Pinot Grigio Controcorrente | De Vigili

Pinot Grigio Controcorrente | De Vigili

Prezzo scontato€13,00
Bianco
Trentino Alto Adige (IT)
Vigneti delle Dolomiti IGT
Pinot grigio 100%
Degustalo entro 3 anni
13% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Vendemmia manuale delle uve, da una parcella con vigne di età media tra 30 e 40 anni, allevate con il tradizionale metodo a pergola doppia trentina, curate con dedizione.

Le uve vengono poi fatte riposare in celle frigo; la sofficissima pressatura del grappolo intero estrae il mosto fiore, fatto fermentare in barrique esauste. A fine processo il vino affina nelle stesse barriques fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di colore giallo paglierino carico.

Esame olfattivo

Al naso regala un bouquet che ricorda la pietra focaia, arricchito di note dolci di fiori bianchi.

Esame gustativo

In bocca si manifesta avvolgente in entrata, e la morbidezza è bilanciata da una bella freschezza e intensa sapidità, che invitano al secondo sorso.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Pinot Grigio Controcorrente | De Vigili? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Trentino Alto Adige, Trento

Ettari vitati: 5

De Vigili

I De Vigili vengono da una lunga storia di viticoltura: l’avo Ottavio a inizio Ottocento marchiava le botti con le sue iniziali. L'attività viene rilanciata dall'allora ventitreenne Francesco De Vigili, che nel 2015 ridà vita al marchio di famiglia, con appena cinque ettari e pochissime bottiglie prodotte.

Da subito le idee sono chiare: la terra viene coltivata senza prodotti di sintesi e diserbanti chimici e così in cantina cercano di rispettare le caratteristiche del vitigno autoctono trentino per eccellenza: il Teroldego Rotaliano.

De Vigili

I vigneti si trovano su due areali molto importanti nella zona del Teroldego Rotaliano: Pasquari e Entichiari riconducibili all’area più storica di cui si hanno testimonianze fin da fine Quattrocento, le Teroldeghe. Sono vigneti posti nella parte migliore del Campo Rotaliano, quella dove si trovava nel vecchio alveo del torrente Noce deviato nell'Ottocento.

In cantina sperimentare è l’anima di De Vigili: contenitori e capienze differenti, macerazioni con durate variabili, raspo o non raspo... sono solo alcuni degli aspetti che ogni anno variano per produrre i vini migliori, sempre figli dell’annata ed espressione della loro idea di vino dolomitico.

Regione e territorio

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

Il Trentino Alto Adige è una regione interamente montuosa e suddivisa nelle province autonome di Trento e Bolzano, il cui confine segna uno spartiacque sia linguistico che amministrativo.

L'attenzione delle cantine e la viticoltura eroica garantiscono un livello qualitativo dei vini sempre molto alto, e in modo particolare i risultati migliori si registrano con le uve che prediligono il freddo, come il Sauvignon e il Pinot nero, che qui esprimono al meglio le proprie caratteristiche varietali. Oltre le molte varietà internazionali, nella regione è interessante anche il patrimonio di uve autoctone, tra le quali Teroldego, Schiava e Lagrein.

Anche se geograficamente parlando sarebbe difficile tracciare un confine morfologico tra le due zone, le differenze etniche e linguistiche da una parte e pedoclimatiche dall’altra hanno anche portato, nel corso dei secoli, ad una caratterizzazione su base provinciale della produzione vitivinicola.
Entrambe le zone hanno comunque in comune un’eccellente produzione di vini, grazie anche alla posizione geografica e alle condizioni climatiche favorevoli sia lungo la Valle dell’Adige e sui pendii delle montagne che la costeggiano, che nelle aree pianeggianti e collinari attorno a Trento e Bolzano.

Trento

La zona di Trento, oltre che per le sue bollicine Trento DOC, è famosa per i suoi vini bianchi eleganti, tipici della coltivazione di uva in terreni in alta quota.
Questo territorio si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino lo rendono non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato.
Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione di 7 milioni di bottiglie l’anno.

I vitigni godono di climi differenziati: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini.
Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono chardonnay e pinot nero.
In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza
dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.
Il Trentino, patria delle bollicine Trento DOC, offre vini bianchi eleganti e unici, frutto della coltivazione in alta quota e del savoir faire trentino, che esprimono la ricchezza del territorio in ogni sorso.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un bianco trentino fine e beverino, che va accordato per analogia a preparazioni altrettanto leggere e dalla struttura agile, per ottenere un perfetto equilibrio gustativo.

Abbinamento per contrasto

Un Pinot grigio morbido e avvolgente, che bene si accompagna con piatti freschi e sapidi, per contrasto.

Si abbina bene a

Aperitivi sfiziosi, di terra o di mare, primi piatti di carne o verdure, pesci.

Abbinamento per concordanza

Un bianco trentino fine e beverino, che va accordato per analogia a preparazioni altrettanto leggere e dalla struttura agile, per ottenere un perfetto equilibrio gustativo.

Abbinamento per contrasto

Un Pinot grigio morbido e avvolgente, che bene si accompagna con piatti freschi e sapidi, per contrasto.

Si abbina bene a

Aperitivi sfiziosi, di terra o di mare, primi piatti di carne o verdure, pesci.

Persico al cartoccio

Un piatto molto delicato e saporito, un pesce d'acqua dolce cotto al forno che ricerca abbinamenti con vini leggeri e profumati, per esaltarne tutti i sapori senza tuttavia coprirli.

Gamberoni alla griglia

Un secondo piatto a base di pesce, raffinato, facile e veloce da preparare. Il sapore delicato e al tempo stesso i profumi intensi e decisi dei gamberi sono perfetti per pranzi estivi ma non solo. La ricetta si può arricchire con peperoncino, limone, aglio e trito di erbe in base ai gusti.

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