No. 1 Cuveé | Istenic

Prezzo scontato€30,00


TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO: 
60% chardonnay, 30% rumeni plavec, 10% pinot noir
PROVENIENZA: 
Slovenia, 
EVOLUZIONE: 3-4 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 
6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: 
flute o calice da vino bianco non molto ampio
VOLUME IN ALCOL: 
12% 
FORMATO: 75 cl

 

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: 
◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: 
◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: 
◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino, con perlage fine;

👃🏻 al naso si impone per le note agrumate e un tipico sentore di lievito e brioche;

👄 in bocca si rivela un vino molto diretto, fresco e minerale, con una bella nota agrumata e una struttura decisa. Tornano gli aromi fini avvertiti al naso: brioche, mela e anche caramello.

 

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo Metodo Classico ha un profilo fresco e di carattere. Decisamente versatile, si accompagna con tantissimi cibi ed è perfetto anche in solitaria, per un brindisi indimenticabile.


AFFINAMENTO

La composizione geologica del suolo è varia e consiste principalmente in terreni carbonatici. I vigneti si estendono nei migliori siti viticoli delle colline lungo il fiume Sava, nella Slovenia orientale. Vendemmia manuale a settembre, con selezione delle uve. Per evitare il deterioramento delle uve, la pressatura è stata effettuata immediatamente in vigna, subito dopo la raccolta. La fermentazione è controllata a 18°C per preservare gli aromi primari. Vinificazione con Metodo Classico, tre anni di affinamento sui lieviti.

 

LO AMERAI PER...

la sua fragranza e freschezza.

 

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nella regione di Posavje, che si divide in tre distretti vinicoli.

Nel Dolenjska, dominano le aziende di piccole dimensioni , con le caratteristiche “zidanice”, casette tipiche dei viticoltori. I principali vini rossi che vi si producono sono lo Zametna Crnina, il Franconia e il Portoghese, mentre tra i bianchi vi è lo Chardonnay, il Sauvignon e il Riesling Italico. Tipico di questo distretto è anche il Cvicek, un assemblaggio di almeno quattro tipi di vino, dalla qualità non eccezionale ma molto amato in Slovenia.

Nel distretto di Bela krajina vengono prodotti soprattutto degli eccezionali vini Rosé.

Infine, il Bizeljsko-Sremic dove si trova la cantina è noto per i suoi vini frizzanti, che si stanno conquistando il favore della critica e dei consumatori.


CANTINA

Janez Istenič è stato un appassionato sportivo in gioventù e, dopo essersi laureato in enologia, negli anni ‘60 è riuscito a fare carriera come enologo in una delle cantine statali della Jugoslavia. Fin dall’inizio è stato attratto dalle bollicine, ma la svolta è arrivata quando ha vinto una borsa di studio in Francia che lo ha portato in Champagne. Al suo ritorno, si rese conto che il vigneto del suocero, che produceva vini con una spiccata freschezza, aveva delle somiglianze con le uve ad alta acidità della Champagne. Con qualche risparmio acquistò terreni e attrezzature.

Janez divenne il primo produttore privato di vino spumante rifermentato in bottiglia in Slovenia. Il 1968 fu l’anno di nascita del suo primo vino. L’azienda ha un’unica importante parola d’ordine: la precisione! Il tutto in 5, curatissimi, ettari vitati.

 

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