Pessac Leognan Grand Vin De Bordeaux Graves | Le Petit Chevalier

Pessac Leognan Grand Vin De Bordeaux Graves | Le Petit Chevalier

Prezzo scontato€50,00
Rosso
Bordeaux (FR)
Pessac-Léognan AOC
60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot
Degustalo entro 7 anni
13.5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Da un vigneto nel cuore delle Graves, di ghiaia e ciottoli, allevato a spalliera.
Blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot a saldo.

Vinificazione tradizionale in rosso in vasche di acciaio, con assemblaggio delle uve vinificate separatamente. Affinamento in barrique di rovere per un periodo variabile di anno in anno in base alle specificità dell’annata.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel rosso rubino intenso.

Esame olfattivo

Al naso esprime intense note di frutta rossa e frutta nera matura accompagnata da complesse note speziate pepate.

Esame gustativo

In bocca è pieno, sapido e generoso, ottima la concentrazione. Elegantissimo.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Pessac Leognan Grand Vin De Bordeaux Graves | Le Petit Chevalier? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Bodeaux (Pessac)

Ettari vitati: 30

Le Petit Chevalier

Situato a Léognan, nel cuore della rinomata zona vinicola delle Graves (Bordeaux), il Domaine de Chevalier vanta una storia antichissima, tanto da essere già presente sulla mappa del 1783 di Pierre de Belleyme, l'ingegnere geografico di Luigi XVI.

Nel corso dei secoli, il Domaine ha attraversato diverse fasi storiche fino a giungere al 1983, anno in cui la proprietà è stata acquisita dalla famiglia Bernard, rinomata in Francia per la propria leadership nel settore delle acqueviti e del commercio di vini di alta qualità.

Le Petit Chevalier

Sotto la guida illuminata di Olivier Bernard, il Domaine de Chevalier continua a incarnare lo spirito di equilibrio e l'incessante ricerca della perfezione che da più di 140 anni contraddistingue i vini di questo cru.

Il vigneto del Domaine si estende su una superficie di 30 ettari, coltivati in biologico, con pratiche biodinamiche (anche in cantina) dal 2021.

Regione e territorio

I migliori blend al mondo

Bordeaux

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Bordeaux

I migliori blend al mondo

Bordeaux

La zona di di Bordeaux è uno dei territori del vino più importanti al mondo. Questa regione non solo raggiunge vette qualitative da far perdere la testa, ma da tempo immemorabile tiene quegli esiti costanti, anno dopo anno, con stoffa di fuoriclasse.

Secoli di tradizione e di ricerca della qualità hanno alzato l'asticella e reso celebri i vini bordolesi: nell'80% dei casi si tratta di vini rossi di imponente struttura e potenza, ma non mancano esempi di vini muffati o botritizzati che completano il panorama enologico ed elevano la fama del Bordeaux.

Bordeaux beneficia della vicinanza dell’Oceano Atlantico.
Il clima è marittimo: inverni miti, estati fresche, precipitazioni abbondanti ma molto bene assorbite dal suolo ricco di pietre, breccia e sedimenti.
I terreni sono molto variabili in superficie, non particolarmente fertili e ricoperti da uno strato sottile coperto di breccia, mentre gli strati profondi sono ricchissimi di minerali.

Per quanto riguarda la denominazione, la maggior parte dei vini si fregia della nomina di Cru Bourgeois, ma per il resto non c'è un sistema omogeneo per tutta la regione.

Graves

Le Graves si trova a sud del Médoc; si tratta di una regione che produce in misura uguale vini bianchi (da Sémillon e Sauvignon Blanc) e vini rossi (da (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc).

Quest’area è nota per la sua favorevole composizione del suolo, formato da depositi alluvionali che portano ciottoli e sassi ad affiorare in superficie e rendono più caldo l’ambiente in cui matura l’uva. I terreni ghiaiosi infatti assicurano un eccellente drenaggio dell’acqua, con grande beneficio per la qualità dell’uva. Grazie a questa caratteristica una delle più estese zone vitivinicole di Bordeaux è nominata “Graves”.

Per l’importanza, va certamente menzionata in questa zona l’AOC di Pessac-Léognan.
Nelle Graves è famosa anche la produzione di vino bianco basato su uve Sémillon, che danno ricchezza, struttura e la capacità di maturazione, e Sauvignon Blanc, che porta freschezza ed eleganza aromatica ai vini.

Area nota per la favorevole composizione del suolo, formato da depositi alluvionali

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un vino complesso e strutturato, dal sorso teso e potente, che richiede abbinamenti di pari corpo e intensità. Anche le note pepate consentono accostamenti con analogia, con piatti leggermente speziati.

Abbinamento per contrasto

Il tannino e la freschezza di questo grande blend consentono accostamenti per contrasto, con cibi succulenti e anche leggermente grassi: la bocca verrà pulita e preparata per il successivo boccone.

Si abbina bene a

Carni rosse, selvaggina in cotture anche importanti, formaggi stagionati.

Abbinamento per concordanza

Un vino complesso e strutturato, dal sorso teso e potente, che richiede abbinamenti di pari corpo e intensità. Anche le note pepate consentono accostamenti con analogia, con piatti leggermente speziati.

Abbinamento per contrasto

Il tannino e la freschezza di questo grande blend consentono accostamenti per contrasto, con cibi succulenti e anche leggermente grassi: la bocca verrà pulita e preparata per il successivo boccone.

Si abbina bene a

Carni rosse, selvaggina in cotture anche importanti, formaggi stagionati.

Stufato di capriolo

Uno stufato di carne di capriolo (o altra tipologia di selvaggina) è un piatto molto gustoso: va bollito con carote, cipolle, funghi e servito con una salsa bianca molto densa. Un piatto adatto ad abbinamenti intensi e di grande aoddisfazione.

Fonduta

Una vera delizia per il palato, profumata e intensa: una densa crema ottenuta per fusione a bagnomaria di formaggio, amalgamata con panna e tuorli d’uovo. Si serve caldissima, eventualmente anche ricoperta da fettine di tartufo bianco.

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