Riesling Qualitatswein | W. Molitor

DENOMINAZIONE: Mosel-Saar-Ruwer

TIPOLOGIA: bianco

UVAGGIO: riesling 100%

PROVENIENZA: Germania, Mosella

EVOLUZIONE: 6-7 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco di media ampiezza

GRADO ALCOLEMICO: 12,5% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO:

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino intenso;

👃🏻 aromatico per eccellenza, al naso esprime profumi intensi e contrastanti dalla pesca sciroppata e dai fichi alle sensazioni fumé passando per iodio e caramello.

👄 al palato è teso, fresco e vivo, caratterizzato da un leggero residuo zuccherino che lascia una sensazione di pulizia di bocca. Finale lunghissimo e indimenticabile.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo Riesling è sorprendente e si abbina perfettamente a pesce di ogni tipo, in preparazioni importanti, primi piatti e risotti. Ma un calice va degustato da solo.

AFFINAMENTO

Riesling in purezza da vigne di 30-40 anni; vinificazione con lieviti indigeni, affinamento in acciaio per un anno e lungo affinamento in bottiglia. Non filtrato.

LO AMERAI PER...

il carattere inconfondibile.

TERRITORIO DI PROVENIENZA:

TERROIR

Se c’è una regione vinicola ad aver reso famosa la Germania per la produzione di vino in tutto il mondo, sicuramente si tratta della Mosella. Nota anche come Mosel-Saar-Ruwer e patria d’elezione del Riesling, la Mosella, oltre a offrire uno dei panorami vitivinicoli più affascinanti del mondo per le condizioni ambientali spesso difficili, rappresenta una zona d’avanguardia dal punto di vista produttivo, che sta rimettendo in discussione la concezione del vino tedesco, grazie a un movimento di giovani produttori ha investito su un approccio alternativo in vigna e in cantina. È proprio qui che la Germania vide gli albori della sua viticoltura, grazie ai Romani che piantarono vigne per la produzione del vino destinate alle truppe, dal momento che il trasporto dall’Italia avrebbe rappresentato un costo eccessivo.

Ancora oggi, proprio da questa zona provengono i migliori vini dell’intero paese. Il clima continentale e le temperature rigide hanno fatto sì che i migliori vigneti fossero disposti a ridosso del fiume - un fatto che impedisce le gelate, liberando nelle stagioni più fredde il calore accumulato. Proprio questo rende il vigneto della Mosella uno dei più affascinanti al mondo, con terreni ripidi e scoscesi ai bordi del fiume con pendenze vertiginose che collocano senza dubbio la viticoltura di questa zona tra quelle definite eroiche. In questa terra affascinante strappata alla roccia, anche il suolo rivela una natura unica: da una parte la composizione vulcanica, che ha permesso il mantenimento anche di viti a piede franco, dall’altra la stratificazione scistosa di differenti tipi di ardesia, in grado di immagazzinare calore che viene restituito alle piante.

CANTINA

Siamo nel cuore della Mosella. La cantina Weingut Molitor nasce nel 1995 con Achim Molitor e 5 ettari vitati nella Mosella, divisi tra tra riesling e pinot nero. Pendenze importanti in un contesto ambientale bellissimo permettono ai vigneti delle esposizioni davvero eccellenti. I vini di Achim sono rigorosi e complessi, esprimendo una straordinaria vitalità anche dopo lunghi invecchiamenti.

La sua è una famiglia di viticoltori e le lavorazioni in vigna sono ancora oggi tradizionali e di grande rispetto: l'agricoltura è a basso intervento, senza diserbi chimici, concimazioni o antiparassitari; le vinificazioni sono con lieviti indigeni, spontaneamente, i vini non sono filtrati né è prevista alcuna chiarifica.

I vini della cantina sono fermentati in acciaio, affinati sulle fecce fini ancora in inox e successivamente imbottigliati per iniziare lunghe maturazioni in bottiglia.