Onde Di Sole | Hibiscus

Onde Di Sole | Hibiscus

Prezzo scontato€25,00
Bianco
Sicilia (IT)
Terre Siciliane IGT
Grillo 100%
Degustalo entro 3 anni
13,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Grillo in purezza raccolto a mano su terrazzamenti vitati tra 20 e 30 metri sul livello del mare, con vigne che crescono su terreni di origine vulcanica, poco profondi e di medio impasto, allevati. Basse le rese (di 30 quintali per ettaro).

Vinificazione delle uve in acciaio a temperatura controllata e successivo affinamento di 6 mesi, ancora in acciaio, e di altri 3 mesi in bottiglia.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel colore giallo paglierino luminoso.

Esame olfattivo

Al naso si esprime con intensi sentori di mela e melone di Cantalupo, mentre sul fondo emergono accenni di buccia di mandarino e timo.

Esame gustativo

In bocca è di buon corpo, molto fresco e impreziosito da una sapidità che evoca il mare di fronte a cui crescono le uve.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Onde Di Sole | Hibiscus? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Sicilia, Palermo

Ettari vitati: 3

Hibiscus

Hibiscus, l'unica cantina dell'isola di Ustica a seguire l'intero processo produttivo, produce vini di grande carattere e freschezza utilizzando vitigni autoctoni siciliani. Questi vini rispecchiano la natura vulcanica dei suoli, la vicinanza al mare e la biodiversità del paesaggio.

Tra i vitigni autoctoni spicca lo Zibibbo, coltivato da sempre sull’isola e vinificato in una versione secca e una passita. La cantina produce anche altre tre etichette: un vino bianco ottenuto da uve Grillo in purezza, un altro bianco blend di Catarratto e Inzolia, e un rosato di Nero d'Avola e Syrah.

Hibiscus

Hibiscus è una piccola realtà su un’isola magica, unica nel svolgere tutto il processo produttivo, dalla coltivazione alla vinificazione, sui propri terreni a Ustica. I vini, che sanno di mare e vulcani, conservano tutti i pregi e i sapori delle uve autoctone dell’area. La produzione è strettamente legata al territorio, unico ma anche impervio, che ha richiesto l’utilizzo di pratiche adatte a salvaguardarlo. Come affermano Margherita e Vito, «Vivere su un’isola è una sfida ma anche un privilegio, come tutto ciò che è veramente interessante».

Regione e territorio

Una terra baciata dal sole

Sicilia

Una terra baciata dal sole

Sicilia

Una terra baciata dal sole

Sicilia

La Sicilia enologica è oggi considerata un vero e proprio continente, grazie alla variabilità pedoclimatica e alla ricca biodiversità. Si trova al centro del Mediterraneo e della cosiddetta “fascia del sole settentrionale", ovvero una zona compresa tra il 30° e il 50° grado di
altitudine nord ed il 30° e 40° grado di latitudine sud dove si riscontrano le migliori condizioni di luminosità e di temperatura per la coltivazione della vite.

Sulle isole minori, date le temperature elevate e la ventosità, molto tipico è il sistema di allevamento ad alberello e sue versioni “miste” (per esempio sull'isola di Pantelleria) così come il tendone. Nel resto del territorio siciliano invece più della metà dei vigneti utilizzano spalliere e controspalliere. In Sicilia nascono vini dalla lunga storia come il Marsala, ma anche profumati vini da dessert come il Passito di Pantelleria e la Malvasia delle Lipari, senza dimenticare il Moscato di Noto e numerosi vini rossi robusti e vini bianchi molto interessanti. O ancora il Nerello Mascalese, inerpicato sulle pendici dell'Etna.

Ustica

Ustica è un comune in provincia di Palermo, e una piccola isola: la viticoltura che vi si pratica è definita "eroica".

Situata ad un’altitudine di 49 metri sul livello del mare, Ustica è rinomata per la sua viticoltura e la produzione di vini di alta qualità, anche grazie all'origine vulcanica dei suoli.

Ustica beneficia della vicinanza al mare e delle brezze saline che conferiscono ai vini locali la caratteristica mineralità. I pochissimi produttori locali hanno scelto con cura le migliori posizioni per i loro vigneti, garantendo uve di qualità idonee alla produzione di vini distintivi e conformi agli elevati standard della provincia di Palermo.

Il comune di Ustica, vanta queste denominazioni di origine: Sicilia DOC, Terre Siciliane IGT.
Beneficia della vicinanza al mare e delle brezze saline che conferiscono ai vini locali la caratteristica mineralità

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un bianco dall'Isola di Ustica, profumato e di carattere, che richiede abbinamenti con piatti non troppo strutturati, di medio corpo, e altrettanta intensità aromatica.

Abbinamento per contrasto

Un Grillo che profuma di mare dalla bella freschezza e mineralità, che si gioca bene in tavola anche per contrasto, con piatti dotati di una certa grassezza e untuosità, compresi i fritti.

Si abbina bene a

Antipasti di mare, molluschi e crostacei, primi piatti con condimenti di pesce e verdure (anche importanti), secondi di pesce, salumi, carni bianche e piatti della cucina cinese.

Abbinamento per concordanza

Un bianco dall'Isola di Ustica, profumato e di carattere, che richiede abbinamenti con piatti non troppo strutturati, di medio corpo, e altrettanta intensità aromatica.

Abbinamento per contrasto

Un Grillo che profuma di mare dalla bella freschezza e mineralità, che si gioca bene in tavola anche per contrasto, con piatti dotati di una certa grassezza e untuosità, compresi i fritti.

Si abbina bene a

Antipasti di mare, molluschi e crostacei, primi piatti con condimenti di pesce e verdure (anche importanti), secondi di pesce, salumi, carni bianche e piatti della cucina cinese.

Pesce spada alla siciliana

Fette di pesce spada farcite con pangrattato, prezzemolo, aglio, uvetta e pinoli, cotte al forno con pomodori e capperi, da accompagnare eventualmente anche a melanzane... un piatto saporito, dall'ottima intensità aromatica, che fa sognare la mitica Sicilia.

Pasta alla norma

Uno dei primi piatti siciliani più amati in assoluto. Sugo di pomodoro, melanzane fritte e ricotta di pecora ne fanno un vero trionfo di sapori e profumi, in pieno stile mediterraneo.

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