Pinot Noir | Les Gardes

Pinot Noir | Les Gardes

Prezzo scontato€15,00
Rosso
Borgogna (FR)
Vin de France
Pinot noir
Degustalo entro 3 anni
13% vol.
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Produzione e affinamento

Pinot Noir in purezza che cresce in un suolo fatto di sedimentazioni marine, calcare, marne e argilla.
Vendemmia manuale delle uve.

Fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox per 12 giorni. Pressatura pneumatica soffice per preservare l’integrità aromatica. Affinamento di 6 mesi in acciaio, con leggera filtrazione pre-imbottigliamento per garantire limpidezza e stabilità senza intaccare il profilo organolettico. Maturazione in botti di legno per un periodo che varia da 1 a 4 anni a seconda dell'annata.

Analisi organolettica

Esame visivo

Rosso rubino brillante, luminoso e vivido.

Esame olfattivo

Aromi freschi e diretti di frutta rossa e nera: ciliegia croccante, lampone, mora e ribes nero, completati da una speziatura leggera e sottile. Un naso che gioca sulla franchezza e sull’eleganza.

Esame gustativo

Morbido e lineare, con tannini setosi e ben fusi nella materia. Corpo medio, agile, e finale mineralmente preciso, che accompagna il sorso con una chiusura asciutta e composta. Il vino non cerca la potenza, ma la grazia.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Pinot Noir | Les Gardes? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Borgogna, Rosey

Ettari vitati: 16

Les Gardes

Les Gardes è una realtà della Borgogna nata per valorizzare i grandi classici della regione, lo Chardonnay e il Pinot Nero. Le uve provengono da viti coltivate su suoli argillo-calcarei e sassosi, caratterizzati da un'insolazione ottimale e notti fresche e ventilate, condizioni ideali per la produzione di vini eleganti e minerali. Gli ettari vitati sono 15, distribuiti tra alcuni dei migliori appezzamenti della zona di Mâcon, affidati a una rete di una decina di vignaioli indipendenti, accuratamente selezionati.

La cantina si ispira alla Guardia dei Mercanti del Vino, istituita nel 1587 sotto Enrico III per regolamentare la distribuzione del vino in Francia e garantire una concorrenza leale. Questa corporazione, attiva fino al 1729, riuniva commercianti e rivenditori e pose le basi per l’organizzazione moderna del commercio vinicolo.

Les Gardes

In omaggio a quella prima forma di tutela del vino e dei suoi commercianti, i fratelli Camille e Mathieu Paquet, già proprietari della Famille Paquet, hanno fondato Les Gardes. Complementari nelle competenze, Camille si dedica al lavoro in vigna e in cantina, mentre Mathieu segue il lato commerciale e l’export.

Ogni bottiglia firmata Les Gardes è frutto della collaborazione con vignaioli appassionati e del desiderio di perpetuare la tradizione vinicola francese con uno sguardo contemporaneo. Vini che raccontano storie di territorio, uomini e paesaggi, e che portano avanti, con rispetto e precisione, l’arte del Marchand de vin.

Regione e territorio

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Le condizioni pedoclimatiche della Borgogna, unite a uno speciale savoir-faire dei vigneron, dovuto a secoli di pratiche agronomiche di qualità, determinano un terroir unico.
La cura e le specificità arrivano, in questa regione, alla definizione del “climat”, protetto dall’UNESCO. Più selettivo di terroir, è inteso come un singolo vigneto di cui si riconoscono le specifiche caratteristiche, di terreno, clima, esposizione e metodi ci coltivazione.

I vigneti della Borgogna si allungano per circa 250 km tra lo Chablis a nord e il Mâconnais, confinante con la valle del Rodano, a sud.

Il clima della Borgogna è prevalentemente continentale, con leggere influenze marittime nella zona occidentale e mediterranee in quella più meridionale.
Gli inverni sono freddi, le gelate abbastanza frequenti, a volte anche in primavera; la piovosità è minima nel periodo del germogliamento della vite ma intensa tra maggio e giugno, e questo può compromettere la fioritura e quindi la vendemmia.

Il suolo della Borgogna è formato da sedimentazioni marine mescolate con calcaree, marne e argilla, con prevalenza di calcare nella Côte d'Or, da Digione a Chagny.

Mâconnais

In Borgogna, più a sud della Côte Chalonnaise, nel Mâconnais, si producono soprattutto vini bianchi, da uve Chardonnay. Pinot noir e Gamay sono coltivati in misura minore.
I migliori vini del Mâconnais sono quelli prodotti nei villaggi di Mâcon, Pouilly-Fuissé e Saint-Véran.
Il Mâconnais immette sul mercato 1/4 della produzione regionale e si distingue per l’ottimo rapporto qualità/prezzo delle bottiglie.

Nel Mâconnais c’è anche un piccolo villaggio chiamato Chardonnay, proprio come l’uva, anche se non è certo se sia stata l’uva a essere chiamata con il nome del paese, oppure se questo sia stato chiamato così proprio in onore dell’uva a bacca bianca divenuta la più famosa al mondo.
Nel cuore del Mâconnais, terra di vini bianchi eleganti, Chardonnay regna sovrano

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

La morbidezza e la delicata fragranza fruttata si armonizzano con piatti altrettanto raffinati nei profumi: carni semplici, paste al ragù bianco, torte salate a base di uova e verdure. Le spezie leggere e la frutta rossa trovano sponda in preparazioni con elementi aromatici naturali (come alloro, pepe rosa, timo). La sua eleganza richiede piatti altrettanto di classe.

Abbinamento per contrasto

La buona acidità e la leggera tannicità permettono di equilibrare la succulenza di piatti proteici e la grassezza di certi formaggi. Il finale minerale aiuta a pulire il palato, rendendolo adatto anche per cibi leggermente sapidi o unti.

Si abbina bene a

Carni rosse non speziate: tagliate, roast beef, entrecôte alla griglia; formaggi a crosta fiorita come il Brie e il Camembert; torte salate e salumi. Ottimo anche con piatti vegetariani strutturati, come funghi trifolati o lenticchie in umido.

Abbinamento per concordanza

La morbidezza e la delicata fragranza fruttata si armonizzano con piatti altrettanto raffinati nei profumi: carni semplici, paste al ragù bianco, torte salate a base di uova e verdure. Le spezie leggere e la frutta rossa trovano sponda in preparazioni con elementi aromatici naturali (come alloro, pepe rosa, timo). La sua eleganza richiede piatti altrettanto di classe.

Abbinamento per contrasto

La buona acidità e la leggera tannicità permettono di equilibrare la succulenza di piatti proteici e la grassezza di certi formaggi. Il finale minerale aiuta a pulire il palato, rendendolo adatto anche per cibi leggermente sapidi o unti.

Si abbina bene a

Carni rosse non speziate: tagliate, roast beef, entrecôte alla griglia; formaggi a crosta fiorita come il Brie e il Camembert; torte salate e salumi. Ottimo anche con piatti vegetariani strutturati, come funghi trifolati o lenticchie in umido.

Carne salada

Piatto tradizionale, prelibato e raffinato, tipicissimo del Trentino. Da provare anche arricchito con i funghi, altrettanto territoriali, per un’esplosione di sapori.

Funghi fritti

I funghi fritti sono un piatto tanto semplice quanto appetitoso, perfetto da servire in autunno come sfizioso antipasto o sostanzioso contorno: profumati, saporiti, piacevolissimi.

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