsene.

La sperimentazione di nuove tecnologie e pratiche enologiche è parte integrante del lavoro dell'azienda, che mira a preservare l'ambiente e a garantire la qualità massima dei propri vini. I vini di Château de Respide riflettono la sinergia tra modernità e tradizione, esprimendo al meglio la mineralità e la ricchezza del terroir di Graves.
L'agricoltura adottata dalla famiglia Bonnet è di tipo ragionato, mirando a ridurre al minimo l'impatto ambientale sia in vigna che in cantina.

Regione e territorio

I migliori blend al mondo

Bordeaux

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Bordeaux

I migliori blend al mondo

Bordeaux

La zona di di Bordeaux è uno dei territori del vino più importanti al mondo. Questa regione non solo raggiunge vette qualitative da far perdere la testa, ma da tempo immemorabile tiene quegli esiti costanti, anno dopo anno, con stoffa di fuoriclasse.

Secoli di tradizione e di ricerca della qualità hanno alzato l'asticella e reso celebri i vini bordolesi: nell'80% dei casi si tratta di vini rossi di imponente struttura e potenza, ma non mancano esempi di vini muffati o botritizzati che completano il panorama enologico ed elevano la fama del Bordeaux.

Bordeaux beneficia della vicinanza dell’Oceano Atlantico.
Il clima è marittimo: inverni miti, estati fresche, precipitazioni abbondanti ma molto bene assorbite dal suolo ricco di pietre, breccia e sedimenti.
I terreni sono molto variabili in superficie, non particolarmente fertili e ricoperti da uno strato sottile coperto di breccia, mentre gli strati profondi sono ricchissimi di minerali.

Per quanto riguarda la denominazione, la maggior parte dei vini si fregia della nomina di Cru Bourgeois, ma per il resto non c'è un sistema omogeneo per tutta la regione.

Graves

Le Graves si trova a sud del Médoc; si tratta di una regione che produce in misura uguale vini bianchi (da Sémillon e Sauvignon Blanc) e vini rossi (da (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc).

Quest’area è nota per la sua favorevole composizione del suolo, formato da depositi alluvionali che portano ciottoli e sassi ad affiorare in superficie e rendono più caldo l’ambiente in cui matura l’uva. I terreni ghiaiosi infatti assicurano un eccellente drenaggio dell’acqua, con grande beneficio per la qualità dell’uva. Grazie a questa caratteristica una delle più estese zone vitivinicole di Bordeaux è nominata “Graves”.

Per l’importanza, va certamente menzionata in questa zona l’AOC di Pessac-Léognan.
Nelle Graves è famosa anche la produzione di vino bianco basato su uve Sémillon, che danno ricchezza, struttura e la capacità di maturazione, e Sauvignon Blanc, che porta freschezza ed eleganza aromatica ai vini.

Area nota per la favorevole composizione del suolo, formato da depositi alluvionali

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Morbidezza ed eleganza sono le cifre distintive di questo taglio bordolese, che predilige piatti altrettanto strutturati, profumi e sapori intesi.

Abbinamento per contrasto

Questo grande blend di Bordeaux si puà giocare per contrasto: tannino e freschezza lo rendono adatto a piatti dotati di succulenza, che viene perfettamente bilanciata dal rosso.

Si abbina bene a

Piatti importanti tra cui carne rossa accompagnata da salse, cacciagione, formaggi stagionati.

Abbinamento per concordanza

Morbidezza ed eleganza sono le cifre distintive di questo taglio bordolese, che predilige piatti altrettanto strutturati, profumi e sapori intesi.

Abbinamento per contrasto

Questo grande blend di Bordeaux si puà giocare per contrasto: tannino e freschezza lo rendono adatto a piatti dotati di succulenza, che viene perfettamente bilanciata dal rosso.

Si abbina bene a

Piatti importanti tra cui carne rossa accompagnata da salse, cacciagione, formaggi stagionati.

Agnello

L'agnello, al forno o arrosto, è un secondo piatto ricco e saporito, dal sapore e dai profumi intensi. Perfetto con le patate, per pranzi importanti.

Ossau-Iraty

Per aperitivi francesi indimenticabili, o per chi ama chiudere il pasto con il formaggio ecco un pregiato formaggio di latte di pecora a pasta pressata non cotta, originario della regioni dei Pirenei atlantici. Saporito e morbido, è un formaggio pluripremiato. Nel 2011 è stato eletto Miglior formaggio al latte crudo del mondo e Miglio formaggio francese.

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