Pas Dosè Dalnero | Strologo

TIPOLOGIA: spumante

UVAGGIO: montepulciano 90%, sangiovese 10%

PROVENIENZA: Italia, Marche

EVOLUZIONE: 2 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice stretto

VOLUME IN ALCOL: 12% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un giallo paglierino tenue e brillante;

👃🏻 al naso esprime delicati sentori soprattutto fruttati, con pompelmo rosa, pesca e mela in evidenza;

👄 in bocca, la bollicina è fine e delicata, il sorso intenso, cremoso, fresco e persistente.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Uno spumante piacevolissimo, fresco ed elegante, da abbinare a piatti di carattere, di struttura media. Ideale come aperitivo, con antipasti, formaggi freschi, crostacei, ma anche a tutto pasto in abbinamento a carni bianche. In particolare, è fantastico con il pesce, crudo, cotto e anche fritto.

AFFINAMENTO

Vendemmia a mano nella seconda metà agosto. Vinificazione in bianco di uve rosse (da cui il nome), vinificazione con Metodo Classico, senza contatto del mosto con le bucce.

Dopo un periodo di riposo di almeno 36 mesi viene fatto il remuage e successivamente la sboccatura con l’aggiunta del prodotto stesso, senza liqueur o zuccheri.

LO AMERAI PER...

la cremosità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo a Camerano, in provincia di Ancona.

Si tratta di terre ancora di rara bellezza, dove la vite ha trovato fertile dimora e parla un linguaggio plurale: le varietà autoctone a bacca bianca come il trebbiano, la passerina e il ritrovato pecorino convivono con la delicata rusticità del rosso Sangiovese e la forza vigorosa del nero Montepulciano.

Dal blend delle prime nasce il Falerio e delle seconde il Rosso Piceno Superiore, i vini dalla forte vocazione territoriale che oggi convivono con l'Offida DOCG e le interessanti interpretazioni da monovitigno.

E poi c’è il Rosso Conero, che nasce sul Monte Conero, alto 572 metri sul Mare Adriatico, caso unico nel litorale da Trieste al Gargano. Il suo comprensorio include un parco naturale diviso tra i Comuni di Ancona, Sirolo, Numana e Camerano. In questa zona regna un particolare microclima influenzato dall’altitudine delle assolate colline e dalla vicinanza del mare, cosa che rende la coltivazione della vite particolarmente vantaggiosa.

Il territorio si caratterizza per una precoce conversione in bio della gran parte dei terreni dedicati al vigneto e non solo, con il lavoro agricolo orientato profondamente al rispetto della natura: tutto questo determina la qualità dei vini delle colline del Piceno. Qui il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde; i terreni argillosi esprimono il loro massimo potenziale.

CANTINA

La Strologo è una piccola azienda agricola a conduzione familiare, nasce da una famiglia di contadini che negli anni Sessanta si è messa in proprio. Sante Giulio Strologo impianta quindi i primi vitigni in terreni acquistati in collina.

L’azienda Strologo nel 1997, passa in gestione al figlio Silvano e alla moglie Catia Schiaroli che hanno ereditato la passione di fare il buon vino e aggiunto una importante spinta per l’ammodernamento, iniziando a collaborare con un grande enologo Giancarlo Soverchia.

Oggi sono 14 gli ettari vitati a sud del Monte Conero.

La cantina sorge nel tratto di costa dell'Adriatico, alto e roccioso, che dal porto della città di Ancona giunge a quello di Numana. Il microclima è particolarmente adatto alla coltivazione delle uve locali: l’uva cresce tra le colline riscaldate dai raggi del sole e gode di temperature miti grazie alla vicinanza con il mare.