Rabaja' Barbaresco | Castello Di Verduno

DENOMINAZIONE: Barbaresco DOCG

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: nebbiolo 100%

PROVENIENZA: Italia, Piemonte

EVOLUZIONE: oltre 10 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio

VOLUME IN ALCOL: 14,5%

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 Rosso granato intenso;

👃🏻 al naso esprime note di frutti rossi maturi e croccanti, sensazioni balsamiche di legno aromatico, toni erbacei selvatici, di rosa appassita e spezie;

👄 al palato è strutturato, avvolgente, molto equilibrato tra morbidezza e freschezza, dai tannini nobili. Elegante e lungo il finale.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Va aperto almeno un’ora prima di essere consumato, e accompagnato a piatti di corpo e profumati come arrosti, selvaggina, in generale carni cotte a lungo con untuosità e grassezza, formaggi stagionati... Per soluzioni non di carne,  si abbina bene con primi piatti conditi e profumati, come nella più tipica tradizione piemontese. Ottimo con tartufo e funghi.

AFFINAMENTO

Nebbiolo in purezza, vendemmiato a mano dopo attenta selezione in vigna. Pigio diraspatura delle migliori uve, fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per 40 giorni, con la tradizionale rottura del cappello, protraendo al massimo l’estrazione delle componenti coloranti e aromatiche. Il vino sosta per 20 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguono 2 mesi di riposo in acciaio, e ulteriori 26 mesi di elevazione in bottiglia.

LO AMERAI PER...

la sua territorialità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Le Langhe sono patrimonio Unesco dal 2014. È una terra di antiche tradizioni vitivinicole, dove il vino era conosciuto già prima dell’arrivo dei Romani. L’Impero porta grandi contributi alla viticoltura, tra cui il disboscamento di molta parte delle Langhe, allora ricoperte da fitto bosco.

Le Langhe si suddividono in Alta e Bassa Langa: quest’ultima si trova a nord tra i fiumi Tanaro e Belbo ed è riconosciuta in tutto il mondo per vini prestigiosi come il Barolo e il Barbaresco oltre a Pelaverga, Dolcetto d’Alba e di Dogliani a Nebbiolo e Barbera. 

L’Alta Langa si trova invece più a Sud e ha colline più ripide e che toccano anche i 750 mt; qui si producono Alta Langa, Moscato e Barbera e il raro Timorasso. In particolare l’Alta Langa, grazie alle coltivazioni di chardonnay e pinot nero negli anni è riuscita a regalare spumanti metodo classico e charmat rinomati nel panorama nazionale e internazionale.

I terreni delle Langhe sono composti da marne argilloso-calcaree sedimentarie, intercalate da strati di marne più o meno importanti di colore grigio-azzurro, caratteristica importante per produrre sia vini rossi corposi sia bollicine fresche e fragranti. L’area delle Langhe è caratterizzata da un clima di tipo continentale temperato, con il picco delle precipitazioni piovose generalmente fissato durante il mese di maggio.

CANTINA

La storia della famiglia Burlotto è intimamente legata al Castello di Verduno sin dai primi del Novecento, quando continuavano la tradizione vinicola avviata dai Savoia (risale al 1838 l'acquisto del Castello da parte di Re Carlo Alberto, con l’avvio della produzione di nebbiolo). I vini prodotti nel Castello di Verduno incarnano questa antica eredità, con vinificazioni tradizionali, lunghi periodi di affinamento in grandi botti di rovere, la produzione di vini ideali per l'invecchiamento.

Le etichette prodotte sono il risultato di un connubio magico tra tradizione, rispetto per la natura e profonda competenza enologica. Con 12 ettari vitati, la famiglia Burlotto continua a portare avanti questa tradizione, offrendo vini che raccontano la storia di tutto il territorio di Verduno.