Riserva vino nobile di Montepulciano | Il Conventino

DENOMINAZIONE: Nobile di Montepulciano DOCG

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: sangiovese (85%), canaiolo, colorino, mammolo

PROVENIENZA: Italia, Toscana

EVOLUZIONE: 6-8 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso

VOLUME IN ALCOL: 14%

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
TANNICITÀ:◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino;

👃🏻 al naso esprime un bouquet elegante e complesso con frutti quali prugna e ciliegia in confettura, floreali di viola, ma anche complesse note di pepe nero, sottobosco e tabacco;

👄 il palato è caratterizzato da un’ottima struttura gustativa, è morbido, caldo e di corpo. Tannino levigato, fresco e persistente. Sorso rotondo, elegante e piacevolissimo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un vino di grande struttura ed eleganza, per pranzi davvero indimenticabili. Da abbinare senza dubbio a piatti saporiti e succulenti, specie a base di carne (un suggerimento su tutti: il brasato). Ma un bicchiere va degustato anche da solo.

AFFINAMENTO

Uve provenienti da viti radicate su terreni argillosi e tufacei poste in altitudine, a 350-400 m sul livello del mare.

Posto in tini di acciaio a temperatura controllata tra 28° e 30°C, macera sulle bucce per 15-18 giorni. Affina per 30 mesi in botti in rovere di Slavonia da 50 hl, 6 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio e a seguire 6 ulteriori mesi in bottiglia.

LO AMERAI PER...

il suo carattere.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

La Toscana è unica per la coltivazione dell’uva. La storia è secolare, una terra civilizzata fin dai tempi degli Etruschi.

Le “capitali” del Chianti invece sono le città di Firenze e Siena e le sue terre si estendono proprio a cavallo tra le due province: si tratta di 70.000 ettari che comprendono per intero i comuni di Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti, Radda in Chianti e in parte quelli di Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi e San Casciano in Val di Pesa. Le vigne sono esposte verso sud e ovest a 360-530 metri s.l.m. Il terreno è costituito da calcari marnosi, marne scisti, argilloscisti e, subordinatamente, da arenarie. Lo scheletro è composto essenzialmente da alberese e galestro, ideale per il sangiovese, e arenaria e argilla in alcuni singoli vigneti come Casi. Il sangiovese, vitigno principe della regione, è un grande interprete delle caratteristiche uniche della terra del Gallo Nero.

La cantina si trova a Montepulciano. Il paesaggio di questa bellissima parte della Toscana è un continuo alternarsi di boschi, lecci e castagni, abeti nelle zone più elevate, vigneti e oliveti sui declivi più pianeggianti. Non mancano pievi, abbazie, castelli e piccoli borghi di lontana ascendenza etrusca. Il vino, qui, conserva ancora l’antica cultura contadina. Nei vigneti intorno Siena, tra San Gimignano, Montalcino e Montepulciano, si ritrova la Toscana più pura: quella dei grandi valori, delle vecchie case segnate dal tempo e da persone che vi abitano da sempre, da vini di grande personalità e dal sapore antico.

Montepulciano è una cittadina medievale di rara bellezza, un antico borgo con palazzi rinascimentali, antiche chiese, piazze e angoli nascosti. Dalle vie di Montepulciano si scopre non solo la città ma anche l'incredibile vista della campagna circostante, tutta ricoperta da quei favolosi vigneti che producono il famoso Nobile. Tra paesaggi bellissimi e terreni perfetti per la produzione di eccellenti vini come il Vino Nobile di Montepulciano DOCG, quest'area unisce il tradizionale fascino toscano a un carattere più locale. La base del vino di Montepulciano è la stessa del Chianti Classico, Orcia DOC e Brunello di Montalcino: il Sangiovese, detto “Prugnolo Gentile”. Perché questo nome? Perché è il vino perfetto, il vino dei nobili e di tutti i vini, il re.

CANTINA

L'azienda Il conventino è di proprietà della famiglia Brini, da sempre attenta a coniugare l’innovazione tecnologica con le pratiche tradizionali, avendo un occhio di riguardo per l’ambiente e per l’adozione di regole rispettose dell'ambiente. Si rifanno all’agricoltura biologica, supervisionata nella sua attività quotidiana da un grande enologo, Attilio Pagli.

La produzione è contenuta e curatissima, ed è pari ad appena 55,000 bottiglie l'anno.