Pinot Nero | Nicolodi

Pinot Nero | Nicolodi

Prezzo scontato€18,00
Rosso
Trentino Alto Adige (IT)
Trentino DOC
Pinot nero 100%
Degustalo entro 4 anni
12.5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Pinot nero in purezza, da un vigneto dal suolo argilloso di neanche un ettaro a 500 metri di altitudine con esposizione a sud. Raccolta manuale delle uve, in cassetta, con selezione direttamente in vigna.

Macerazione per 15 giorni sulle bucce, con follature giornaliere e lieviti selezionati. Affinamento di 18 mesi in acciaio. Sei mesi in bottiglia.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel colore rosso rubino, con riflessi violacei.

Esame olfattivo

Al naso esprime profumi fini e delicati con sentori di piccoli frutti di bosco in evidenza, con sottobosco, humus, pepe nero, e leggere tracce di grafite.

Esame gustativo

In bocca è fresco e molto armonico, di corpo medio, leggermente tannico. Piacevolissimo il finale.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Pinot Nero | Nicolodi? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Trentino Alto Adige, Trento

Ettari vitati: 1

Alfio Nicolodi

Alfio Nicolodi è un promotore appassionato della viticoltura della Val di Cembra e di quella di montagna in senso più ampio.
Qui parliamo di vera viticoltura eroica. Le pendenze proibitive e i terreni impervi al punto che raramente si possono usare le macchine: i vignaioli come Alfio vi si devono letteralmente arrampicare. Per questo in questo territorio il simbolo più evocativo della viticoltura è la fatica, che in passato era legata anche alla miseria.

Alfio Nicolodi

L'azienda è stata fondata da suo nonno a inizio Novecento ma la svolta si deve ad Alfio, che in neanche 2 ettari vitati ha cambiato gli impianti e la vinificazione, seguendo con cura tutta la fase produttiva. Con entusiasmo e grande caparbietà, Alfio ha recuperato alla produzione due rari vitigni della Valle: il Lagarino Bianco e il Veltliner Rosso.

Regione e territorio

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

Il Trentino Alto Adige è una regione interamente montuosa e suddivisa nelle province autonome di Trento e Bolzano, il cui confine segna uno spartiacque sia linguistico che amministrativo.

L'attenzione delle cantine e la viticoltura eroica garantiscono un livello qualitativo dei vini sempre molto alto, e in modo particolare i risultati migliori si registrano con le uve che prediligono il freddo, come il Sauvignon e il Pinot nero, che qui esprimono al meglio le proprie caratteristiche varietali. Oltre le molte varietà internazionali, nella regione è interessante anche il patrimonio di uve autoctone, tra le quali Teroldego, Schiava e Lagrein.

Anche se geograficamente parlando sarebbe difficile tracciare un confine morfologico tra le due zone, le differenze etniche e linguistiche da una parte e pedoclimatiche dall’altra hanno anche portato, nel corso dei secoli, ad una caratterizzazione su base provinciale della produzione vitivinicola.
Entrambe le zone hanno comunque in comune un’eccellente produzione di vini, grazie anche alla posizione geografica e alle condizioni climatiche favorevoli sia lungo la Valle dell’Adige e sui pendii delle montagne che la costeggiano, che nelle aree pianeggianti e collinari attorno a Trento e Bolzano.

Trento

La zona di Trento, oltre che per le sue bollicine Trento DOC, è famosa per i suoi vini bianchi eleganti, tipici della coltivazione di uva in terreni in alta quota.
Questo territorio si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino lo rendono non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato.
Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione di 7 milioni di bottiglie l’anno.

I vitigni godono di climi differenziati: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini.
Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono chardonnay e pinot nero.
In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza
dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.
Il Trentino, patria delle bollicine Trento DOC, offre vini bianchi eleganti e unici, frutto della coltivazione in alta quota e del savoir faire trentino, che esprimono la ricchezza del territorio in ogni sorso.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un rosso dai profumi fini e di medio corpo, che va accordato a piatti altrettanto eleganti, non eccessivamente strutturati, per cercare un perfetto equilibrio gustativo.

Abbinamento per contrasto

Un Pinot nero di montagna, caratterizzato dall'ottima freschezza, che bene si accorda per contrasto con cibi dotati di una certa succulenza o grassezza: la bocca viene lasciata perfettamente pulita.

Si abbina bene a

Formaggi stagionati, salumi, primi piatti con sughi conditi, secondi di carne rossa, selvaggina, funghi.

Abbinamento per concordanza

Un rosso dai profumi fini e di medio corpo, che va accordato a piatti altrettanto eleganti, non eccessivamente strutturati, per cercare un perfetto equilibrio gustativo.

Abbinamento per contrasto

Un Pinot nero di montagna, caratterizzato dall'ottima freschezza, che bene si accorda per contrasto con cibi dotati di una certa succulenza o grassezza: la bocca viene lasciata perfettamente pulita.

Si abbina bene a

Formaggi stagionati, salumi, primi piatti con sughi conditi, secondi di carne rossa, selvaggina, funghi.

Tagliatelle al tartufo

Un primo piatto elegantissimo, dal profilo aromatico e ricco. La pasta all'uovo dona pienezza di sapore, il tartufo un inconfondibile profilo aromatico.

Spezzatino di cervo

Lo stufato di cervo è una carne dal sapore forte e selvatico, con un retrogusto tendente al dolce, che richiede un vino potente e strutturato in abbinamento.

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