Pouilly Fuissé 1er Cru "Aux Quarts" | Domaine Mathias

Pouilly Fuissé 1er Cru "Aux Quarts" | Domaine Mathias

Prezzo scontato€37,00
Bianco
Borgogna (FR)
Pouilly-Fuissé 1er Cru AOC
Chardonnay 100%
Degustalo entro 5 anni
13% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Chardonnay in purezza, coltivato in biologico e curato a mano, su suoli calcareo-limosi.

Vinificazione della massa in acciaio e affinamento in barrique per un anno.

Analisi organolettica

Esame visivo

Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.

Esame olfattivo

Al naso si esprime su elegantissime note di agrumi, pera e fiori bianchi, accompagnate da una sottile mineralità che ravviva l'esperienza.

Esame gustativo

Al palato è fresco e ben equilibrato, con ritorni fruttati, di pompelmo e mela verde. Bella la struttura e lunga persistenza in bocca. Elegantissimo.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Pouilly Fuissé 1er Cru "Aux Quarts" | Domaine Mathias? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Borgogna, Chaintré

Ettari vitati: 11

Domaine Mathias

Il Domaine Mathias è una storica azienda vitivinicola situata a Chaintré, nel cuore del Mâconnais, la regione più meridionale della Borgogna. Fondata nel XVIII secolo, la tenuta è a conduzione familiare da generazioni e oggi è guidata da Gilles e Samuel Mathias, che continuano a coltivare la tradizione con un forte impegno per la sostenibilità e il rispetto del terroir.

I vigneti del Domaine si estendono su suoli argilloso-calcarei ideali per la coltivazione dello Chardonnay, vitigno principe del Mâconnais, ma la tenuta produce anche eccellenti vini rossi da Gamay e Pinot Noir. L’azienda è certificata agricoltura biologica, una scelta che riflette la volontà di preservare l’equilibrio naturale del vigneto e di esprimere l’autenticità del territorio attraverso vini puliti, vibranti e minerali.

Domaine Mathias

Le etichette più rappresentative includono il Mâcon-Chaintré, caratterizzato da freschezza e finezza aromatica, e il Pouilly-Fuissé, che incarna la massima espressione del terroir locale con la sua complessità e struttura. Il lavoro in cantina segue metodi tradizionali con fermentazioni spontanee e un uso misurato del legno, per garantire vini eleganti e autentici.

Il Domaine Mathias è un punto di riferimento per chi cerca vini di Borgogna autentici e rispettosi dell’ambiente, unendo la sapienza del passato con una visione moderna e sostenibile.

Regione e territorio

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Le condizioni pedoclimatiche della Borgogna, unite a uno speciale savoir-faire dei vigneron, dovuto a secoli di pratiche agronomiche di qualità, determinano un terroir unico.
La cura e le specificità arrivano, in questa regione, alla definizione del “climat”, protetto dall’UNESCO. Più selettivo di terroir, è inteso come un singolo vigneto di cui si riconoscono le specifiche caratteristiche, di terreno, clima, esposizione e metodi ci coltivazione.

I vigneti della Borgogna si allungano per circa 250 km tra lo Chablis a nord e il Mâconnais, confinante con la valle del Rodano, a sud.

Il clima della Borgogna è prevalentemente continentale, con leggere influenze marittime nella zona occidentale e mediterranee in quella più meridionale.
Gli inverni sono freddi, le gelate abbastanza frequenti, a volte anche in primavera; la piovosità è minima nel periodo del germogliamento della vite ma intensa tra maggio e giugno, e questo può compromettere la fioritura e quindi la vendemmia.

Il suolo della Borgogna è formato da sedimentazioni marine mescolate con calcaree, marne e argilla, con prevalenza di calcare nella Côte d'Or, da Digione a Chagny.

Mâconnais

In Borgogna, più a sud della Côte Chalonnaise, nel Mâconnais, si producono soprattutto vini bianchi, da uve Chardonnay. Pinot noir e Gamay sono coltivati in misura minore.
I migliori vini del Mâconnais sono quelli prodotti nei villaggi di Mâcon, Pouilly-Fuissé e Saint-Véran.
Il Mâconnais immette sul mercato 1/4 della produzione regionale e si distingue per l’ottimo rapporto qualità/prezzo delle bottiglie.

Nel Mâconnais c’è anche un piccolo villaggio chiamato Chardonnay, proprio come l’uva, anche se non è certo se sia stata l’uva a essere chiamata con il nome del paese, oppure se questo sia stato chiamato così proprio in onore dell’uva a bacca bianca divenuta la più famosa al mondo.
Nel cuore del Mâconnais, terra di vini bianchi eleganti, Chardonnay regna sovrano

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un bianco importante e di grande classe, che richiede abbinamenti per analogia per ciò che riguarda l'intensità aromatica e la struttura.

Abbinamento per contrasto

L'acidità e la freschezza si sposano bene con piatti dalla leggera tendenza grassa e cremosa. Ottimo anche in abbinamento ai fritti: pulisce perfettamente la bocca e la prepara al boccone successivo.

Si abbina bene a

Foie gras, crostacei (aragosta, astice, gamberi), pesce alle erbe (branzino, sogliola, trota al vapore con erbe aromatiche), pollame (volaille de Bresse, faraona, cappone con salse leggere), formaggi di capra freschi o poco stagionati, primi piatti di verdure o pesce, torte salate.

Abbinamento per concordanza

Un bianco importante e di grande classe, che richiede abbinamenti per analogia per ciò che riguarda l'intensità aromatica e la struttura.

Abbinamento per contrasto

L'acidità e la freschezza si sposano bene con piatti dalla leggera tendenza grassa e cremosa. Ottimo anche in abbinamento ai fritti: pulisce perfettamente la bocca e la prepara al boccone successivo.

Si abbina bene a

Foie gras, crostacei (aragosta, astice, gamberi), pesce alle erbe (branzino, sogliola, trota al vapore con erbe aromatiche), pollame (volaille de Bresse, faraona, cappone con salse leggere), formaggi di capra freschi o poco stagionati, primi piatti di verdure o pesce, torte salate.

Pasta ai ricci di mare

Un primo piatto di pesce profumato e dal sapore deciso, una ricetta semplice e raffinata, pronta in pochi minuti, per pranzi indimenticabili.

Trota al forno

La trota al forno è un secondo piatto semplice e gustoso, che si può arricchire con pomodorini, olive, capperi, erbe aromatiche e accompagnare a verdure di stagione che esaltano il sapore delicato e i bei profumi del pesce.

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