Rioja Reserva | Monasterio de Yuso

DENOMINAZIONE: Rioja Denominación de Origen Calificada

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: Tempranillo 90%, grenache 10%

PROVENIENZA: Spagna, Rioja

EVOLUZIONE: 6 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio

GRADO ALCOLEMICO: 13% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎ ◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼◼◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎ ◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel colore granato;

👃🏻 al naso esprime un bouquet molto intenso, con sentori complessi di frutta matura, vaniglia, caffè, cioccolato e caramello al caffè;

👄 al palato è opulento e complesso, strutturato e di corpo, anche se non perde mai in equilibrio e bevibilità. Elegante e piacevolissimo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un rosso ampio e complesso, che richiede abbinamenti altrettanto intensi e corposi. Si abbina con soddisfazione con tantissimi piatti, dalla pasta con condimenti importanti a secondi di carne. Per un abbinamento territoriale, è da provare con la paella.

AFFINAMENTO

Le uve sono raccolte manualmente a metà ottobre dopo un attento monitoraggio del livello di maturazione. Le uve sono diraspate al 75% e fatte fermentare a temperatura controllata tra 25º C e 28º C per 10 giorni per estrarre il massimo potenziale delle varietà e del terroir.

24 mesi di affinamento in botti di rovere francese, a temperatura e umidità costanti, per un rosso che acquisisce complessità ed eleganza.

LO AMERAI PER...

il carattere.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

La Spagna è uno dei più promettenti Paesi in Europa, il terzo al mondo per quantità. La Spagna ha una tradizione antica nell’enologia e punta sempre di più sulla produzione di qualità.

La viticoltura è testimoniata in Spagna già nel secondo secolo prima di Cristo, conosce un lungo periodo di crisi nel Medioevo ed è attestata nuovamente nel XIII secolo. Il successo dei vini dello Jerez risale al Cinquecento, molto amati dagli Inglesi, sempre alla ricerca di vini che reggessero lunghi trasporti via mare. A fine del Ottocento la fillossera e l’oidio devastano la viticoltura della Spagna come quella di quasi tutti i paesi europei, causando l’estinzione di numerose specie di vite autoctone della regione. Questa circostanza disastrosa dà poi inizio alla rinascita dell’enologia spagnola, che rinnova i suoi metodi di coltivazione e lavorazione in cantina mettendosi al passo con i tempi: i vini spagnoli entrano quindi sui mercati internazionali. La prima denominazione di origine spagnola fu la Rioja, nel 1926, seguita dallo Jerez nel 1933 e da Malaga nel 1937.

La Rioja è certamente la zona vinicola più importante della Spagna, nota soprattutto per i suoi vini rossi, corposi e complessi. La Rioja si trova a Nord del Paese, a un centinaio di chilometri sotto la costa Atlantica, e si estende lungo il corso del fiume Ebro. Questo territorio è costituito da un altipiano che si trova a circa 450 metri di altitudine, ed è suddiviso in tre sottozone: Rioja Alavesa, Rioja Alta e Rioja Baja. I vitigni più importanti della Rioja sono il Tempranillo, la Garnacha, il Mazuelo e il Graciano per la bacca nera. Le varietà più importanti a bacca bianca sono il Viura (Macabeo), la Malvasia e la Garnacha Blanca.

I più famosi vini rossi della Rioja sono prodotti con uva Tempranillo e vengono affinati in legno per lunghi periodi, che danno ai vini grande intensità di aromi complessi. Anche i vini bianchi sono spesso sottoposti a lunghe maturazioni in legno, una pratica tradizionale che sta gradualmente cedendo il posto a stili più moderni, per vini più freschi e fruttati.

CANTINA

Siamo nella Rioja Alta. Il Monasterio De Yuso ha una storia antica - medievale - ed è riconosciuto dall’Unesco come patrimonio dell’umanità perché conserva ancora oggi le reliquie di San Millán. Qui è stato ritrovato il primo testo in aragonese occidentale, cioè il primo documento in lingua spagnola del 900 dopo Cristo.

Il monastero produce anche ottimo vino, in 45 ettari vitati, in altitudine, con vecchie vigne (tra i 35 e i 50 anni).

L'influenza del Mare Atlantico in questo clima, con inverni freddi, estati calde e autunni lunghi e morbidi, provoca una lenta maturazione, perfetta per trovare nell'uva ciò che cerchiamo. Il terreno, prevalentemente argilloso calcareo e argilloso ferroso, ha una composizione equilibrata, leggermente alcalina, ricca di sostanza organica, con modesta disponibilità idrica nel periodo estivo.