Pinot Grigio | Ronco Severo

Pinot Grigio | Ronco Severo

Prezzo scontato€33,00
Bianco
Friuli Venezia Giulia (IT)
Venezia Giulia IGT
Pinot grigio 100%
Degustalo entro 4 anni
14.5% vol.
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Produzione e affinamento

Pinot grigio in purezza che cresce a 150 metri di altitudine, allevato a cappuccina a due tralci capovolti, su terreni di ponca (il termine friulano per la marna).

Pressatura soffice e vinificazione in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere da 15 ettolitri per 38 giorni, senza controllo della temperatura o uso di lieviti selezionati e enzimi. Il vino affina per 23 mesi a contatto con le fecce nobili in botti di Slavonia. Imbottigliato in luna calante di agosto, senza filtrazione.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel colore ramato, come tipico del vitigno.

Esame olfattivo

Al naso si esprime su note fini e floreali, con fiori di acacia in evidenza, e fruttate (pesca, pera), oltre a mandorla, noce, fieno.e sentori speziati di pepe e chiodi di garofano.

Esame gustativo

In bocca si impone per il sorso energico e pieno, piacevolmente amarognolo, con ottima morbidezza avvolgente, bilanciata dalla freschezza. Finale lungo e persistente, con intriganti sensazioni speziate.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Pinot Grigio | Ronco Severo? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Friuli Venezia Giulia, Prepotto

Ettari vitati: 11

Ronco Severo

La cantina Ronco Severo è una piccola realtà produttiva situata a Prepotto, in provincia di Udine. Siamo all’interno di una regione, il Friuli Venezia Giulia, da sempre legata al vino e alle sue tradizioni, che, nel corso degli ultimi decenni, ha saputo imporsi per la qualità dei propri prodotti, soprattutto per i bianchi. Tra le tante e diverse realtà produttive che s’incontrano,
Ronco Severo è una cantina che rispecchia lo spirito del proprietario, Stefano Novello. Un’anima raffinata, cresciuta all’interno di una famiglia di contadini, abituati a coltivare la terra sin dal dopoguerra, dedicandosi all’agricoltura, all’allevamento e anche alla vite.

Ronco Severo

Ronco Severo realizza ogni anno una produzione parecchio limitata, che, nonostante ciò, è però in grado di offrire agli appassionati un’ampia carrellata dei prodotti più rappresentativi di questo territorio. Etichette genuine, dirette, dove il compromesso non viene mai accettato a discapito di un sorso identitario, sincero e pulito, ideale per connettere chi assaggia un vino di Ronco Severo con l’affascinante terroir del Friuli Venezia Giulia.

Regione e territorio

Un'esplosione di profumi e sapori che celebrano nel calice il territorio unico della regione.

Friuli Venezia Giulia

Un'esplosione di profumi e sapori che celebrano nel calice il territorio unico della regione.

Friuli Venezia Giulia

Un'esplosione di profumi e sapori che celebrano nel calice il territorio unico della regione.

Friuli Venezia Giulia

Il Friuli-Venezia Giulia è da sempre la terra dei grandi bianchi e ha raggiunto una fama straordinaria per quelli che qualcuno chiama i “superwhite“.

Recentemente il Friuli Venezia Giulia è stato terreno di uno scontro a livello comunitario con l’Ungheria circa il diritto di continuare a chiamare Tocai il vino prodotto con il vitigno Tocai Friulano, creando confusione con il noto vino passito ungherese Tokaji. La causa fu persa dall’Italia nel 2007 e dal 2011 i vini prodotti con Tocai Friuliano sono chiamati rispettivamente “Friulano” in Friuli Venezia Giulia e “Tai” nel Veneto.

La regione è divisa in una zona montana a nord, una collinare nell'arco prealpino, una di pianura di origine alluvionale e una costiera.
La parte settentrionale della pianura è adatta alla coltivazione di uve a bacca bianca, mentre quella meridionale risulta più favorevole all'allevamento di vitigni a bacca nera.
Verso est, nella zona del confine con la Slovenia, la pianura prosegue fino ai piedi del Carso: qui la viticoltura è difficile per via delle rocce calcaree erose dall'acqua e spesso è possibile solo sui terrazzamenti sostenuti da muri di contenimento in blocchi di arenari chiamati "pastini".

Colli Orientali

La DOC Friuli Colli Orientali si estende in un territorio che interessa la fascia centro orientale della Provincia di Udine, vicino al confine con la Slovenia. I terreni dei Colli Orientali sono costituiti da un’alternanza di strati di marne (argille calcaree) e arenarie (sabbie calcificate), chiamato in friulano "ponca".
La facile erodibilità dei terreni a prevalenza marnosa ha portato a una morfologia del
terreno dolce, con altezze sotto dei 200 metri sul livello del mare. Ovunque ci sono terrazzamenti. Qui nascono i “Superwhites”, definizione che ben si adatta a una denominazione che annovera 12 tipologie di vini bianchi e il “dolce”, cui si aggiungono 11 rossi.

La denominazione di origine controllata Friuli Colli Orientali annovera ben cinque sottozone chiamate rispettivamente: Cialla, Pignolo di Rosazzo, Ribolla gialla di Rosazzo, Schioppettino di Prepotto e Refosco di Faedis.
La magia della DOC Friuli Colli Orientali si rispecchia nei suoi terreni di ponca, dove nascono vini bianchi superbi e rossi incantevoli

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un macerato di grande carattere, dai profumi complessi, che richiede di essere accompagnato a piatti altrettanto saporiti, di medio corpo. Anche gli aromi di pepe e chiodi di garofano possono trovare rispondenza in piatti leggermente speziati.

Abbinamento per contrasto

Un Pinot grigio morbido, setoso e avvolgente, che può essere giocato a tavola per contrasto, con piatti sapidi e freschi.

Si abbina bene a

Formaggi erborinati, primi e secondi di pesce con condimenti importanti, crostacei. pesce crudo, primi di verdure o sughi di carne.

Abbinamento per concordanza

Un macerato di grande carattere, dai profumi complessi, che richiede di essere accompagnato a piatti altrettanto saporiti, di medio corpo. Anche gli aromi di pepe e chiodi di garofano possono trovare rispondenza in piatti leggermente speziati.

Abbinamento per contrasto

Un Pinot grigio morbido, setoso e avvolgente, che può essere giocato a tavola per contrasto, con piatti sapidi e freschi.

Si abbina bene a

Formaggi erborinati, primi e secondi di pesce con condimenti importanti, crostacei. pesce crudo, primi di verdure o sughi di carne.

Cous cous di verdure e pesce

Un piatto unico sano, ricchissimo di profumi e sapori, e anche poco calorico e veloce da preparare. Per pranzi davvero deliziosi.

Sarde fritte

Piatto saporito e sfizioso, caratterizzato da una leggera grassezza dovuta alla cottura, che si contrasta col salato delle sarde. Un cibo croccante e delizioso come solo una frittura di pesce sa essere. ricetta conquisterà tutti!

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