Note d'Agosto Rosè | Alessio Brandolini

DENOMINAZIONE: VSQ Pinot Nero Rosé Metodo Classico
TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO: pinot nero 100%
PROVENIENZA: Italia, Lombardia
EVOLUZIONE: 4 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco non ampio
GRADO ALCOLEMICO: 12,5% 
FORMATO: 75 cl

IL VINO:

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosato con perlage fine;

👃🏻 al naso esprime note fruttate, soprattutto di frutta rossa, floreali, con un fondo piacevolissimo di crosta di pane;

👄 In bocca è cremoso, elegante e piacevolmente fresco.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo Metodo Classico da pinot nero si caratterizza per le note fresche. In bocca la bollicina ha una perfetta acidità e si abbina bene con primi piatti abbastanza persistenti. Perfetto con spaghetti ai crostacei.

AFFINAMENTO

Questo Metodo Classico è prodotto esclusivamente nelle annate favorevoli.
Le uve, 100% pinot nero, vengono raccolte in cassetta da 18 kg e viene tenuta solo la prima spremitura. Breve macerazione di 3/4 ore sulle bucce in modo da ottenere il colore rosato tipico. Il vino rimane sulle fecce fini fino al momento del tiraggio.

LO AMERAI PER...

la sua freschezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA:

TERROIR

L’azienda si trova a San Damiano al Colle, in territorio Oltrepò Pavese Orientale. È una zona ideale per la coltivazione della vitis vinifera, in particolare per vitigni come pinot nero, croatina e chardonnay. Le colline dell’Oltrepò offrono un continuum paesaggistico di grande attrattiva e rappresentano la terza area italiana più estesa per superficie investita quasi completamente a vite e con produzioni prevalentemente a denominazione di origine. La varietà del territorio, la vicinanza del mare e la presenza di fiumi e torrenti influisce sul clima, mite e temperato, con ottime escursioni tra notte e giorno soprattutto nel periodo estivo.

CANTINA

L’azienda nasce nel 1873, nel comune di San Damiano al Colle; l’attività è stata poi portata avanti dalle successive generazioni fino a quando Alessio Brandolini, appena laureato, assume la conduzione dell’azienda, pieno di idee e di entusiasmo.

I vigneti sono situati per la maggior parte nel comune di San Damiano al Colle, e in minore quantità nei comuni di Rovescala e Montù Beccaria, per un totale di 9 ettari. Le varietà coltivate sono: barbera, croatina, uva rara, pinot nero, malvasia, riesling, chardonnay. In vigna non vengono utilizzati concimi di sintesi e in cantina la cantina utilizza tecniche come la criomacerazione, fermentazioni a bassa temperatura e lunghi contatti con le bucce, in modo da estrarre al meglio le sostanze aromatiche naturalmente presenti nelle uve.