Riserva Brunello Di Montalcino | Palazzo

Riserva Brunello Di Montalcino | Palazzo

Prezzo scontato€79,00
Rosso
Toscana (IT)
Brunello di Montalcino DOCG
Sangiovese grosso 100%
Degustalo entro 15 anni
15% vol.
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Produzione e affinamento

Da un vigneto posto a un'altitudine di 320 metri sul livello del mare, esposto a sud/est, su suolo arido e sassoso. Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna la quarta settimana di settembre e la prima di ottobre.

Vinificazione in vasche di cemento da 10 ettolitri, macerazione di circa 18-20 giorni a temperatura controllata di 30° C. Affinamento di 36 mesi in botti di rovere da 20/25 ettolitri e 12 mesi in barriques francesi di 2,25 litri di media tostatura.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel colore rosso rubino intenso ed elegante.

Esame olfattivo

Al naso ammalia per il profumo persistente, intenso e fruttato. Si riconoscono i piccoli frutti ross, note balsamiche e di sottobosco, salvia, rosmarino, e cenni di tostatura.

Esame gustativo

In bocca affascina per l'equilibrio: è di ottimo corpo, ben strutturato, intenso e persistente, bilancia perfettamente tra acidità e mineralità. Chiude con un finale tannico molto lungo e seducente.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Riserva Brunello Di Montalcino | Palazzo? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Toscana, Siena

Ettari vitati: 4

Palazzo

Nel 1983 Cosimo Loia acquista per pura coincidenza la tenuta “Palazzo” che portava lo stesso cognome della moglie Antonietta. Nel 1986 insieme ai loro figli iniziarono la produzione di vino. L’azienda pratica un'agricoltura integrata utilizzando esclusivamente concimi e disinfestanti di tipo organico per coltura biologica. I terreni presentano strati di rocce originarie, in particolare galestro, ricco di calcare e terriccio argilloso. I loro vigneti sono immersi in uno splendido panorama: sono esposti al sole dal mattino fino a sera e risultano ben protetti dalle brezze marine.

Palazzo

La cantina pratica una severa selezione in vigna durante il ciclo vegetativo, il che permette alle uve di maturare bene prima di essere raccolte, rigorosamente a mano. Il Podere, una casa colonica del ’700, è stato completamente ristrutturato, mantenendo l’originaria struttura dei casali toscani. Viticoltura tradizionale, con la logica del minore impatto, e cantine e locali per la vinificazione completamente ammodernati.

Regione e territorio

Preziosi ed eleganti: i vini della regina indiscussa dell´enologia italiana

Toscana

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Toscana

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Toscana

La Toscana è una delle più importanti regioni italiane per il vino, divenuta famosa in tutto il mondo per le sue celebri etichette. Qui il vino fa davvero parte della storia e della cultura da secoli, fin dal Trecento infatti esiste la "Lega dei Vinattieri".
Anche il paesaggio toscano racconta la forte vocazione vitivinicola del territorio: dalle colline del Chianti e della Costa degli Etruschi ai panorami della Val d’Orcia e della Val di Chiana, sotto i nostri occhi si stendono chilometri e chilometri di splendidi filari da cui si producono vini eccelsi.

La Toscana è una delle regioni italiane più vocate per la produzione di vini di qualità e dagli anni Ottanta ha conquistato i mercati mondiali. Bagnata dal mar Ligure e dal Tirreno, ha un territorio prevalentemente collinare dal clima temperato, con inverni miti ed estati fresche.
Le varie tipologie di vitigni coltivate in Toscana sono molto influenzate dal terreno su cui crescono, e nella regione si spazia dai terreni sabbiosi, a ovest, a quelli tufacei, fino a quelli argillosi e anche calcarei.
Una menzione speciale va per il galestro, un tipo di suolo locale che dà anche il nome a un vino del chiantigiano.

Montalcino

Montalcino è un comprensorio di 24.000 ettari, dei quali solo il 15% è occupato dai vigneti. La collina di Montalcino ha numerosi ambienti pedologici per essersi formata in ere geologiche diverse.

Il terreno si arricchisce di scheletro mentre lo strato attivo si riduce, trattandosi di suoli formatisi dalla decomposizione di rocce originarie. Il clima è tipicamente mediterraneo, tendenzialmente asciutto, ma anche con connotazioni continentali data la posizione intermedia fra il mare e l’Appennino Centrale.

La presenza sul territorio di versanti con orientamenti diversi, la marcata modulazione delle colline e lo scarto altimetrico tra zone vallive e il territorio più alto, determina dei microambienti climatici molto diversi, anche in zone molto vicine tra loro. La forma di allevamento più diffusa in vigna è il cordone speronato, ottenuto mediante potatura corta di un numero variabile di cornetti a ceppo.La presenza sul territorio di versanti con orientamenti diversi, la marcata modulazione delle colline e lo scarto altimetrico tra zone vallive e il territorio più alto, determina dei microambienti climatici molto diversi, anche in zone molto vicine tra loro. La forma di allevamento più diffusa in vigna è il cordone speronato, ottenuto mediante potatura corta di un numero variabile di cornetti a ceppo.
Montalcino offre una varietà pedologica unica, testimone di ere geologiche diverse.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un Brunello elegantissimo, che richiede innanzitutto abbinamenti di pari classe, con piatti ricercati e curati. Intenso nei profumi e di struttura potente, va accostato per analogia a piatti di pari intensità aromatica e corpo.

Abbinamento per contrasto

Un rosso di grande classe, in cui la freschezza e il tannino sono vibranti e si possono giocare per contrasto, per esempio con carni ricche di sughi e intingoli, caratterizzati da succulenza e anche da una certa grassezza. Tannino e freschezza creeranno un connubio indimenticabile, pulendo perfettamente la bocca.

Si abbina bene a

Carni arrostite di chianina, stracotti, brasati, umidi di selvaggina, agnello al forno, primi al ragù di selvaggina, formaggi stagionati, pasta con funghi porcini.

Abbinamento per concordanza

Un Brunello elegantissimo, che richiede innanzitutto abbinamenti di pari classe, con piatti ricercati e curati. Intenso nei profumi e di struttura potente, va accostato per analogia a piatti di pari intensità aromatica e corpo.

Abbinamento per contrasto

Un rosso di grande classe, in cui la freschezza e il tannino sono vibranti e si possono giocare per contrasto, per esempio con carni ricche di sughi e intingoli, caratterizzati da succulenza e anche da una certa grassezza. Tannino e freschezza creeranno un connubio indimenticabile, pulendo perfettamente la bocca.

Si abbina bene a

Carni arrostite di chianina, stracotti, brasati, umidi di selvaggina, agnello al forno, primi al ragù di selvaggina, formaggi stagionati, pasta con funghi porcini.

Bistecca alla Fiorentina

In Toscana semplicemente "bistecca", si tratta di un taglio della lombata di vitellone o scottona e ha nel mezzo l'osso a forma di "T", con filetto e controfiletto. Va cotta alla brace per un tempo fra 3 e 5 minuti per lato. Una specialità toscana deliziosa, sapida e strutturata.

Agnello al tartufo

L'agnello al tartufo è un secondo piatto semplice da preparare, molto saporito e intenso nei profumi, dalla lunga persistenza. Un secondo di grande soddisfazione.

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