Prosecco superiore Asolo Extra Dry | Tenuta Costeselle

Prosecco superiore Asolo Extra Dry | Tenuta Costeselle

Prezzo scontato€12,00
Bollicina
Veneto (IT)
Asolo Prosecco Superiore DOCG
Glera 100%
Degustalo entro 1-2 anni
11,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Tutte le operazioni, dalla potatura alla raccolta dell'autoctona glera, allevata a doppio capovolto, sono eseguite a mano, a causa della forte pendenza degli appezzamenti e per la filosofia aziendale volta al mantenimento dei più alti standard qualitativi.

Pressatura soffice e decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata di 16°C, conservazione del vino base a 8°C con batonnage fino alla presa di spuma. Rifermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat ad una temperatura di 16 °C per 60 giorni.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di colore giallo paglierino scarico, perlage molto fine e persistente.

Esame olfattivo

Delicati profumi floreali di calycanthus e gelsomino accompagnati da eleganti sentori fruttati di mela cotogna e pera.

Esame gustativo

In bocca è fresco, fine ed equilibrato. Ottime la sapidità e la struttura, con una componente minerale marcata e un piacevole ritorno fruttato.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Prosecco superiore Asolo Extra Dry | Tenuta Costeselle? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Veneteo, Treviso

Ettari vitati: 4

Tenuta Costeselle

Questa è un'interessante azienda che sorge tra le colline di Asolo, in un luogo completamente immerso nella natura e nella storia. Il titolare, Lorenzo Zanella, è nato in questo luogo incastonato tra il Monte Grappa e la Rocca di Asolo.

Ha voluto scrivere una nuova storia di famiglia fatta di Glera e di bollicine di collina.

Il terroir è caratterizzato da una grande biodiversità: coesistono boschi incontaminati, olivi e vigneti gestiti secondo le regole della lotta integrata, nel massimo rispetto dell’ambiente. Il clima è mite e i terreni argilloso-calcarei.

Tenuta Costeselle

Situata in uno dei territori del vino italiano più famosi al mondo, la Tenuta Corteselle è una piccolissima azienda, che opera con altissimi standard qualitativi, con una vigna di appena tre ettari e mezzo.

Regione e territorio

Dal Prosecco all´Amarone: vini per tutti i gusti

Veneto

Dal Prosecco all´Amarone: vini per tutti i gusti

Veneto

Dal Prosecco all´Amarone: vini per tutti i gusti

Veneto

La vite in Veneto è coltivata sin dal VII secolo a.C., perfezionata dai Romani e portata avanti nel Medioevo. Con la dominazione veneziana, dal 1405, la viticoltura copre quasi completamente il territorio e i vini veronesi, grazie all'Adige, raggiungono Venezia. Ciò che differenzia questa regione da molte altre, è proprio la continuità commerciale dei prodotti enologici. Da fine '700 la regione conosce una crisi. Ma il secolo successivo i vini veneti iniziano a fare un salto qualitativo, anche sotto la spinta della nascita, nel 1872, della Società Enologica Veronese. Del 1967 la prima edizione del Vinitaly.

Il Veneto ha una complessa filiera vitivinicola. Importanti le zone delle Colline del Garda Veronese e la Valpolicella, con Bardolino Superiore DOCG e Amarone della Valpolicella DOCG. Da segnalare la DOC interregionale del Lugana DOC, tra le province di Verona e Mantova. Nelle colline vulcaniche tra le province di Verona e di Vicenza è situata la zona
del Soave superiore DOCG, Soave DOC e Gambellara DOC. La DOC Colli Berici, a sud di Vicenza, è nota per i rossi a base di internazionali e del Tocai Rosso. La zona della DOC Breganze, a nord di Vicenza, è nota per rossi e bianchi basati sulla Vespaiola. Nel padovano troviamo ci sono i Colli Euganei con la DOCG Moscato Fior d’Arancio, mentre a sud la
Friularo di Bagnoli DOCG. Nel Trevigiano troviamo le DOCG del Prosecco e la Colli di Conegliano DOCG. Ai confini col Friuli la Lison DOCG.

La presenza di catene montuose, colli e la vasta pianura regala grandi escursioni termiche mitigate presso il Lago di Garda e nella costa. Il Veneto è quindi ricchissimo di vini diversi, fatti sia con uve autoctone sia con internazionali che qui trovano una seconda casa

Treviso

Siamo nel territorio di Treviso, dove il Prosecco è il vino principe. Il vitigno che la fa da padrone qui è la glera, la quale può essere presente in purezza o insieme ad altre varietà a bacca bianca più o meno note come verdiso, bianchetta, perera, chardonnay, pinot bianco e grigio ma anche a bacca nera come il pinot nero.

I territori del Prosecco sono per la maggior parte di tipo collinare, dove è molto difficile il lavoro con le macchine. I vigneti sono coltivati e vendemmiati praticamente tutti a mano. Le colline sono originate, milioni di anni fa, dal sollevamento dei fondali marini. Un tempo, infatti, l’intera zona si trovava sotto il livello del mare, correnti marine hanno portato verso queste zone numerosi detriti che si sono depositati strato su strato. Quindi marne, argille, arenarie e fanghi.

Successivamente questi fondali marini sono emersi dando così origine ai vari rilievi che compongono il territorio. Parte delle colline, poi, ha subìto anche una modellazione a opera dei ghiacciai dolomitici che le ricoprivano: una volta ritirati, questi hanno lasciato numerosi sedimenti. Dopo un processo durato milioni di anni oggi troviamo differenti composizioni del sottosuolo: sopra uno strato roccioso vi sono vari strati composti da argille, marne, fanghi, sabbia, conglomerati di origine calcarea e arenarie.
Nel territorio di Treviso, le colline, originariamente fondali marini sollevati milioni di anni fa, sono ora terreno fertile per la viticoltura

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Una bollicina fresca e beverina. Grazie alla struttura leggera e vivace è un vino dalla grande versatilità, perfetto a tutto pasto. Va abbinato per concordanza a piatti di pari struttura, quindi delicati e leggeri, oltre che di simile intensità aromatica.

Abbinamento per contrasto

L'effervescenza della bollicina si può contrastare con soddisfazione con fritti e in generale piatti dotati di una certa grassezza e untuosità. La tendenza dolce del vino, inoltre, si può giocare anche con la sapidità del piatto.

Si abbina bene a

Primi piatti a base di pesce e verdure, risotti delicati, fritture, formaggi freschi, salumi delicati.

Abbinamento per concordanza

Una bollicina fresca e beverina. Grazie alla struttura leggera e vivace è un vino dalla grande versatilità, perfetto a tutto pasto. Va abbinato per concordanza a piatti di pari struttura, quindi delicati e leggeri, oltre che di simile intensità aromatica.

Abbinamento per contrasto

L'effervescenza della bollicina si può contrastare con soddisfazione con fritti e in generale piatti dotati di una certa grassezza e untuosità. La tendenza dolce del vino, inoltre, si può giocare anche con la sapidità del piatto.

Si abbina bene a

Primi piatti a base di pesce e verdure, risotti delicati, fritture, formaggi freschi, salumi delicati.

Risi e bisi

Un primo piatto veneto a metà tra la minestra e il risotto di antica tradizione: delicato, morbido, cremoso e profumato. Un piatto di grandissima soddisfazione.

Pesce fritto

La frittura di pesce, anche arricchita da verdure pastellate, si caratterizza per i profumi ampi e intensi, oltre che per la delicata grassezza, in grado di regalare abbinamenti golosi e di grandissima soddisfazione.

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