Pinot Nero Riserva Zinzéle | Longariva

Pinot Nero Riserva Zinzéle | Longariva

Prezzo scontato€33,00
Rosso
Trentino Alto Adige (IT)
Vigneti delle Dolomiti IGT
Pinot nero 100%
Degustalo entro 7 anni
13,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Pinot nero in purezza dal vigneto “Collina Zinzèle”, in località Sano a Mori (Trento), vendemmiato a mano.

Invecchiamento del vino in piccole botti di rovere francese per circa 24 mesi e successivo lungo affinamento in bottiglia.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel rosso con riflessi lievemente granati.

Esame olfattivo

Al naso esprime profumi intensi, con sentori di piccoli frutti rossi (fragole, more, ciliege selvatiche e amarene), insieme a sensazioni di spezie, liquirizia e vaniglia.

Esame gustativo

Al palato esprime una leggera tannicità, è fresco e di carattere. Con l’affinamento in bottiglia il vino ammorbidisce i tannini, rendendoli setosi. Lungo il finale.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Pinot Nero Riserva Zinzéle | Longariva? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Trentino Alto Adige, Rovereto

Ettari vitati: 15

Longariva

La cantina di Marco e Rosanna rappresenta un punto di riferimento nel panorama vinicolo trentino, grazie a una visione innovativa e a una profonda dedizione alla valorizzazione del territorio. Fondata nel 1976, l'azienda si distingue per un approccio pionieristico che ha portato Marco a essere il primo in Trentino a produrre un Pinot Grigio in versione ramata, una scelta che ha segnato un nuovo corso per la viticoltura locale.

Con 15 ettari vitati, la cantina si avvale di un rigoroso lavoro in vigna, dove l'attenzione al dettaglio e il rispetto per i cicli naturali sono prioritari. L’approccio agronomico è radicato nella tradizione, ma aperto all’innovazione, con pratiche sostenibili che mirano a preservare la biodiversità e l’equilibrio del suolo.

Longariva

La vinificazione segue processi curati, dove ogni intervento è studiato per esaltare le peculiarità dei vitigni e del terroir. Il Pinot Grigio ramato, vero fiore all’occhiello della cantina, esprime l’identità del territorio con un profilo distintivo: struttura e freschezza, accompagnate da una complessità aromatica che spazia dalle note fruttate a quelle minerali. Accanto a questo, vengono prodotti altri vini che riflettono l’autenticità del terroir trentino, sempre con uno stile pulito e coerente.

I loro vini esprimono al meglio la filosofia aziendale: autenticità, rispetto del territorio e forte identità locale. La cantina si propone non solo come produttrice di vini di qualità, ma anche come narratrice di una storia enologica profondamente legata al territorio trentino.

Regione e territorio

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

Il Trentino Alto Adige è una regione interamente montuosa e suddivisa nelle province autonome di Trento e Bolzano, il cui confine segna uno spartiacque sia linguistico che amministrativo.

L'attenzione delle cantine e la viticoltura eroica garantiscono un livello qualitativo dei vini sempre molto alto, e in modo particolare i risultati migliori si registrano con le uve che prediligono il freddo, come il Sauvignon e il Pinot nero, che qui esprimono al meglio le proprie caratteristiche varietali. Oltre le molte varietà internazionali, nella regione è interessante anche il patrimonio di uve autoctone, tra le quali Teroldego, Schiava e Lagrein.

Anche se geograficamente parlando sarebbe difficile tracciare un confine morfologico tra le due zone, le differenze etniche e linguistiche da una parte e pedoclimatiche dall’altra hanno anche portato, nel corso dei secoli, ad una caratterizzazione su base provinciale della produzione vitivinicola.
Entrambe le zone hanno comunque in comune un’eccellente produzione di vini, grazie anche alla posizione geografica e alle condizioni climatiche favorevoli sia lungo la Valle dell’Adige e sui pendii delle montagne che la costeggiano, che nelle aree pianeggianti e collinari attorno a Trento e Bolzano.

Trento

La zona di Trento, oltre che per le sue bollicine Trento DOC, è famosa per i suoi vini bianchi eleganti, tipici della coltivazione di uva in terreni in alta quota.
Questo territorio si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino lo rendono non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato.
Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione di 7 milioni di bottiglie l’anno.

I vitigni godono di climi differenziati: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini.
Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono chardonnay e pinot nero.
In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza
dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.
Il Trentino, patria delle bollicine Trento DOC, offre vini bianchi eleganti e unici, frutto della coltivazione in alta quota e del savoir faire trentino, che esprimono la ricchezza del territorio in ogni sorso.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un rosso trentino dal tannino netto, profumato e di corpo, che richiede di essere accostato per analogia a piatti di pari struttura e intensità aromatica.

Abbinamento per contrasto

Un Pinot nero Riserva fresco e sferzante, che si abbina con piacere a piatti leggermente grassi e unti.

Si abbina bene a

Formaggi stagionati e semi-stagionati, primi e secondi di selvaggina tra cui ragù di cervo o di cinghiale, tagliatelle al tartufo, anatra.

Abbinamento per concordanza

Un rosso trentino dal tannino netto, profumato e di corpo, che richiede di essere accostato per analogia a piatti di pari struttura e intensità aromatica.

Abbinamento per contrasto

Un Pinot nero Riserva fresco e sferzante, che si abbina con piacere a piatti leggermente grassi e unti.

Si abbina bene a

Formaggi stagionati e semi-stagionati, primi e secondi di selvaggina tra cui ragù di cervo o di cinghiale, tagliatelle al tartufo, anatra.

Tagliatelle al tartufo

Un primo piatto elegantissimo, dal profilo aromatico e ricco. La pasta all'uovo dona pienezza di sapore, il tartufo un inconfondibile profilo aromatico.

Cervo con polenta

Un piatto dal gusto deciso e autentico, strepitoso in accompagnamento a polenta e cipolle caramellate. Da provare anche nella versione morbida e raffinata del filetto.

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