Reboro | Poli Francesco

Francesco Poli

Nel cuore della Valle dei Laghi, a metà strada tra Trento e il lago di Garda, sorge Santa Massenza, un borgo ricco di storia e tradizione viticola e distillatoria. Qui, tra il clima mite del sud e quello più rigido delle Alpi, si fondono influenze mediterranee e alpine, creando un territorio unico e straordinario. È in questo contesto che l’Azienda Agricola e Distilleria Poli, fondata da Francesco e Alessandro Poli, prosegue una tradizione che da cinque generazioni tramanda l’arte della viticoltura e della distillazione.

Alessandro Poli, con grande dedizione e impegno, ha scelto la strada dell’agricoltura biologica sin dagli anni ’90, anticipando i tempi. La sua passione per il territorio e la sua visione innovativa lo hanno portato a salvare varietà storiche autoctone come la Pavana e la Peverella, che rischiavano l'estinzione. Tra le uve più coltivate, la Nosiola rappresenta la varietà simbolo dell’azienda, una vigna che racconta l’anima del Trentino.

Nata inizialmente come distilleria nei primi anni ’80, l'azienda Poli si distingue per l’utilizzo di un alambicco a bagnomaria, strumento tradizionale che permette di lavorare le migliori vinacce appena raccolte durante la vendemmia. La gamma di prodotti è vasta, con numerose espressioni della grappa trentina, che celebrano la qualità e la ricchezza del territorio.

Trento

La zona di Trento, oltre che per le sue bollicine Trento DOC, è famosa per i suoi vini bianchi eleganti, tipici della coltivazione di uva in terreni in alta quota.
Questo territorio si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino lo rendono non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato.
Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione di 7 milioni di bottiglie l’anno.

I vitigni godono di climi differenziati: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini.
Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono chardonnay e pinot nero.
In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza
dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.