Pagadebit | Tenuta Santa Lucia

DENOMINAZIONE: Pagadebit di Romagna DOCG

TIPOLOGIA: bianco

UVAGGIO: pagadebit

PROVENIENZA: Italia, Emilia Romagna

EVOLUZIONE: 3 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco non ampio

GRADO ALCOLEMICO: 12,5% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino;

👃🏻 al naso si impone per il bouquet delicato, soprattutto floreale con intriganti note fruttate (mela, agrumi);

👄 al palato è piacevole ed elegante, delicato e molto caratteristico, con una bella vena fresca e sapida. Ottima la bevibilità.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un bianco delicato e molto versatile negli abbinamenti, che può accompagnare dagli antipasti ai primi o secondi piatti, specie di pesce. Un consiglio? Da provare con frittata con i piselli.

AFFINAMENTO

Vendemmia manuale di uve coltivate secondo i dettami biodinamici, nel totale rispetto dell’ambiente e del prodotto. Lavorazione in acciaio, per fare esprimere il vitigno nella sua espressione più pura. L’uva in dialetto romagnolo significa "paga debiti", e si tratta del nome locale dato al bombino bianco. Per le particolari caratteristiche di resistenza alle avversità climatiche era così chiamato perché consentiva ai contadini di ricavare un sicuro guadagno.

LO AMERAI PER...

la bevibilità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nella Romagna, areale principe per sangiovese, albana, trebbiano romagnolo, pagadebit (bombino bianco) e terrano. Due, le zone principali: una pre-collinare, che si estende dalle falde delle ultime formazioni collinari degli Appennini fino alla via Emilia, e una prettamente collinare.

In provincia di Forlì-Cesena si trovano queste aree:

Serra, che gode di un clima continentale e poco mitigato dalla rilevante distanza dal mare (i vini esprimono delicate note floreali e fruttate fresche)

Modigliana, dove il territorio si inasprisce ulteriormente consentendo di produrre vini dalla struttura decisa, potenti, austeri e longevi.

Castrocaro-Terra del Sole, terre della “Romagna Toscana”.

Predappio, dove il Sangiovese (fruttato e con tannini piuttosto austeri) la fa da padrone.

Bertinoro, dove è regina l’Albana.

Cesena, con Sangiovese fruttato, strutturato ed elegante.

San Vicinio, l’area più vocata per il Sangiovese, con vini molto equilibrati.

Longiano, con vini importanti e ricchi, con un fruttato evidente e buona struttura.

CANTINA

Siamo a Mercato Saraceno, nell’Alta Valle del Savio, sulle prime colline del cesenate, nel cuore della Romagna rurale. La Tenuta Santa Lucia è fondata negli anni ’60 da Paride Benedetti e della moglie Assunta, con circa 18 ettari a vigneto. A fine anni '90 la tenuta avvia una svolta e inizia a puntare sempre di più sulla qualità, sul biodinamico (certificato Demeter) e sul rapporto con il territorio, con vitigni autoctoni principi dell’area quali il sangiovese e albana, ma anche i molto meno noti famoso, rebola, pagadebit, centesimino.