Riesling Hart Tradition | Schoffit

DENOMINAZIONE: Alsace AOC
TIPOLOGIA: bianco
UVAGGIO: riesling 100%
PROVENIENZA: Francia, Alsazia
EVOLUZIONE: 8 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco di media ampiezza
VOLUME IN ALCOL: 13%
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino con riflessi dorati;

👃🏻 al naso è aromatico, intenso e complesso, dotato di grande finezza arricchito da intriganti sentori di mineralità;

👄 al palato è rotondo e fresco. La sua struttura e la sua acidità lo rendono un vino decisamente importante. Il finale è minerale.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo Riesling è un vino dotato di una grande mineralità e carattere, per questo pretende piatti intensi, aromatici e di struttura. Da provare con salumi, maiale, salmone o tonno. In particolare lo consigliamo con un piatto tipico della cucina alsaziana: la choucroute.

AFFINAMENTO

Un Riesling alsaziano prodotto in una vigna denominata Harth. Si tratta di una parcella di solo 1 ettaro il cui suolo si caratterizza per l'elevata presenza di piccoli sassi risalenti all’era quaternaria. La pigio-diraspatura è soffice e la fermentazione alcolica viene effettuata a temperatura controllata in vasche di acciaio. Segue un breve affinamento sempre in acciaio, per garantire e preservare la qualità dell'uva.

LO AMERAI PER...

la sua mineralità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo in Alsazia, terra di vini eccezionali. Qui, la coltivazione della vite è stata introdotta dai Romani e il suo sviluppo incremento nei secoli successivi.
La produzione di vini alsaziani conosce due fasi di declino, legata sia alla Guerra dei Trent’Anni sia all’invasione della fillossera, due secoli più tardi. Il clima è continentale, con autunni secchi e soleggiati che permettono la massima concentrazione di zucchero e di sostanze aromatiche all’interno degli acini e la raccolta delle uve nel pieno della maturazione fenolica. Inoltre, si possono anche raccogliere i grappoli in vendemmia tardiva, quando la Botrytis Cinerea ha svolto la sua mirabile azione e arricchito le bacche di tutto ciò che darà vita a vini unici, incredibilmente profumati: la Sélection de Grains Nobles. Un’altra peculiarità di questo territorio è la repentina variabilità dei suoli: un’alternanza di granito e calcare, con una miriade di soluzioni in cui intervengono argilla, scisti e gesso, in grado di offrire ai vitigni sfumature odorose molto più sottili e intense, fruttate e minerali. Qui vengono coltivati riesling, gewürztraminer, muscat d’Alsace, pinot grigio e pinot bianco.

CANTINA

Il Domaine Schoffit è una piccola perla nascosta tra le pieghe delle colline alsaziane. Questa proprietà situata nella zona sud est di Colmar, sulla strada denominata Rue des Aubépines, a prima vista induce a pensare che si tratti di una delle tante aziende di buona qualità di cui è ricca la regione, ma non è cosi.
Dopo molti anni passati a fare del commercio vinicolo una professione, Meur Bernard e sua moglie Fabienne, hanno acquistato una decina di ettari nelle appellazioni Grand Cru e AOC. Vigne vecchie, rese basse, vinificazione con pressatura soffice: una ricetta solo apparentemente semplice ma in realtà efficace per creare i piccoli grandi capolavori di questo domaine. Grazie a terreni di origine alluvionale e di origine vulcanica, l’Harth, il Sommerberg ed il Rangen, propongono con i loro vini alcuni capisaldi dell’enologia alsaziana.