No. 1 Cuveé | Istenic

No. 1 Cuveé | Istenic

Prezzo scontato€30,00
Bollicina
Slovenia (SI)
60% Chardonnay, 30% Rumeni plavec, 10% Pinot noir
Degustalo entro 3/4 anni
12% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

La composizione geologica del suolo è varia e consiste principalmente in terreni carbonatici. I vigneti si estendono nei migliori siti viticoli delle colline lungo il fiume Sava, nella Slovenia orientale. Vendemmia manuale a settembre, con selezione delle uve.

Per evitare il deterioramento delle uve, la pressatura è effettuata immediatamente in vigna, subito dopo la raccolta.
La fermentazione è controllata a 18°C per preservare gli aromi primari. Vinificazione con Metodo Classico, tre anni di affinamento sui lieviti.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel giallo paglierino, con perlage fine.

Esame olfattivo

Al naso si impone per le note agrumate e un tipico sentore di lievito e brioche.

Esame gustativo

In bocca si rivela un vino molto diretto, fresco e minerale, con una bella nota agrumata e una struttura decisa. Tornano gli aromi fini avvertiti al naso: brioche, mela e anche caramello.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del No. 1 Cuveé | Istenic? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Slovenia

Regione: Posavje

Ettari vitati: 5

Istenic

Janez Istenič è stato un appassionato sportivo in gioventù e, dopo essersi laureato in enologia, negli anni ‘60 è riuscito a fare carriera come enologo in una delle cantine statali della Jugoslavia. Fin dall’inizio è stato attratto dalle bollicine, ma la svolta è arrivata quando ha vinto una borsa di studio in Francia che lo ha portato in Champagne.

Istenic

Al suo ritorno, si rese conto che il vigneto del suocero, che produceva vini con una spiccata freschezza, aveva delle somiglianze con le uve ad alta acidità della Champagne. Con qualche risparmio acquistò terreni e attrezzature. Janez divenne il primo produttore privato di vino spumante rifermentato in bottiglia in Slovenia. Il 1968 fu l’anno di nascita del suo primo vino. L’azienda ha un’unica importante parola d’ordine: la precisione! Il tutto in 5, curatissimi, ettari vitati.

Regione e territorio

Una terra del vino antica e nuova

Slovenia

Una terra del vino antica e nuova

Slovenia

Una terra del vino antica e nuova

Slovenia

La Slovenia è un paese di piccole dimensioni, dal punto di vista della superficie (21.000 kmq e circa 2 milioni di abitanti). La viticoltura può contare di 19.000 ettari vitati totali, che rappresentano oltre il 3% della superficie totale, un valore molto alto, sia per quantità che per qualità dei vini.

Tre sono le regioni principali:
- Podravje (nord-est)
- Posavje (sud-est)
- Primorska (ovest)

I vitigni più coltivati e diffusi in Slovenia sono i vitigni autoctoni e in particolare: malvasia, pinela, rebula, refosco, vitoska grganija, žametovka, zelen. Mentre le uve internazionali coltivate in Slovenia sono sauvignon blanc, pinot bianco, pinot grigio, pinot nero, traminer, riesling renano, müller-thurgau, welschriesling, blaufränkisch, picolit, merlot, cabernet e chardonnay.

Posavje

La regione di Posavje si divide in tre distretti vinicoli.

- Nel Dolenjska, dominano le aziende di piccole dimensioni, con le caratteristiche “zidanice”, casette tipiche dei viticoltori. I principali vini rossi che vi si producono sono lo Zametna Crnina, il Franconia e il Portoghese, mentre tra i bianchi vi è lo Chardonnay, il Sauvignon e il Riesling Italico. Tipico di questo distretto è anche il Cvicek, un assemblaggio di almeno quattro tipi di vino, dalla qualità non sempre altissima ma molto amato in Slovenia.
- Nel distretto di Bela Krajina vengono prodotti soprattutto degli eccezionali vini Rosé.
- Infine, il Bizeljsko-Sremic è noto per i suoi vini frizzanti, che si stanno conquistando il favore della critica e dei consumatori.
La regione di Posavje si divide in tre distretti vinicoli: Dolenjska, Bela Krajina, Bizeljsko-Sremic

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Una bollicina di carattere, che va accordata con cibi altrettanto saporiti, di corpo medio.

Abbinamento per contrasto

Uno spumante dal profilo fresco, che si può giocare in tanti modi a tavola, per esempio contrastando con un piatto dalla leggera tendenza dolce.

Si abbina bene a

Metodo Classico decisamente versatile: si accompagna con tantissimi cibi ed è perfetto anche in solitaria, per un brindisi indimenticabile.

Abbinamento per concordanza

Una bollicina di carattere, che va accordata con cibi altrettanto saporiti, di corpo medio.

Abbinamento per contrasto

Uno spumante dal profilo fresco, che si può giocare in tanti modi a tavola, per esempio contrastando con un piatto dalla leggera tendenza dolce.

Si abbina bene a

Metodo Classico decisamente versatile: si accompagna con tantissimi cibi ed è perfetto anche in solitaria, per un brindisi indimenticabile.

Sarde fritte

Piatto saporito e sfizioso, caratterizzato da una leggera grassezza dovuta alla cottura, che si contrasta col salato delle sarde. Un cibo croccante e delizioso come solo una frittura di pesce sa essere. ricetta conquisterà tutti!

Brodetto di pesce

Tipica zuppa a base di pesce di diverso tipo, compresi i crostacei cotti e insaporiti con aglio e prezzemolo. Un piatto di media struttura ma profumatissimo, intenso di carattere e ottima persistenza aromatica.

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