Pecorino Offida Pistillo | Poderi San Lazzaro

DENOMINAZIONE: Offida DOCG

TIPOLOGIA: bianco

UVAGGIO: Pecorino 100%

PROVENIENZA: Italia, Marche

EVOLUZIONE: 4-5 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice medio

VOLUME IN ALCOL: 14%

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo dorato intenso e luminoso;

👃🏻 al naso esprime sentori fini e variegati, con note fruttate (lime, mela golden), fino all'acacia e alla pietra focaia;

👄 in bocca è morbido, sapido e di bella struttura. Elegante e lungo il finale.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un Pecorino di carattere e trasversale, da abbinare con fantasia in cucina, con piatti di medio corpo, dai profumi ampi e saporiti. Perfetto con piatti a base di pesce, verdure in preparazioni importanti e anche con carni delicate.

AFFINAMENTO

Vendemmia fatta a mano durante la seconda settimana di settembre. Vinificazione in bianco a temperatura controllata di circa 16-18° C per tutto il periodo della fermentazione, successivamente vengono effettuati batonnage periodici fino a primavera. Affinamento dell’80% della massa in acciaio e del 20% botte di rovere per 4 mesi.

LO AMERAI PER...

la sua bevibilità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo a Offida, nel cuore delle colline Picene. Si tratta di terre di rara bellezza, dove la vite ha trovato fertile dimora e parla un linguaggio plurale: le varietà autoctone a bacca bianca come il trebbiano, la passerina e il ritrovato pecorino convivono con la delicata rusticità del rosso Sangiovese e la forza vigorosa del nero Montepulciano.

Dal blend delle prime nasce il Falerio e delle seconde il Rosso Piceno Superiore, entrambi vini dalla forte vocazione territoriale che oggi convivono con l'Offida DOCG e le interessanti interpretazioni da monovitigno.

Il territorio si caratterizza per una precoce conversione in bio della gran parte dei terreni dedicati al vigneto e non solo, con il lavoro agricolo orientato profondamente al rispetto della natura: tutto questo determina la qualità dei vini delle colline del Piceno. Qui il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde; i terreni argillosi esprimono il loro massimo potenziale.

CANTINA

L’azienda Poderi San Lazzaro è una cantina a conduzione familiare, nel comune di Offida, nel cuore del Rosso Piceno Superiore.

Fondata nel 2003 da Paolo Capriotti e Elisetta Carosi, la tenuta si estende per 8 ettari vitati, coltivati in biologico L’obiettivo è sempre quello della massima qualità, nel rispetto dell'ambiente e del ritmi naturali del vigneto. Hanno scelto il biologico in vigna, mentre in cantina operano con pochi interventi, per esprimere nei loro vini l’identità del territorio e del vitigno.

I vigneti distano 15 chilometri dall’Adriatico e poco più di 20 dall’Appennino, e le piante crescono a circa 300 metri sul livello del mare, godendo di ottime esposizioni e di un microclima vocato per la viticoltura.

Coltivano montepulciano, sangiovese, passerina e pecorino, interpretati al meglio senza snaturarne le caratteristiche. Seguono ogni passaggio in cantina con cura grazie agli spazi contenuti e funzionali. L’esito sono vini eccellenti, tra i migliori della regione, schietti, senza fronzoli, di altissima qualità.